[基本信息]
张京芳，女，教授，博士生导师。从事现代果蔬加工技术与理论、林产食品精深加工、果蔬资源综合利用的研究；担任中国经济林学会香椿分会副会长。联系电话：**，E-mail: zhangjf@nwsuaf.edu.com。
[教育经历]
1987.7 毕业于西北农业大学园艺系，获学士学位
1990.10 硕士研究生毕业于西北农业大学食品科学系，获硕士学位
2003. 6 获陕西师范大学理学博士学位
2000.10-2001.10 芬兰赫尔辛基大学
[工作经历]
1990.10-1999.6 西北林学院 园林系 讲师
1999.7-2000. 9 西北林学院 园林系 副教授
2000.10-2011.12 西北农林科技大学 林学院 副教授
2012.1-至今 西北农林科技大学 林学院 教授
[研究方向]
1. 林产食品加工品质变化与质量控制
2. 果蔬加工理论与技术
3. 天然产物提取及功能评价
[开设课程]
本科生课程：林产食品加工工艺、食品营养与卫生、食品添加剂与工业助剂、经济林产品分析、食品营养与健康。
研究生课程：植物性食品质量安全控制专题、经济林产品加工。
[主持科研项目]
国家自然基金、国家农业公益性行业科研专项子项目、国家林业公益性行业科研专项、陕西省重点研发项目、陕西省农业科技创新项目、留学回国人员择优支助项目等研究项目。
[学术奖励]
获陕西省科技进步二等奖、教育部科技进步二等奖和陕西省林业厅科技进步特等奖各1项。
[近年来主要研究论文]
1. Xiaoxuan Jiang, Beibei Zhang, Mianhua Lei, Jingjing Zhang, Jingfang Zhang*. Analysis of nutrient composition and antioxidant characteristics in the tender shoots of Chinese toon picked under different conditions. LWT - Food Science and Technology. 2019,109:137-144. （SCI收录）
2. Cheng Wang, Beibei Zhang, Liping Song, Peiyao Li, Yi Hao, Jingfang Zhang*. Assessment of different blanching strategies on quality characteristics and bioactive constituents of Toona sinensis. LWT - Food Science and Technology. 2020,130:1-8. （SCI收录）
3. Yali Zhang, Huanhuan Dong, Mimi Wang, Jingfang Zhang*. Quercetin Isolated from Toona sinensis Leaves Attenuates Hyperglycemia and Protects Hepatocytes in High-Carbohydrate/High-Fat Diet and Alloxan Induced Experimental Diabetic Mice.Journal of Diabetes Research,2016, DOI.org/10.1155/2016/**.（SCI收录）
4. Yali Zhang, Huanhuan Dong, Jingfang Zhang*, Liyu, Zhang. Inhibitory effect of hyperoside isolated from Zanthoxylum bungeanum leaves on SW620 human colorectal cancer cells via induction of the p53 signaling pathway and apoptosis. Molecular Medicine Reports, 2017,16(2): 1125-1132.（SCI收录）
5. Yali Zhang, Mimi Wang, Huanhuan Dong, Xiaomin Yu, Jingfang Zhang*. Anti-hypoglycemic and hepatocyte-protective effects of hyperoside from Zanthoxylum bungeanum leaves in mice with high-carbohydrate/high-fat diet and alloxan-induced diabetes. International Journal of Molecular Medicine, 2018,41: 77-86.（SCI收录）
6. Yali Zhang, Yucheng Guo, Mimi Wang, Huanhuan Dong, Jingfang Zhang*, Liyu Zhang. Quercetrin from Toona sinensis leaves induces cell cycle arrest and apoptosis via enhancement of oxidative stress in human colorectal cancer SW620 cells. Oncology report, 2017. DOI: 10.3892/or.2017.6042（SCI收录）
7. 苗修港，余翔，张贝贝，张京芳*，梁峻彬. NKA-9大孔树脂纯化香椿叶黄酮类物质工艺优化. 食品科学，2016,37(8):32-38.（EI收录）
8. 余翔,苗修港,张贝贝,马正强,张京芳*.热烫处理对南瓜叶化学成分及色泽的影响. 食品科学, 2016,37(7):44-49.（EI收录）
9. 徐洪宇, 张京芳*, 成冰,侯力璇, 王月晖. 几种酿酒葡萄中抗氧化物质含量测定及品种分类.中国食品学报, 2016,16(2):233-241.（EI收录）
10. 马正强, 崔灵绸, 张贝贝, 张京芳*. 热烫处理对香椿叶绿素及颜色的影响. 中国食品学报, 2017,17(1):185-179.（EI收录）
[联系方式]
通讯地址：陕西杨凌邰城路3号 西北农林科技大学林学院
邮编：712100
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