张展敖^1,2,刘庆芬^1*

1. 中国科学院过程工程研究所绿色过程与工程重点实验室，北京 100190 2. 中国科学院大学化学工程学院，北京 100049

收稿日期:2020-04-07修回日期:2020-05-22出版日期:2021-04-22发布日期:2021-04-28
通讯作者:刘庆芬

基金资助:MgCl26H2O-Mg(OH)2-MgO技术路线制备高纯镁砂过程基础研究;水体污染控制与治理科技重大专项;石家庄市科学技术研究与发展计划

Enzymatic hydrolysis of penicillin mycelium protein

Zhan'ao ZHANG^1,2, Qingfen LIU^1*

1. CAS Key Laboratory of Green Process and Engineering, Institute of Process Engineering, Chinese Academy of Sciences, Beijing 100190, China 2. School of Chemical Engineering, University of Chinese Academy of Sciences, Beijing 100049, China

Received:2020-04-07Revised:2020-05-22Online:2021-04-22Published:2021-04-28
Contact:Qing-Fen LIU

摘要/Abstract

摘要： 采用碱热法溶解青霉素菌丝，研究酶法催化水解菌丝溶解液中蛋白质转化为氨基酸的过程。考察酶种类、溶解液pH值、酶与蛋白质质量比、反应温度和时间等因素对蛋白质水解度的影响，建立最佳水解工艺。结果表明，酶种类、酶与蛋白质之比、pH、温度和时间均对蛋白质水解过程产生影响。以单酶为催化剂，碱性蛋白酶催化水解效果最好，蛋白质水解度达31.43%。以碱性蛋白酶(A)和菠萝蛋白酶(B)组成的复合酶(A:B=2:1)催化水解效果更好，在复合酶与蛋白质的质量比9%、pH=10、反应温度50℃、反应时间3 h条件下，蛋白质水解度达到42.73%，比单酶法提高了11.30个百分点。在最佳复合酶水解工艺下，酶解液中含16种氨基酸，主要有谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、亮氨酸和丙氨酸等氨基酸。本工作为抗生素菌丝作为发酵培养基循环利用提供了一条新途径。

引用本文

张展敖 刘庆芬. 青霉素菌丝中蛋白质酶法水解工艺[J]. 过程工程学报, 2021, 21(4): 471-478.
Zhan'ao ZHANG Qingfen LIU. Enzymatic hydrolysis of penicillin mycelium protein[J]. Chin. J. Process Eng., 2021, 21(4): 471-478.

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