姓名： 庄荣玉
性别： 女
职称： 副教授
电子邮箱： zhuangrongyu@nbu.edu.cn
研究方向： 食品科学与工程；食品加工与安全；食品生物技术
办公电话：
通讯地址： 宁波大学食品与药学学院
职务：


学术型
院系名称 招生级别 一级学科名称 二级学科/方向
食品与药学学院 硕士 食品科学与工程 食品科学与工程


专业学位
院系名称 招生级别 专业学位类别名称 领域名称
食品与药学学院 硕士 生物与医药 食品工程
食品与药学学院 硕士 农业 食品加工与安全


个人简介
教育背景： 学习及工作经历情况：硕士：1993年01～1995年12月，在美国佐治亚大学 (The University of Georgia? U.S.A.? 于1785年建校) 全日制留学，攻读食品科学与工程硕士研究生，1995年12月获得佐治亚大学食品科学与工程专业理学硕士学位。学士：1982.09～1986.07获浙江工学院（现名浙江工业大学）发酵工程专业工学学士学位。
工作经历： 1997年9月起，在宁波大学食品科学与工程系工作，2003年9月起，被授予副教授职称。
目前从事的主要研究工作： 食品微生物研究；微生物发酵食品生物技术；食品功能性油脂营养品开发；食品加工与安全(通过抑制食品内有害微生物生长)；应用微生物学；
环境生物技术（应用环境微生物于食品工业废水处理和废气处理）。



目前承担的主要科研项目
项目名称 项目编号 项目起止时间
高效脱臭菌与LEVAPOR新型填料应用于屠宰加工恶臭废气处理工程与示范
2017C33009
2017-01;2020-06

高产亚麻酸酵母的选育关键技术及高级营养油开发应用研究
2017C10034
2017-01;2020-12


主持完成的主要科研项目
项目名称 项目来源 项目起止时间 项目编号 结题日期
基于生物法处理鱼粉加工恶臭气体技术研究与示范(主持)
宁波市科技局 / 农业科技攻关项目
2014-06;2017-12
2014C10034
2017-12

鱼糜、鱼粉清洁高值化生产关键技术研发与产业化示范 (参加人第5/19人)
国家海洋局 / 海洋公益性行业科研专项经费项目
2013-01;2017-12

2017-09

细胞壁分选酶介导嗜酸乳杆菌的黏附效应研究 (第三参加人)
国家自然科学基金/青年基金
2017-01;2019-12
**
2019-11

高品质壳聚糖生产新工艺及其产业化研究 (第二完成人，支课题主持人）
浙江省教育厅 / 重点项目
1999-12;2002-12
9903
2002-12


代表性学术论文
题目 发表刊物名称 本人署名情况 发表时间 收录情况
Identification of a yeast strain able to oxidize and remove sulfide high efficiently.
Applied Microbiology and Biotechnology, SCI Top期刊
第一作者及通讯作者
2017-01
SCI二区

胶红酵母生产生物活性物质研究进展
食品科学(2020年高质量论文, EI期刊, 中国科技期刊卓越行动计划入选期刊)
第一作者及通讯作者
2020-01
EI

异养菌与新型填料成膜性及BTF处理屠宰H2S废气
中国环境科学
第一作者及通讯作者
2020-03
EI

一株异养型细菌对无机硫化物的降解特性和培养条件优化
生物工程学报 (中国科技期刊卓越行动计划入选期刊)
第一作者及通讯作者
2018-04
无

鲜活缢蛏肉质细菌菌群组成分析
食品与发酵工业
第一作者及通讯作者
2007-01
无

海洋细菌E18菌株的生物学特性及其蓝紫色素稳定性的研究
微生物学通报
同等贡献作者
2007-08
无

Influence of hydroxypropyl methylcellulose edible coating on fresh-keeping and storability of tomato
Journal of Zhejiang University (Science), 浙江大学学报英文版
第一作者及通讯作者
2003-02
CSCD

A/O结合循环式活性污泥法（CASS）处理海产品加工废水
工业水处理
第一作者及通讯作者
2003-02
无

Fate of Salmonella montevideo on and in raw tomatoes as affected by temperature and treatment with chlorine
Applied and Environmental Microbiology, SCI Top期刊
第一作者
1995-06
SCI二区

Quality changes during refrigerated storage of packaged shrimp and catfish fillets treated with sodium acetate, sodium lactate or propyl gallate
Journal of Food Science
第一作者
1996-01
SCI三区

Inactivation of Salmonella montevideo on tomatoes by applying cellulose-based edible films
Journal of Food Protection
第一作者
1996-08
SCI三区

Effectiveness of trisodium phosphate for killing Salmonella montevideo on tomatoes
Letters in Applied Microbiology
第一作者
1996-01
SCI三区


授权发明专利
专利名称 专利号 授权公告日 本人排名
一株热带假丝酵母菌及其在生物脱硫中的应用
ZL5.3
2019-02-02
第一名


科研获奖情况
成果名称 奖励名称 获批年度 获奖等级 本人排名
牡蛎清洁生产技术研究及产业化开发
宁波市科学技术进步奖
2005
三等奖
第三名

牡蛎清洁生产技术研究及产业化开发
宁海县科学技术进步奖
2005
二等奖
第三名


主要学术兼职
学术兼职： 暂未填写