一. 基本情况

李灿鹏，男，白族，1974年12月生，云南大理人，博士、教授，主要从事分析化学、材料化学和食品化学方面的研究工作。目前为止，已在 Biosens. Bioelectron.; ACS Appl. Mater. Inter.; Anal. Chim. Acta.; Analyst; Sens. Actuator B; RSC Adv.; J. Agric. Food Chem.; Food Chem.; LWT-Food Sci. & Technol. 等国际刊物上发表30多篇SCI论文（其中第1或通讯作者27篇,1区论文7篇），总影响因子超过90。同时，在国家级出版社出版了3部教材，其中主编2部，副主编1部。并获得1项中国发明专利。现为云南省中青年学术与技术带头人后备人才培养对象、昆明市中青年学术带头人后备人才培养对象、云南大学青年骨干教师。

担任Biosens. Bioelectro.; Anal. Chim. Acta; J. Hazard. Mater.; Electrochim Acta.; J. Agric. Food Chem.; Food Chem.; Food Rev. Int.; Food Res. Int.; Molecu. Nutri. Food Res.; Biotechnol. Progr.等期刊的审稿人。



办公室 ： 云大校本部化学楼321室

电子邮箱: lcppp1974@sina.com



二. 受教育情况及工作经历

1. 受教育情况：

1995.09-1999.07: 云南农业大学食品科学部 本科

2000.04-2005.03: 日本国立鹿儿岛大学农学研究科 硕士，博士

2. 工作经历：

1999.09-1999.12: 云南农业大学食品科学部 助教

2005.04-2006.03: 日本国立鹿儿岛大学农学部 研究助手

2006.04-2006.09: 日本京都PharmaFoods International Co., Ltd公司 研究组长2006.10 至今 : 云南大学化学科学与工程学院 教授



三. 研究领域和兴趣

[1] 基于超分子识别的电化学/生物传感器的研究

[2] 基于竞争性识别原理的荧光检测体系的研究

[3] 新型功能纳米材料在传感器中的应用研究

[4] 功能食品研发

[5] 食品安全及检测



五. 工作业绩

1、主要论文(*通讯作者)

[27] Yang, L., Zhao, H., Li, Y., Ran, X., Deng, G., Xie, X., and Li, C. P.* Fluorescent detection of tadalafil based on competitive host–guest interaction using p-sulfonated calix[6]arene functionalized graphene. ACS Appl. Mater. Inter., Accepted

[26] Yang, L., Fan, S., Deng, G., Li, Y., Ran, X., and Zhao, H.,* and Li, C. P.* Bridged β-cyclodextrin-functionalized MWCNT with higher supramolecular recognition capability: The simultaneous electrochemical determination of three phenols. Biosens. Bioelectron., 2015, 68, 617-625.

[25] Yang, L., Zhao, H., Li, C. P.,* Fan, S., and Li, B. Dual β-cyclodextrin functionalized Au@SiC nanohybrids for the electrochemical determination of tadalafil in the presence of acetonitrile. Biosens. Bioelectron., 2015, 64, 126-130.

[24] Ran, X., Yang, L., Zhang, J., Deng, G., Li, Y., Xie, X., Zhao, H.,* and Li, C. P.* Highly sensitive electrochemical sensor based on β-cyclodextrin-gold@3, 4, 9, 10-perylene tetracarboxylic acid functionalized single-walled carbon nanohorns for simultaneous determination of myricetin and rutin. Anal. Chim. Acta, 2015, 892, 85-94.

[23] Yang, L., Zhao, H., Li, Y., and Li, C. P.* Electrochemical simultaneous determination of hydroquinone and p-nitrophenol based on host-guest molecular recognition capability of dual β-cyclodextrin functionalized Au@graphene nanohybrids. Sens. Actuators B, 2015, 207, 1–8.

[22] Yang, L., Zhao, H., Li, Y., Ran, X., Deng, G., Zhang, Y., Ye, H., Zhao, G., and Li, C. P.* Indicator displacement assay for cholesterol electrochemical sensing using calix[6]arene functionalized graphene-modified electrode. Analyst, 2015, DOI: 10.1039/C5AN01843A

[21] Yang, L., Zhao, H., Deng, G., S., Ran, X., Y., Li, and Li, C. P.* Immunosensor for prostate-specific antigen using Au/Pd@flower-like SnO₂ as platform and Au@mesoporous carbon as signal amplification. RSC Adv., 2015, 5, 74046-74053.

[20] Yang, L., Zhao, H., Fan, S., Zhao, G., Ran, X., and Li, C. P.* Electrochemical detection of cholesterol based on competitive host–guest recognition using a β-cyclodextrin/poly(N-acetylaniline)/ graphene-modified electrode. RSC Adv., 2015, 5, 64146-64155.

[19] Ran, X., Yang, L., Zhao, G., Ye, H., Zhang, Y., Fan, S., Xie, X.,* Zhao, H.,* and Li, C. P.* Simultaneous determination of two flavonoids based on disulfide linked β-cyclodextrin dimer and Pd cluster functionalized graphene-modified electrode. RSC Adv., 2015, 5, 60775-60785 .

[18] Yang, L., Zhao, H., Fan, S., Deng, S., Lv, Q., Lin, J., and Li, C. P.* Label-free electrochemical immunosensor based on gold-silicon carbide nanocomposites for sensitive detection of human chorionic gonadotrophin. Biosens. Bioelectron., 2014, 57, 199-206.

[17] Yang, L., Zhao, H., Fan, S., Li, B. and Li, C. P.* A highly sensitive electrochemical sensor for simultaneous determination of hydroquinone and bisphenol A based on the ultrafine Pd nanoparticle@TiO₂ functionalized SiC. Anal. Chim. Acta, 2014, 852, 28–36.

[16] Li, C. P.,*He, Z., Wang, X., Yang, L., Yin, C., Zhang, N., Lin, J., and Zhao, H.* Selenization of ovalbumin by dry-heating in the presence of selenite: effect on protein structure and antioxidant activity. Food Chem., 2014, 148, 209-217.

[15] Yin, C., Yang, L., Zhao, H., and Li, C. P.* Improvement of antioxidant activity of egg white protein by phosphorylation and conjugation of epigallocatechin gallate. Food Res. Int., 2014, 64, 855-863.

[14] Li, C. P.,* Fan, S., Yin, C., Zhang, N., Du, S., and Zhao, H. Carboxylic silica nanosheets-platinum nanoparticles modified glass carbon electrode for pesticides detection. Anal. Methods, 2014, 6, 1914-1921.

[13] Zhao, J., Zhao, H., Wang, X., Huang, R., Enomoto, H., He, Z., and Li, C. P.* Characteristics and enhanced antioxidant activity of egg white protein selenized by dry-heating in the presence of selenite. J. Agric. Food Chem., 2013, 61, 3131-3139.

[12] Huang, R., Li, C. P.*, Chen, D., Zhao, G., Cheng, W., Zhang, Y., and Zhao, H.* Preparation of phosphorylated starch by dry-heating in the presence of pyrophosphate and its calcium-phosphate solubilizing ability. J. Food Sci. & Technol., 2013, 50, 561-566.

[11] Li, C. P.,* Peng, J. L., Zhu, G. H., and Li, C. Micellar calcium phosphate-cross-linkage in donkey casein micelles. Milchwissenschaft, 2010, 65, 274-276.

[10] Li, C. P.,* Peng, J. L., Dong, B. S., Zhao, H., and Ou, L. C. Formation of micelles and micellar calcium phosphate-cross-linkage in artificial buffalo caseinmicelles. Milchwissenschaft, 2010, 65, 432-434.

[9] Li, C. P.,* Chen, D., Peng, J., Enomoto, H., Hayashi, Y., Li, C., Ou, L., and Aoki, T. Improvement of functional properties of whey soy protein by phosphorylation by dry-heating in the presence of pyrophosphate. LWT-Food Sci. & Technol., 2010, 43, 919-925.

[8] Li, C. P.,* Enomoto, H., Hayashi, Y., Zhao, H., and Aoki, T. Recent advances in phosphorylation of food protein: A review. LWT-Food Sci. & Technol., 2010, 43, 1295-1300.

[7] Li, C. P.,*Peng, J. L., Ke, H. F., Chen, D. Y., Zhu, G. H., Ou, L. C., and Miao, Y. W. Micellar calcium phosphate-cross-linkage in buffalo casein micelles. Milchwissenschat, 2010, 65, 41-43.

[6] Li , C. P.,* Hayashi, Y., Enomoto, H, Hu , F., Sawano, Y., Tanokura, M. and Aoki, T. Phosphorylation of proteins by dry-heating in the presence of pyrophosphate and some characteristics of introduced phosphate groups. Food Chem., 2009, 114, 1036-1041.

[5] Li, C. P., Akasaki, E., Zhao, Y. and Aoki, T. Micellar calcium phosphate-cross-linkage in yak casein micelles. Milchwissenschaft, 2006, 61, 288-292.

[4] Li, C. P., Hayashi, Y., Shinohara, H., Ibrahim, H. R., Sugimoto, Y., Kurawaki, J., Matsudomi, N., and Aoki, T. Phosphorylation of ovalbumin by dry-heating in the presence of pyrophosphate: effect on protein structure and some properties. J. Agric. Food Chem., 2005, 53, 4962-4967.

[3] Li, C. P., Enomoto, H., Ohki, S., Ohtomo, H., and Aoki, T. Improvement of functional properties of whey protein isolate through glycation and phosphorylation by dry-heating. J. Dairy Sci., 2005, 88, 4137-4145.

[2] Li, C. P., Ibrahim H. R., Sugimoto, Y., Hatta, H., and Aoki, T. Improvement of functional properties of egg white protein through phosphorylation by dry-heating in the presence of pyrophosphate. J. Agric. Food Chem., 2004, 52, 5752-5758.

[1] Li, C. P., Salvador, A. S., Ibrahim H. R., Sugimoto, Y., and Aoki, T. Phosphorylation of egg white proteins by dry-heating in the presence of phosphate. J. Agric. Food Chem., 2003, 51, 6808-6815.

2、出版教材

[1] 张志胜， 李灿鹏，毛学英 主编. 乳与乳制品工艺学，北京：中国质检出版社，中国标准出版社，2014.

[2] 李灿鹏，吴子健 主编. 蛋品科学与技术，北京：中国质检出版社，中国标准出版社，2013.

[3] 刘红英，高瑞昌，戚向阳 主编. 食品化学，北京：中国质检出版社，中国标准出版社，2013. (李灿鹏 副主编)

3、专利

[1] 李灿鹏、曾祥慧、赵 卉、朱光辉、李聪、欧灵澄。一种硒酸化多糖的制备方法。中国发明专利，已批准，专利号：ZL 2009 1 **.2

[2] 李灿鹏、成伟华，赵 卉、张媛圆。一种硫酸化丝素蛋白的制备方法。 中国发明专利，申请号：ZL 2009 1 **.6

[3] 李灿鹏、沙 勐、赵 卉、成伟华，朱光辉。一种硒酸化食品蛋白的新制备方法。 中国发明专利，申请号：**5.0.

[4] 李灿鹏、赵 卉、赵改红、成伟华、张媛圆。一种硫酸化壳聚糖的新制备方法. 中国发明专利，申请号：**5.7.

[5] 李灿鹏、赵 卉、和智坤、欧灵澄。一种低蛋白浓缩天然胶乳的生产方法。中国发明专利，申请号：**7.5

[6] 李灿鹏、赵 卉、和智坤、欧灵澄。利用复合蛋白酶酶解技术生产低蛋白浓缩天然胶乳的方法，申请号：**90550

4、入选人才培养情况

[1] 2010年11月，入选“云南省第十三批中青年学术与技术带头人后备人选”

[2] 2010年12月，入选“昆明市第八批中青年学术与技术带头人后备人选”

[3] 2010年12月，入选“云南大学第三批中青年骨干教师培养计划”



六．主持和参加的项目

[1] 国家自然科学基金“基于超分子主体/鳞片状MnO₂纳米复合材料的电化学生物传感器的构建及其在新型肿瘤标志物检测中的应用”（**），执行时间：2016.1-2019.12。（主持）

[2] 国家自然科学基金“基于硒酸化的蛋清蛋白功能特性改善及其机理研究” （**），执行时间：2012.1-2015.12。（主持）

[3] 国家科技支撑计划项目“云南天然橡胶产业关键技术研究与集成示范”子项目“橡胶籽油、复混肥、食用菌的研究与开发及低蛋白浓缩天然胶乳生产关键技术集成与产业化开发”(2011BAD30B00)，执行时间：2011-2014年。（主持）

[4] 云南省自然科学基金“基于硒酸化的乳源肽抗氧化性的增强及其机理研究（2012FB112）,执行时间：2012-2015年。（主持）

[5] 云南省科技创新强省计划项目“云南天然橡胶产业提升关键技术集成与应用子课题”. ( 2009AB001)，执行时间：2009-2012年。（主持）

[6] 云南省自然科学基金 “螺旋藻蛋白和多糖的磷酸化及多功能化研究”. ( 2007C155M),

执行时间：2007-2010年。（主持）

[7] 云南省教育厅基础科学研究基金重大专项项目“魔芋葡甘聚糖的硒酸化及其抗癌、抗氧化研究”. (ZD**)，执行时间：2010-2011年。（主持）

[8] 中华全国供销总社合作社昆明食用菌研究所委托研究项目“低氟砖茶的研制(横向)”，执行时间：2009-2011年。（主持）

[9] 云南省热带作物研究所委托研究项目“辣木叶中辣木碱（Moringine）的定量方法研究”(横向)，2011年（主持）

[10] 云南省第13批中青年学术与技术带头人后备人才培养项目。执行时间：2010-2013

年。（主持）

[11] 云南大学第3批骨干教师培养项目，执行时间：2010-2013年。（主持）

[12] 昆明市第8批中青年学术与技术带头人后备人才培养项目，执行时间：2010-2013年。

（主持）

[13] 河口橡胶股份有限公司合作研究项目 “低蛋白浓缩胶乳的中试生产线建设”。 执行时间: 2013-2014年。（主持）

[14] 云南省社会发展科技计划项目“新型金属-碳纳米生物传感器的制备及其在有机磷和氨基甲酸酯类农残检测中的应用”（2014RA022）. 执行时间：2014-2017年。（参加）



六、社会兼职

[1] 《Science Today》 编委

[2] 云南省预防医学会第二届食品安全分会 委员

[3] 云南省奶业协会 常务理事

[4] 云南省食品安全标准专家委员会 专家





欢迎对本课题组研究方向感兴趣的本科生和研究生加盟！






本文链接:http:///content/?147.html