‘品丽珠’葡萄不同营养系酚类物质差异分析

史红梅1,2，张正文3，王 哲1，韩晓梅1，王咏梅1,2，任凤山1,2,*，宫 磊1

1山东省葡萄研究院，济南 250100；2山东省葡萄栽培与精深加工工程研究中心，济南 250100；3君顶酒庄有限公司，山东蓬莱 265607

出版日期:2020-08-25发布日期:2020-08-25


基金资助:山东省农业重大应用技术创新项目（2018）；山东省重点研发计划项目（2017CXGC0210）；（果品）产业创新团队济南综合试验站项目

Comparative Analysis on Phenolic Compounds Among Different Clones of Vitis vinifera‘Cabernet Franc’

SHI Hongmei1,2，ZHANG Zhengwen3，WANG Zhe1，HAN Xiaomei1，WANG Yongmei1,2，REN Fengshan1,2,*，and GONG Lei1

SHI Hongmei1,2，ZHANG Zhengwen3，WANG Zhe1，HAN Xiaomei1，WANG Yongmei1,2，REN Fengshan1,2,*，and GONG Lei1

Online:2020-08-25Published:2020-08-25

摘要/Abstract

摘要： 筛选山东蓬莱产区酿酒葡萄‘品丽珠’黄烷醇、花色素苷含量较高的优良营养系，以期为发挥其酿酒性能提供理论依据。以蓬莱产区品丽珠母本及3个芽变营养系（214、327、623）为试材，采用分光光度计法分析葡萄果皮和种子中总酚、总单宁、总花色素含量，利用高效液相色谱法分析酚酸类、黄酮醇类、黄烷醇类、花色苷单体及白藜芦醇含量。研究结果表明，黄烷醇是种子和果皮中主要的单体酚，其中儿茶素含量最高；二甲花翠素葡萄糖苷是果皮中主要的花色苷。在相同的栽培管理条件和自然条件下，品丽珠不同营养系间的酚类物质差异较明显，相同营养系不同年份间也有显著差异。其中营养系623果皮和种子的总酚、种子的单宁和黄烷醇以及果皮和种子中的酚酸类、单体花色苷含量显著高于其他营养系和母本。
中图分类号:
S 663.1

引用本文

史红梅1,2，张正文3，王 哲1，韩晓梅1，王咏梅1,2，任凤山1,2,*，宫 磊1. ‘品丽珠’葡萄不同营养系酚类物质差异分析[J]. 园艺学报, 2020, 47(8): 1541-1551.
SHI Hongmei1,2，ZHANG Zhengwen3，WANG Zhe1，HAN Xiaomei1，WANG Yongmei1,2，REN Fengshan1,2,*，and GONG Lei1. Comparative Analysis on Phenolic Compounds Among Different Clones of Vitis vinifera‘Cabernet Franc’[J]. ACTA HORTICULTURAE SINICA, 2020, 47(8): 1541-1551.





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