康健康健（中文） KANG Jian（英文）

博士、副教授、硕士生导师



教育经历（按时间正排序）

1978/09 – 1982/06，内蒙古理工大学大学，机械学院机制专业，学士

1991/09 – 1994/06，中国农业大学，食品科学与营养工程学院食品科学与工程专业，硕士

2004/09 – 2008/06，中国农业大学，食品科学与营养工程学院食品科学与工程专业，博士



工作经历（科研与学术工作经历，按时间正排序）

1982~1986年，在新疆汽车厂工作。

1986~1987年，在新疆畜牧厅牧工商联合公司工作。

1987~2000年，在新疆农业科学院农机化所工作。

2000~至今，在新疆大学生命科学与技术学院工作。



研究方向：

食品科学与工程；植物有效成分提取；农产品加工新技术。



承担的科研项目：

1987~1988年，在新疆农业科学院农机化所工作，参加“青贮玉米收获机的研制”课题。

1987~1999年，在新疆农业科学院农机化所参加了国家科委下达的科技重大专项“新疆葡萄干精加工工艺及设备的研究”课题（110万元），于1989年荣获新疆科学技术进步奖一等奖，本人名列第五名，并积极参加这套技术和设备的推广应用工作，于1991年荣获国家星火奖四等奖，取得了巨大的经济效益和社会效益，为新疆葡萄干加工科技产业化奠定了基础。本人承担葡萄干上油工艺和设备的研究。已通过国家级验收。

1993~1994年，在中国农业大学主持过“双膜覆盖小拱棚的种植技术研究”，独立完成插拱机的引进设计、资料翻译、样机研制及试验。已通过硕士论文答辩。

1996~2002年，在新疆农业科学院农机化所参加过国家科委下达的“4MZ-2/3式摘棉机研制”的攻关课题（600万元），于1999年荣获新疆科学技术进步奖二奖，本人名列第十五名。

1998~2000年，在新疆农业科学院农机化所主持自治区新农办下达的“肉食品加工新技术推广”课题（20万元），本人负责研制开发的马肉制品总体工艺，使三家肉食加工企业直接受益，发表论文三篇。已通过省级验收。

2000~2003年，在新疆大学生命科学与技术学院主持“五香牦牛肉的研制开发”课题（4万元）。所研制的产品已经应用于企业的生产之中，使叶城县棉麻公司取得了良好的经济效益和社会效益。2001年获新疆大学科研激励奖。

2003~2004年，在新疆大学生命科学与技术学院参与“树莓叶茶的研制与开发利用” 项目（40万元），任务来源是乌鲁木齐市科技计划项目，研制的产品“玛琳娜叶茶”被评为国家重点新产品。本人负责茶叶粉碎、混合、包装工艺和设备的研究。已通过市级验收。

2005~2008年，在新疆大学生命科学与技术学院参与“若羌红枣营养成分分析与有效成分测定及红枣深加工技术的研究”课题（10万元）。属于横向课题。本人负责有效成分分析。

2007~2008年，在新疆大学生命科学与技术学院主持“沙棘系列产品的开发”课题（2万元）。属于横向课题。本人负责沙棘果汁、果油、籽油、果酒、沙棘黄酮、沙棘茶叶等系列产品的加工工艺研究、设备选型和工厂设计。

2007~2009年，在新疆大学生命科学与技术学院参与“高档发酵马肉火腿关键技术研究”课题（8万元）。属于乌市科技局课题。本人负责加工工艺的确定。

2008~2009年，在新疆大学生命科学与技术学院主持“沙棘果油、黄酮提取研究”课题（4万元）。属于横向课题。本人主要负责沙棘果油、黄酮提取工艺的研制、工艺流程的制定、各项技术指标的测定。2012年获新疆大学科研优秀成果奖二等奖。

2010~2011年，在新疆大学生命科学与技术学院主持“新疆沙棘果实中油脂与黄酮的提取技术研究”课题（3万元）。属于新疆大学博士基金课题。本人负责提出沙棘油脂与黄酮提取、分离的最佳工艺方法。

2010~2013年，在新疆大学生命科学与技术学院主持“沙棘果汁饮料中组织状态稳定性研究”课题，属于横向课题（10万元）。本人主要负责沙棘果汁饮料稳定性控制及各项技术指标的测定。

2011~2015年，在新疆大学生命科学与技术学院主持“新疆特色林果贮运保鲜及精深加工关键技术研究与示范——葡萄皮渣的综合利用关键技术研究与中试”课题，属于国家科技支撑计划课题（25万元）。本人主要负责加工工艺及葡萄籽油和原花青素提取技术路线的确定。

2012~2015年，在新疆大学生命科学与技术学院主持“葡萄籽油、葡萄籽原花青素的提取和葡萄叶茶的加工生产工艺”课题，属于横向课题（20万元）。本人主要负责课题组织和实施，并负责各生产工艺技术路线的确定。

2013~2016年，在新疆大学生命科学与技术学院主持“植物油脂提取精炼和油粕综合利用技术及应用”课题，属于横向课题（10万元）。本人主要负责课题组织和实施，并负责各生产工艺技术路线的确定。

2014~2016年，在新疆大学生命科学与技术学院主持“沙棘叶复合茶和沙棘原浆的生产工艺研究”课题，属于横向课题（10万元）。本人主要负责课题组织和实施，并负责各生产工艺技术路线的确定。

2014~2016年，在新疆大学生命科学与技术学院主持“石榴果汁果渣综合利用技术研究”课题，属于横向课题（10万元）。本人主要负责课题组织和实施，并负责各生产工艺技术路线的确定。

2014~2016年，在新疆大学生命科学与技术学院主持“玉米、鹰嘴豆等组成的低糖或无蔗糖食品的生产工艺研究”课题，属于横向课题（10万元）。本人主要负责课题组织和实施，并负责各生产工艺技术路线的确定。



主要论著（近5年代表性论著，限10篇）

[1]赵芙蓉，康健，陈茵茹.响应面试验优化超声波强化复合溶剂提取葡萄籽油工艺[J]．食品科学，2013,(14):40-44

[2]赵芙蓉，康健，陈茵茹.超声微波双辅助法提取沙棘叶黄酮[J]．安徽农业科学，2012,(10):14948-14952

[3]陈茵茹，康健，赵芙蓉.超声微波双辅助提取葡萄籽低聚原花青素的研究[J]．中国酿造，2012,31（8:）：23-28；

[4]陈茵茹，康健.赤霞珠葡萄籽原花青素的提取纯化及抗菌抗氧化研究[J]．食品科技，2014,(2):196-201；

[5]孙磊磊，康健.响应面试验优化超声波法提取葡萄叶白藜芦醇工艺[J]．食品工业，2015，32(2):260-262

[6]张丽霞，康健.复合溶剂提取沙棘籽油的工艺条件研究[J]．中国酿造，2011，（4）：125-129

[7]吴桐，康健，张丽霞等.水酶法提沙棘果油破乳方法的研究[J]．食品工业科技，2011，（12）：280-283

[8]姜培，康健，王玲等.新疆沙棘原浆的综合利用[J]．食品与发酵工业，2011，（5）：234-238

[9]康健，顾晶晶，王爱芹.新疆沙棘加工特性和主要成分含量研究初报[J]．食品科学，2009,(4):96-98

[10]康健，顾晶晶，王爱芹.沙棘果油的酶法提取及其脂肪酸的测定[J]．食品科学，2011，32(2):260-262





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