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企业遵从食品安全规制的成本研究——基于北京市食品企业采纳HACCP的实证分析

中国人民大学 辅仁网/2017-06-29

文献详情
企业遵从食品安全规制的成本研究——基于北京市食品企业采纳HACCP的实证分析
文献类型:期刊
作者:刘霞[1]郑风田[2]罗红旗[3]
机构:[1]中国标准化研究院工业与消费品质量安全标准化研究所
[2]中国人民大学农业与农村发展学院
[3]北京工商大学机械自动化学院

年:2008
期刊名称:经济体制改革
期:6
页码范围:73-78
增刊:增刊
收录情况:中文核心期刊要目总览CSSCI(51F0352008060018)
所属部门:农业与农村发展学院
语言:中文
人气指数:1
浏览次数:1
关键词:食品安全规制;HACCP;成本;北京市
摘要:食品安全规制是社会规制的一项重要内容,主要包括各项食品领域的法律、法规和认证制度等。由于其具体实施需要投入大量成本,因此,成本—收益法就成为度量企业遵从食品安全规制经济绩效的重要方法。从对北京市食品企业采纳HACCP的成本进行的实证分析表明,企业为实施HACCP付出了大量的成本,企业的成立年份、规模、销售网络、认证年份和注册资本都影响着企业实施HACCP的各项成果。由此可见,食品安全并非免费的午餐,政府在推广食品安全规制时应充分考虑企业的自身情况(即企业的成立年份、规模和产品销售区域等),分地区、分企业加以实施和推广。
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