毛建卫，教授级高工，浙江科技学院化学工程与技术一级学科硕士学位点学术带头人，1983年浙江大学基本有机化工专业本科毕业、1989年北京化工大学有机化工专业研究生毕业，曾赴德国纽伦堡应用科技大学、新加坡南洋理工大学等访学与研修；浙江省151第一层次人才，浙江省优秀教师，浙江省劳动模范。现任校党委委员，校研工部部长、学位办主任，中德农产品加工工业研究院（浙江省引进大所名校科技创新载体）院长，浙江省农副产品生化制造重点科技创新团队首席领头人，浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室主任，浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心（浙江省2011计划）主任等。
担任中国食品工业协会发酵工程研究会副会长、国家酵素产业科技创新战略联盟副理事长、中国生物工程学会生物资源专业委员会委员、国家石斛产业科技创新联盟专家组成员、国家酵素产业专家委员会委员、中国能源学会专家委员会委员、浙江省食品学会副理事长、浙江省食品安全专家委员会委员、浙江省食品添加剂与配料行业协会专家委员会主任委员、浙江省生物工程学会生物资源专业委员会主委、浙江省农产品深加工重大科技攻关专项专家组成员等。
主持承担国家与省部级重点重大纵向项目10余项，发表论文100余篇，其中SCI/EI 收录论文40余篇，著作教材4部，受理或授权发明专利40余项，研究开发新产品、新工艺20余项，产业化科技成果获省部级科学技术奖6项，“三实”人才培养与“三实”文化成果获省人民政府高教教学成果一等奖1项。