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复试大纲四/北京农学院全日制硕士复试科目考试大纲（四）(2)

北京农学院 /2013-10-08

了解乳制品种类及相关产品的加工方法。了解肉的结构和组成及其营养价值。了解鱼类的成分、风味和质构，了解鱼肉变质的过程。了解谷物的主要结构和成分。了解玉米深加工的一般步骤。了解大豆及其相关制品。了解转化糖在夹心巧克力制作中的应用及牛奶巧克力的制作方法。
 
第四部分 食品安全控制
掌握食品用水的关注因素。掌握影响食品安全的主要三种情况，了解食品交叉感染的途径。了解微生物的有害效应包含范围，影响微生物生长的因素，微生物的停滞期、传代期定义。掌握HACCP原理及执行步骤。
了解食品企业废渣及污水的处理，了解质量保证部门的功能。
 
 
R、919农业法
一、考试大纲的性质
《农村政策与法规（侧重法规部分）》是攻读全日制农业科技组织与服务研究生初试考试科目之一。为帮助考生明确考试复习范围和相关要求，特制定本考试大纲，该大纲以张文方、卞新民著的《农业政策与法规》为主要依据，适用于报考北京农学院农业科技组织与服务硕士专业学位研究生的纳?/span>
二、考试要求
1.了解《农村政策与法规（侧重法规部分）》的基本理论，把握管理学体系的基本内容。
2.能够运用农村法规的基本概念、基本理论及方法分析现实中涉农法律问题，以此为依据考察考生是否具备理论联系实际能力和是否具备进一步培养的知识储备和科研能力。
三、卷面结构
1、课程组成：农村政策与法规（侧重法规部分）
2、内容组成：基本概念、基本理论、基本知识等方面的内容占70%；应用理论和方法解决实际问题和综合知识应用题等方面的内容占30%。
3、考试题型：名词解释（40%）；简答题（40%）；论述题（20%）。
四、考试时间和方式
1、考试方式：笔试
2、考试时间：3小时
第一章 导论
一、学习要点：了解国外农业立法的经验启示，掌握农业法规的概念、调整对象，农业法规的基本原则
二、关键点：农业法规的概念及基本原则
第二章 农业用地政策与法规
一、学习要点：：理解农业用地所有权，掌握农村土地承包的原则与程序、农村土地承包经营权的流转、耕地保护制度。
二、关键点：农村土地承包的原则，农村土地承包经营权的流转、耕地保护制度。
第三章 农业生产经营体制政策与法规
一、学习要点：了解农业生产经营体制的沿革，掌握农业产业化经营的内涵、特征和作用，农业产业化经营的两种基本模式。
二、关键点：农业产业化经营的内涵、特征和作用。
第四章 农业生产政策与法规
一、学习要点：了解农田水利建设法规，种子、农药管理法规，掌握农业生产结构调整的法律规定，粮食安全法规。
二、关键点：农业生产结构调整的法律规定
第五章 农产品流通政策与法规
一、学习要点：了解我国农产品流通法规建设历程，掌握农产品流通法规目标。
二、关键点：农产品流通法规目标
第六章 农业投入与支持保护的政策与法规
一、学习要点：了解农业投入的政策，农业支持与保护的一般理论，掌握农业投入的意义，我国农业支持与保护的相关规定。
二、关键点：我国农业支持与保护的相关规定。
第七章 农业科技教育政策与法规
一、学习要点：了解农业科技发展政策，掌握保护农业知识产权、促进农业科技进步的法律规定。
二、关键点：保护农业知识产权、促进农业科技进步的法律规定。
第八章 农村金融与税收的政策与法规
一、学习要点：了解我国农村金融政策与法规，国外农业税收制度，掌握我国农业税费制度的改革发展。
二、关键点：我国农业税收制度。
第九章 农业资源利用和环境保护的政策与法规
一、学习要点：了解水资源、森林资源等的利用与保护，掌握农业可持续发展，我国农业保护的目标，农业环境保护法规。
二、关键点：农业可持续发展，我国农业保护的目标。
第十章 农村经济发展政策与法律
一、学习要点：农民权益保护的法律措施，侵害农民合法权益的法律责任。
二、关键点：农民权益保护的法律措施。
第十一章 世界贸易组织与我国的农业政策与法规
一、学习要点：了解世界贸易组织的宗旨、目标和职能，世界贸易组织的基本原则及运行机制，掌握农业协议的基本框架和主要内容。
二、关键点：世贸农业协议与我国农业政策调整。
 
S,920农村社会工作
一、考试大纲的性质
《农村社会工作》是攻读全日制农业科技组织与服务研究生初试考试科目之一。为帮助考生明确考试复习范围和相关要求，特制定本考试大纲，适用于报考北京农学院农业科技组织与服务硕士专业学位研究生的考生。
二、考试要求
1.了解农村社会工作的基本理论和研究方法，把握农村社会工作学科体系的基本内容。
2.能够运用农村社会工作的基本概念、基本理论及方法分析现实“三农”问题，以此为依据考察考生是否具备理论联系实际能力和是否具备进一步培养的知识储备和科研能力。
三、卷面结构
1、课程组成： 农村社会工作
2、内容组成：基本概念、基本理论、基本知识等方面的内容占70%；应用理论和方法解决实际问题和综合知识应用题等方面的内容占30%。
3、考试题型：名词解释（40%）；简答题（20%）；论述题（20%）、案例分析（20%）。
四、考试时间和方式
1、考试方式：笔试
2、考试时间：3小时
五、大纲内容
第一章 农村社会工作概论
一、学习要点：了解什么是农村社会工作，农村社会工作的目标、功能以及内容。
二、关键点：农村社会工作的内涵。
第二章 农村社会工作的历史与发展
一、学习要点：了解当代国外农村社会工作发展现状，阐述中国农村社会工作发展历史，掌握农村社会工作发展规律。
二、关键点：国内外农村社会工作对比研究。
第三章 农村社会工作的环境
一、学习要点：了解农村的政治环境、经济环境和文化环境，分析农村现状，认识农村社会工作对农村社会发展的意义。
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