爨莹，女，1968年12月生，工学博士，教授，硕士生导师。
1986年9月至1990年7月在西北大学数学系学习，获理学学士学位。1990年9月至1993年7月，在西北大学数学系攻读硕士学位，2000年3月至2003年12月在西安交通大学机械工程学院攻读博士学位，获工科博士学位。1993年7月至今在西安石油大学计算机学院从事教师和科研工作。
长期从事图形图像处理、算法智能优化、系统信息集成的科研工作。主编一部教材、参编两部教材。任职以来，任职期间内主持课题10项，主研8项，科研到款390多万，结合科研工作，以第一作者身份发表文章12篇，核心期刊9篇，EI收录2篇，CSCI 收录3篇。编写教材3本，约41万字。发明专利1项，软件著作版权3项，实用新型专利1项, 西安市科学技术进步奖三等奖1项。
近年主要承担计算方法 、计算机图形学、面向对象方法学、图形学与显示技术 、专业概论、算法设计与分析等课程 。
主要科研领域及研究方向包括：智能计算可视化、大数据与智能处理、数字图形与图像处理等。