2. 主持完成2009-2011年度北京市自然科学基金“藏灵菇克鲁维酵母菌降胆固醇作用及机理的研究”(5092008)。
3. 主持完成2010年北京市教委项目“昆明酸浆米粉优良菌种筛选及其在发酵酸浆米线中的应用”(KM201010020016)。
4. 主持完成2007-2008北京市农工委项目“鲜切菜保鲜关键技术及安全生产管理体系建立的研究与示范”子课题(20070102)。
5. 主持在研国家科技部“十二五”转基因重大专项“抗病转基因羊新品种培育”子课题“转基因羊安全性评价”(2011ZX08008-005)。
6. 主持在研“十二五”国家科技支撑计划“动物源食品加工过程中质量安全控制技术研究”子课题“基于免疫胶体金检测金黄色葡萄球菌及单核细胞增生李斯特菌的研究及应用”
(2012BAD28B02-01)。
7. 主要参加科技部“十二五”国家高技术研究发展计划(863)项目“食品生物危害精准检测与控制技术研究”子课题“畜产品病原菌安全控制技术”(2012AA101606-05)。
发表学术论文及获得专利情况：
2007-2012年期间，以第一作者或通讯作者发表学术论文35篇，其中一级核心期刊(一级学报)6篇、被EI和CA收录9篇、国际会议论文6篇。以第一完成人身份获得国家发明专利7项，第二和第五完成人身份获得发明专利4项，第五完成人身份获得实用新型专利1项。由本人自主研发的6株高产胆盐水解酶的新菌种，通过中国微生物菌种保藏管理委员会鉴定，并保藏于中国科学院国家菌种保藏中心。
[1] 刘慧, 谢远红,熊利霞,董瑞婷, 潘昌莉, 腾国新, 张红星*.Effect and mechanism ofcholesterol-lowering by Kluyveromyces from Tibetan Kefir[J]. Materials for Environmental Protection and Energy Application, 2011, 343-344(1):1290-1298
[2] 刘慧,王瑞琼,丁柯, 邢书涵,朱丽静, 韩爽, 张红星*.Purification and Structure Study onExopolysaccharides Produced by Lactobacillus casei KL1 from Tibetan Kefir[J].International Conference on Biomedicine and Engineering,2011,2: 221-228
[3] 刘慧, 谢远红,腾国新,熊利霞,易欣欣,张红星*.Studies on the Action mechanism for Cholesterol-lowering of Lactobacter which yields Bile Salt Hydrolase from Kefir Grains[J].
International Conference on Biomedicine and Engineering,2011,3: 204-209
[4] 冉冉,王世平,刘慧*. 藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对大鼠降胆固醇的研究[J]. 营养学报, 2009,31(1):59-62
[5] 冉冉,王世平,刘慧*.藏灵菇乳酸菌耐胃肠道逆环境特性及降胆固醇的实验研究[J]. 营养学报, 2008,30(1):92-94,101
[6] 刘慧,丁轲,王瑞琼, 单冬雪, 张红星*.应用高效液相色谱分析藏灵菇源乳酸菌发酵液中的四碳二羧酸[J]. 中国食品学报, 2010,10(6)180-186
[7] 刘慧,王世平, 冉冉, 张红星*,腾国新. 藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对大鼠脂质过氧化的影响[J].中国食品学报, 2010,10(2)27-31
[8] 刘慧,王世平, 冉冉, 张红星*.藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂调节肠道菌群平衡的实验研究[J]. 中国食品学报, 2011,10(6):7-12
[9] 陈湘宁,钟思琼, 金文斌,张继荣, 孟令川,刘慧*.膜包装鲜切蔬菜中主要腐败菌的分离与鉴定[J]. 中国食品学报,2012,12(5):154-160
[10] 刘慧, 周茉, 熊利霞, 高秀芝, 张红星*.昆明酸浆米粉优势乳酸菌筛选及发酵性能研究[J].中国粮油学报,2011.26(5):1-7
[11] 刘慧.两种酵母菌胆盐水解酶提取方法与功能性牛奶酒生产技术:中国, 发明专利号ZL200710123107.5[P]. 2010-12-22.
[12] 刘慧,张红星,钟德寿,等.四种产胆盐水解酶和胞外多糖的乳酸菌及其功能性酸奶生产技术:中国, 发明专利号ZL 200710123106.0[P]. 2010-12-01.
[13] 刘慧,张红星,钟德寿,等.乳酸乳球菌和嗜热链球菌中胆盐水解酶与胞外多糖的提取方法:中国, 发明专利号ZL200710123108.X[P]. 2010-09-15.
[14] 刘慧,钟思琼,张红星,等.利用产胆盐水解酶的乳酸菌、酵母菌制备降胆固醇蛋乳发酵饮料的方法[P].中国,发明专利号ZL200910091381.8[P].2012-08-01
Chinese name：刘慧 Pinyin：Liuhui
Contact Information
Englishname: Hui Liu
Nickname:
Office:
Email: foodlh@263.net
Office Phone: 10-86-80799174
Office Fax: 10-86-80799174
Recruitment Status: accepting graduate students
Websites: http://www.
Education & Experience:
1982.9-1984.9 Northeast Agriculture University, Undergraduate
1986.7-2001.7 Northeast Agriculture University, Associate professor
2001.7 to Now Beijing University of Agriculture, Professor
Research Interests:
Food safety, Food Microbiology
Primary Teaching Area:
Food safety, Food Microbiology, Food Fermentation, Food inspection
Positions & Employment:
Committee member of 《Journal of Dairy Science and Technology》
Senior member of Chinese Institute of Food Science and Technology
Honors:
2011 Excellent responsible person of “Beijing Municipal Natural Science Foundation”
