胃肠炎(Gastro-enteritis)
前胃弛缓(Atonyofforestomach)
瘤胃臌胀(Ruminaltympany)
瘤胃积食(Impactionofrumen)
瘤胃酸中毒(Rumenacidosis)
创伤性网胃腹膜炎(Traumaticreticuloperitonitis)
瓣胃阻塞(Impactionoznasum)
皱胃阻塞(Impactionofabomasum)
皱胃变位(Displacementoftheabormasum)
马腹痛性疾病概论
肠痉挛(Intestinalspasm)
牛肠便秘(Constidationofcanle)
急性实质性肝炎(Acuteparenchymatoushepatitis)
嗉囊阻塞(Obstructionofingluvies)
嗉囊扩张(Dilatationofingluvies)
嗉囊卡他(Ingluvitis)
家禽肠炎(Enteritisofpoultry)
鸡卵黄性腹膜炎(Yolkyperitonitisofhen)
第二节呼吸系统疾病
感冒(Cold)
支气管炎(Acutecatarrhalbronchitis)
卡他性肺炎(Catarrhalpneumonia)
纾维素性肺炎(Fibrinouspneumonia)
坏疽性肺炎(Gangrenouspneumonia)
间质性肺气肿(Pulmonaryinterstitialemphysema)
第三节其他内科疾病
心力衰竭(Cardiacfailure)
心包炎(Pericarditis)
仔猪贫血(Pigetanemia)
肾炎(Nephritis)
膀胱炎(Cystitis)
脑膜脑炎(Meningoencephalitis)
日射病及热射病(Insolationorsiriasis)
急性应激综合征(Stresssyndrome)
变应性胃肠溃疡(Allergiculcusventriculietintestini)
第六部分：畜禽外产科病防治占，20%
第一节常见外抖病的防治
一、外科手术概述
二、外科基本技术
三、外科感染
脓肿(Abscess)
蜂窝织炎(Phlegmon)
败血症(Septicemia)
四、损伤
创伤(Wound)
挫伤、血肿和淋巴外渗(Contusion,hematomaandlympho-extravasation)
五、溃疡、窦道及瘘
贵疡((Ulcer)
窦道和瘘(Sinusandfistua)
六、外科急救
休克(Sbock)
急性出血(Acutehaemorrhage)
骨折(Fractures)
七、疝(Hernia)
脐疝(Umbilicalhernia)
腹股沟阴囊疝(Inguinalherniaandscrotalhernia)
外伤性腹壁疝(Traumaticventralhernia)
八、其他外科疾病
结膜炎(Conjunctivitis)
角膜炎(Keratitis)
周期性眼炎(Periodicophthalmia).
风湿病(Rhrumatism)
蹄叶炎(Laminitis)
蹄叉腐烂(Thyush)
腐蹄病(Erosionofthehoof)
直肠脱出(Rectalprolapse)
尿结石(Urolithiasis)
第二节常见严科病的访治
一、难产(Dystocia)
二、常见的产科疾病
卵巢机能减退(Inactiveofovaries)
持久黄体(Persistantcorpusluteum)
卵巢囊肿(Cysticovaries)
阴道炎(Vaginitis)
流产(Abortion)
阴道脱出(Prolapseofvagina)
子宫脱出(Prolapseofuterus)
妊娠毒血症(Pregnancytoxemia)
抬衣不下(Retentionplacenta)
子宫内膜炎(Endometritis)
乳房炎(Mastitis)
生产瘫痪(Parturientparesis)
三、新生仔畜疾病
新生仔畜窒息(Asphyxiationofnewborn)
胎粪停滞(Retentionofmeconium)
新生仔畜溶血症(Haemolyticdiseaaeofthenewborn)
第七部分：兽医卫生检验检疫占，10%
第一节屠宰加工企业的建立及卫生要求
一、屠宰加工场所选址的卫生要求
二、屠宰加工企业布局的卫生要求
第二节宰前检验与管理
一、宰前检验的基本步骤与程序
二、宰前检验的方法
三、宰前检验后的处理
四、屠畜禽的宰前管理
第三节屠宰加工过程的兽医卫生监管
一、屠宰加工工艺的卫生监督
二、屠宰加工车间的卫生管理
第四节宰后检验与处理
一、宰后检验的方法和要求
二、宰后检验时被检淋巴结的选择
三、宰后兽医检验点的设置与同步检验
四、宰后检验的程序与要点
五、宰后检验的处理和盖检印
第五节病变组织器官和品质异常肉的鉴定与处理
一、皮肤病变的鉴定与处理
二、局限性和全身性组织病变的鉴定与处理
三、器官病变的鉴定与处理
四、性状异常肉的鉴定与处理
五、肿瘤和中毒肉的鉴定与处理
第六节鲜(冻)肉和肉制品的卫生检验
一、鲜(冻)肉的卫生检验
二、腌腊肉品的卫生检验
第七节水产食品的卫生检验
一、鱼类的感官检验
二、其他水产食品的感官检验
第八节鲜乳的卫生检验
一、生鲜牛乳的卫生检验
二、消毒上乳的卫生捡验
第九节禽蛋的卫生检验
一、鲜蛋的卫生检验
二、再制蛋的卫生检验
Ｈ、814食品工艺学
一、考试大纲的性质
《食品工艺学》是报考食品加工及贮藏工程专业农业推广硕士的考试科目之一。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲，适用于报考北京农学院2011年农业推广硕士研究生的考生。
二、考试要求
考生应全面系统的了解有关食品科学的基本概念，掌握食品加工的基本原理、操作及加工过程中的条件控制等，针对不同食品贮藏、加工类型选择不同的加工工艺及条件。了解及掌握食品工艺学较前沿的理论及实践等方面的知识；能对食品生产、科研过程中出现的相关问题提出自己的、可行的合理化建议。
三、卷面结构
1.内容组成：基本概念、基本理论的内容60%；食品工艺综合知识内容20%；应用基础理论解决实际问题的内容20%。
2.考试题型：概念题（20%）；填空题（15%）；简答题（25%）；综合性答题（20%）。应用分析题（20%）
四、考试时间和方式
1.考试方式：笔试
2.考试时间：3小时
五、食品工艺学考试大纲
绪论
食品工艺学；食品工艺学的主要任务。
