沙如意，男，博士，副教授，硕士生导师。2006年6月毕业于江南大学食品学院食品科学与工程专业，获本科学位。2006年9月进入浙江大学化工系攻读硕士学位，2008年3月提前攻读博士，2012年6月获浙江大学生物化工博士学位，同年进入浙江科技学院生化学院任教。目前担任浙江科技学院生物与医药研究所副所长。主要从事微生物发酵工程、功能性食品和食品添加剂等领域的科学研究工作。
担任中国生物工程学会生物资源专业委员会委员，中国食品工业协会发酵工程研究会理事、专家委员会委员，浙江省食品学会理事，上海市食品添加剂协会专委会委员，浙江省食品添加剂和配料行业协会专家委员会委员，河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室客座研究员，工信部食品工业企业诚信管理体系评价员。江苏省双创计划科技副总，江苏省双创计划双创博士，江苏省盐城市“515”领军人才，浙江科技学院优秀青年教师，浙江科技学院“我心目中的好老师”。
先后承担国家级星火计划项目、中国博士后科学基金、浙江省重点研发计划项目等省部级及以上项目8项，参与国家、省自然科学基金、省重大科技项目等10余项。在国内外学术刊物上发表研究论文40余篇，参编著作3部，申请发明专利30余项，完成科学技术成果登记4项。曾获中国产学研合作创新成果奖、杭州科学进步奖、中国生物工程学会青年优秀论文奖等。
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