武运
姓名： 武运
性别： 女
职称： 三级教授及以上;教授;正高级
电子邮箱： wuyunster@sina.com
办公电话： **
类型： 本校
SCI(篇数）： 7
EICSCD（篇数）： 50
中文核心（篇数）： 103
科技核心(篇数）： 133
名下在读学生数： 12
拟招学生数： 5

招生专业
院系名称： 食品科学与药学学院
招生类别： 硕士
学位类型： 专业学位
专业大类： 农业
一级学科： 农业
专业名称： 食品加工与安全

院系名称： 食品科学与药学学院
招生类别： 硕士
学位类型： 学术学位
专业大类： 农学
一级学科： 食品科学与工程
专业名称： 食品科学与工程



个人简介
个人简介： 武运，女，教授，新疆维吾尔自治区十三五重大专项“特色葡萄酒产业技术创新工程 ”首席科学家。担任中国生物工程学会微生物组学与技术专业委员会委员；中国微生物学会酿造分会专家委员会委员；中国农学会农产品贮藏加工分会会员；中国食品科学技术学会葡萄酒分会常务理事；中国酒业协会果露酒技术委员会委员；中关村NMT产业联盟委员会专家；中国原子能农学会第十届理事会理事；教育部全国专业学位水平评估论文质量评价专家；国家自然科学基金评委；《中国酿造》杂志社编委会委员；新疆微生物学会理事；新疆维吾尔自治区食品安全委员会专家；新疆维吾尔自治区农业综合开发科技咨询专家；新疆维吾尔自治区专家顾问团成员：新疆维吾尔自治区科技特派员；有机产品国家注册高级检查员，食品生产许可审查员等多项学术社会兼职。新疆维吾尔自治区十三五重大专项【特色葡萄酒产业技术创新工程 】技术负责人。并分别在新疆中信国安葡萄酒业有限公司、吐鲁番市国家葡萄及葡萄制品质量监督检验中心、新疆仪尔高新农业开发有限公司、吐鲁番楼兰酒业股份有限公司和新疆瑞缘乳业有限公司交流指导并建立【新疆农业大学武运教授工作室】。负责起草、撰写吐鲁番产业协会团体标准【吐鲁番葡萄干产品 T/TPCX01-2020】、新疆维吾尔自治区天山北麓葡萄酒产业协会团体标准【天山北麓葡萄酒 T/TSBL001-2016】；新疆维吾尔自治区地方标准【发酵乳粉DBS 65/020-2020】【奶片DBS 65/021-2020】。主要从事农产品加工与资源利用、发酵工程、食品生物技术和食品营养安全等方面的研究与教学工作，主编、副主编和参编教材10部，获得发明专利8项。在《Food Control》、《Food Microbiology》、《食品科学》、《微生物学通报》等期刊发表相关论文100余篇。
近年来主持国家、自治区级科研课题30余项，主持的主要项目有：国家自然科学基金项目【新疆地产葡萄酒中氨基甲酸乙酯安全性控制机理研究-**】；国家农村领域国家科技计划课题子课题【乳用马乳品质质量评价关键技术研究-2012 BAD44B01-05】；自治区专家顾问团决策研究与咨询项目2项：【新疆奶业发展现状、制约因素与策略研究-JZ】和【新疆特色果品质量提升与产业转型升级对策研究-JZ】；新疆维吾尔自治区重大科技专项【新疆特色酒庄葡萄酒质量安全控制技术研究-JZ】；新疆维吾尔自治区重大科技专项子课题【民族特色果蔬关键技术研究-新型发酵辣椒酱产业升级提质增效研究与应用-2016A01001-2】；新疆维吾尔自治区重点研发任务专项子课题【基于渗透汽化膜分离技术的脱醇酒、葡萄烈酒质量安全控制技术研究-】；新疆维吾尔自治区科技支撑项目【新疆地产葡萄酒酿酒微生物选育和有害微生物控制的研究-】；新疆维吾尔自治区科技特派员项目【适用学生饮用的强化型酸奶的研究与生产】；新疆维吾尔自治区高技术研究发展项目【基于纸基微流控免疫芯片的食源性沙门氏菌快速检测技术研究-】；新疆维吾尔自治区自然科学基金项目【酿酒废酵母吸附污水中低浓度Pb2+机理研究-XJEDU2008I60】；新疆维吾尔自治区科技支疆项目【基于特色微生物族群的新疆果蔬加工低温酶资源挖掘与应用-】；固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金项目【葡萄渣固态发酵蒸馏酒提质增效研究与应用-2016GTJ003】；重庆市社会事业与民生保障科技创新专项【新疆辣椒酱低盐发酵品质提升技术综合示范-cstc2017shms-kjfp80053】；新疆维吾尔自治区科技基础条件平台项目【新疆科技成果转化公共服务平台建设】和【技术转移服务机构培育项目】；新疆维吾尔自治区“十二五”重大专项子课题【马产品（肉、乳、副产品）加工关键技术与质量控制研究与示范-马乳制品加工技术提升关键技术研究与示范--4（2）】；企业横向合作项目【酸奶及乳清酒发酵工艺及应用-XJNDRY-002 】和【蒸馏酒、配制酒等系列产品项目的研究】等多项科研课题。


主要荣誉
主要荣誉： 1、2019年10月获得第五届中国“互联网+”大学生创新创业大赛优秀指导教师；
2、2018年“新疆特种乳食品安全地方标准的研制与应用”获得自治区科技进步奖二等奖；
3、2017年11月“一种适用学生饮用的钙铁锌强化型酸奶及其制备方法”在第四届中国食品科技成果交流会科研项目评比中，荣获“最佳科技成果奖”；
4、2017年9月获得“光荣执教30年”优秀教师称号；
5、2016年10月“一株高产有机酸酿酒酵母菌的筛选与利用”在第三届中国食品科技成果交流会科研项目评比中，荣获“2016CFDF优秀科技成果奖”；
6、2015年6月“基于特色微生物族群的新疆果蔬加工低温酶资源挖掘与应用”荣获新疆农业大学2014年度科技成果奖三等奖；
7、2009年3月《库尔勒香梨果醋酿造工艺研究》一文荣获新疆维吾尔自治区第十届自然科学优秀学术论文三等奖。


学术兼职
学术兼职： 1.中国原子能农学会第十届理事会理事
2.中国食源性微生物检测技术创新战略联盟理事
3.中国微生物学会酿造分会专家委员会委员
4.中国农学会农产品贮藏加工分会会员
5.中国食品科学技术学会葡萄酒分会常务理事
6.中国酒业协会果露酒技术委员会委员
7.中关村NMT产业联盟委员会专家
8.国家自然科学基金评委
9.《中国酿造》杂志社编委会委员
10.新疆预防医学会卫生检验与实验室生物安全专业委员会副主任委员
11.新疆微生物学会理事
12.新疆维吾尔自治区食品安全委员会专家
13.新疆维吾尔自治区农业综合开发科技咨询专家
14.新疆维吾尔自治区专家顾问团成员
15.库尔勒市科技特派员
16.有机产品国家注册高级检查员
17.食品生产许可审查员