博士招生专业：生物化学与分子生物学
研究方向：微生物分子生物学与基因工程
硕士招生专业：生物化学与分子生物学
研究方向：微生物分子生物学与基因工程
一、个人简历
邢福国，男，博士，研究员，博士生导师，中国农业科学院“青年英才”、国家真菌毒素防控科技创新联盟副秘书长。2001年获山东大学理学学士学位，2004年获山东大学理学硕士学位，2007年获中国科学院研究生院理学博士学位，2016年在美国农业部南方地区研究中心开展访学研究。2007年至今在中国农业科学院农产品加工研究所工作，长期从事生物危害物的检测和防控研究工作，在黄曲霉毒素防控、粮食品质劣变控制、抗生素和致病菌检测领域取得了创新性成果。主持承担国家、企业横向等相关课题10余项，发表学术论文90余篇，其中第一作者和通讯作者发表SCI论文22篇；申请专利40余项，获得授权发明专利23项；主编著作1部，参编3部；获中国农业科学院杰出科技创新奖1项、省部级二等奖1项、三等奖1项；培养硕、博士研究生15名，已毕业5名。
二、主要研究领域
长期从事食品生物危害物的检测和防控理论与技术研究工作。主要研究领域：
1．霉菌和水活度调控食品品质劣变机理：采用基因组、转录组、蛋白质组和代谢组等多组学技术，研究贮藏期粮油产品致劣变霉菌发生、发展机制，解析霉菌导致霉变与品质劣变的生物学机制；研究微生物生长与水活度及防腐剂的相关性，探明粮油产品水活度的质控指标；研制不同基体水分标准参考物质，建立食品中水活度与等温吸湿曲线的测量方法。
2．食品真菌毒素的预防和控制：研究水活度、温度、营养等环境因素对真菌毒素合成的影响，采用多组学技术解析环境因素调控真菌毒素生物合成的基因网络；在食品贮藏、加工过程中，开展真菌毒素的阻断、抑制技术研究及产品研发，采用多组学技术揭示抑制剂阻断、抑制真菌毒素生物合成的生化机制与分子机理。
3．食品生物危害物检测技术：采用高光谱成像技术，解析霉变及真菌毒素污染粮油产品的光谱变异规律，研发霉变及真菌毒素污染粮油产品的分选去除技术及设备；研发食品真菌毒素、致病菌、抗生素等生物危害物的快速检测技术与产品。
三、承担课题
1.主持国家重点研发计划课题（基础研究类）“生鲜食用农产品水活度和微生物调控品质劣变机理（2016YFD**）”，2016-2020；
2.主持国家自然科学基金面上项目“Fus3-MAPK信号通路调控黄曲霉毒素合成的分子机制（**）”，2020-2023；
3.主持国家自然科学基金面上项目“肉桂醛抑制黄曲霉毒素生物合成的分子调控机理（**）”，2016-2019；
4.主持国家自然基金青年基金“Bt杀虫蛋白和伏马菌素B1的联合肠道免疫毒性（**）”，2011-2013；
5.主持北京市自然科学基金面上项目“玉米淀粉加工中伏马菌素B1的迁移、降解机理（**）”，2013-2015；
6.主持中国农业科学院“青年英才”培育工程院级入选项目“生物抑制剂抑制黄曲霉毒素生物合成的分子调控机理研究”，2017-2022；
7.主持中国农业科学院基本科研业务费专项“酚醛类植物提取物抑制黄曲霉毒素生物合成的分子调控机理研究（S2016JC02）”，2016-2018；
7.主持企业合作技术开发项目（北京美正生物科技有限公司）“食品安全快检技术和产品研发”，2017-2022；
8.主持企业合作技术开发项目（坛墨质检科技股份有限公司）“食品检测质控样品的研发”，2018-2021；
9.参与公益性行业（农业）科研专项“粮油真菌毒素控制技术研究”，2012-2016；
10.参与国家“973计划”项目“主要粮油产品储藏过程中真菌毒素形成机理及防控基础”,2013-2017。
四、近三年科研产出
主编著作1部、参编1部，发表SCI论文21篇，获授权国家发明专利12项。
（一）代表著作
邢福国等主编《花生食品安全》，2017年12月，主编，北京：中国农业科学技术出版社。
（二）代表科技论文
1. Fuguo Xing*, Haibo Yao, Yang Liu, Xiaofeng Dai, Robert L. Brown, Deepak Bhatnagar. Recent developments and applications of hyperspectral imaging for rapid detection of mycotoxins and mycotoxigenic fungi in food products. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2019, 59(1): 173-180.
2. Cong Lv, Jing Jin, Ping Wang, Xiaofeng Dai, Yang Liu*, Mumin Zheng, Fuguo Xing*. Interaction of water activity and temperature on the growth, gene expression and aflatoxin production by Aspergillus flavus on paddy and polished rice. Food Chemistry, 2019, 293: 472-478.
3. Limin Wang, Bin Liu, Jing Jin, Longxue Ma, Xiaofeng Dai, Lin Pan, Yang Liu*, Yueju Zhao, Fuguo Xing*. The complex essential oils highly control the toxigenic fungal microbiome and major mycotoxins during storage of maize. Frontiers in Microbiology, 2019, 10: 1643.
4. Ping Wang, Longxue Ma, Jing Jin, Mumin Zheng, Lin Pan, Yueju Zhao, Xiulan Sun, Yang Liu, Fuguo Xing*. The anti-aflatoxigenic mechanism of cinnamaldehyde in Aspergillus flavus. Scientific Reports, 2019: 10499.
5. Cong Lv, Ping Wang, Longxue Ma, Mumin Zheng, Yang Liu*, Fuguo Xing*. Large-scale comparative analysis of eugenol-induced/repressed genes expression in Aspergillus flavus using RNA-seq. Frontiers in Microbiology, 2018, 9, 1116.
6. Limin Wang, Jing Jin, Xiao Liu, Yan Wang, Yang Liu*, Yueju Zhao, Fuguo Xing*. Effect of cinnamaldehyde on morphological alterations of Aspergillus ochraceus and expression of key genes involved in ochratoxin A biosynthesis. Toxins, 2018, 10, 340.
7. Fuguo Xing*, Limin Wang, Xiao Liu, Jonathan Nimal Selvaraj, Yan Wang, Yueju Zhao, Yang Liu*. Aflatoxin B1 inhibition in Aspergillus flavus by Aspergillus niger through downregulating expression of major biosynthetic genes and AFB1 degradation by atoxigenic A. flavus. International Journal of Food Microbiology, 2017, 256, 1-10.
8. Fuguo Xing*, Xiao Liu, Limin Wang, Jonathan Nimal Selvaraj, Nuo Jin, Yan Wang, Yueju Zhao, Yang Liu*. Distribution and variation of fungi and major mycotoxins in pre- and post-nature drying maize in North China Plain. Food Control, 2017, 80: 244-251.
9. Xiao Liu, Xuanli Guan, Fuguo Xing*, Cong Lv, Xiaofeng Dai*, Yang Liu*. Effect of water activity and temperature on the growth of Aspergillus falvus, the expression of aflatoxin biosynthetic genes and aflatoxin production in shelled peanuts. Food Control, 2017, 82: 325-332.
10. Fuguo Xing, Ning Ding, Xiao Liu, Jonathan Nimal Selvaraj, Limin Wang, Lu Zhou, Yueju Zhao, Yan Wang, Yang Liu*. Variation in fungal microbiome (mycobiome) and aflatoxins during simulated storage of in-shell peanuts and peanut kernels. Scientific Reports, 2016, 6: 25930.
（三）专利
1.发明专利“不产毒黄曲霉在降解黄曲霉毒素方面的应用”，专利号ZL8.6
2.发明专利“一株不产毒黄曲霉及其在降解黄曲霉毒素方面的应用”，专利号5.9
3.发明专利“复合植物提取物及其在粮食储藏防霉中的应用”，专利号4.9
4.发明专利“一种利用植物精油降解黄曲霉毒素的方法”，专利号ZL5.3
（四）标准
农业农村部农业行业标准“谷物等温吸湿曲线的测定”，NY/T ××××-2019。
（五）评价/鉴定和获奖成果
1.“花生加工黄曲霉毒素全程绿色防控技术及应用”，2016年获中国农业科学院杰出科技创新奖，第二完成人。
2. “花生加工黄曲霉毒素全程绿色防控技术及应用”，2017年山东省科技进步三等奖，第四完成人。
3.“花生加工副产品高值化利用技术”，2013年获中华农业科技奖二等奖，第八完成人。
五、主要社会兼职
兼任国家真菌毒素防控科技创新联盟副秘书长。Food Chemistry、Food Control、Frontiers in Microbiology、Toxins等期刊审稿专家，国家自然科学基金网评专家。
六、联系方式
联系电话：、**
传 真：
E-mail：xingfuguo@caas.cn