陈树俊，男，1964年5月生，汉族，山西定襄县人。山西大学生命科学学院教授、硕士研究生导师，山西省优秀科技工作者，山西省委直接联系高级专家，山西省青年推广革新专家，兼任食品科学技术学会副理事长。主要从事食品科学与工程研究，主要研究方向：食品新工艺与功能食品研究。
教育背景
1980.09-1984.07 大连轻工业学院食品工程系制糖专业，本科。
工作经历
1984.07-2002.10 山西省食品工业研究所工作，历任食品研究室副主任、新产品开发办主任等职；
1997.12-2002.10 任山西省食品工业研究所高级工程师；
2002.10----至今 山西大学生命科学学院食品科学与工程系任教，2006.09硕士生导师，2018.12任教授。
发表论文
1、陈树俊,李佳益,张君梅.Extraction of yellow pear residue polysaccharides and effects on immune function and antioxidant activity of immunosuppressed mice，2019,126:1273-1281（SCI2区）
2、崔小华,陈树俊,王宇,韩建荣Fermentation conditions of walnut milk beverage inoculated with kefir grains，LWT-Food Science and Technology，2013,50（1）:349-352（SCI2区）
3、陈树俊,王琪,韩建荣.Influence of oxidative stress and grains on sclerotial biomass and carotenoid yield of Penicillium sp. PT95 Journal of Basic Microbiology 2010, 50:388–391（SCI3区）
4、陈树俊,王晴,韩建荣.Comparison of DNA extraction methods for the PCR-single-strand-conformation polymorphism analysis of kefir World Journal of Microbiology and Biotechnology 2011,27:193–196（SCI4）
5、陈树俊,李佳益.黄梨渣多糖的提取、分离纯化和结构鉴定,食品科学,2018,39(20):278-286
6、陈树俊,张君梅.响应面法优化杂粮醋粉真空冻干工艺,食品工业科技,2018,39（15）：130-135
7、陈树俊，李乐.核桃多肽-苦荞-藜麦复合粉制备工艺及体外消化和抗氧化功能特性分析,食品科学,2018,39(12),254-261
8、陈树俊,石玥.藜麦芽发酵浓浆模拟体外消化及抗氧化活性研究,营养学报,2018,40(1),71-78
9、陈树俊,石玥.响应面法优化萌发藜麦芽乳发酵工艺,食品科学,2017,38(16)，64-70
10、陈树俊,徐晓霞.苦荞、燕麦和杏鲍菇酶解液发酵工艺优化及其抗氧化活性 ,食品工业科技，2018,39(3),153-157,166
11、陈树俊,李乐.响应面法优化酶解制备核桃多肽工艺,食品工业科技，2017,38(16),142-149,158
12、陈树俊,赵瑞欢.山西老陈醋沉淀物的营养成分分析与评价 ,食品科学，2014, 35(11),219-222
13、陈树俊,刘亚斌.核桃乳饮料制备及核桃油同步提取工艺，食品科学,2012,33(2):102-106
14、陈树俊,冯斌.山西老陈醋多酚提取物抗氧化活性研究,食品科学，2012,33(1):31-34
15、陈树俊,苏静.老陈醋生产过程中总多酚、总黄酮含量及清除DPPH自由基能力的分析 ,食品科学，2009,30(17):158-162
16、陈树俊，张海英. 低糖果汁型酸甜枣脯的研究.中国食品学报，2006，6（1）：106-108
17、陈树俊，周小理. 虫草黄梨汁增强机体免疫调节功能的研究. 食品科学，2002， 23（7）： 103-108
18、陈树俊，周小理. HACCP在浊型沙棘果汁饮料中的应用. 食品工业科技，2002,131（3）：89-91
19、陈树俊,田津瑞.不同核桃贮藏前后油脂理化特性与脂肪酸气相色谱分析,食品工业科技，2015,36(8):324-327
20、陈树俊,赵辛.不同梨品种品质评价及温度对梨浓缩汁指标影响研究，食品工业科技,2015,36(17):326-329
科研项目
1、陈树俊；山西老陈醋产业关键技术提升研究 山西省科技厅农业攻关 15万元
2、陈树俊；核桃乳酸菌（酸奶）饮料产品开发 科技部专项 10万元
3、陈树俊；富含优质蛋白肽核桃粉研制 山西省科技厅农业攻关 10万元
4、陈树俊；酶法提取番茄红素工艺研究 山西省教育厅 8万元
5、杨小兰,陈树俊,毛立新,刘晓璠；山西老陈醋熏醅过程中美拉德反应产物的动态分析与功能研究,国家自然科学基金,55万元
6、李涌泉,陈树俊,井维鑫；壶流河流域低重金属富集量优质谷子种质的筛选，山西省科技厅,16万元
7、陈树俊,张海英,李佳益；黄梨多糖提取及产品研发,横向研究开发项目，40万元
8、陈树俊,张海英,张君梅,李佳益,郑婕；系列冻干健康休闲食品研发,横向研究开发项目，35万元
9、陈树俊,张海英；沙棘核桃乳及其生产方法，横向研究开发项目，30万元
10、陈树俊,胡洁,李乐；核桃产品研发,横向研究开发项目,20万元
发明专利
1、陈树俊，苦荞醋茶饮料及其生产方法，专利号：ZL 5.1，2010.01
2、陈树俊，沙棘核桃乳及其生产方法，专利号：ZL 2.3，2012.07
3、陈树俊，一种核桃原浆及其生产方法，专利号：ZL 7.5，2013.01
获奖成果
1、"厦普赛尔"黄梨汁系列饮料开发 山西省科技进步二等奖 第2，1998
2、系列果肉饮料的研究 山西省科技进步二等奖 第2， 1995
3、功能性营养保健饮料-益尔康研究 山西省科技进步二等奖 第2， 1994
4、海红果系列食品开发项目 山西省星火科技一等奖 第1， 1994
5、高档充气沙棘果汁研究项目，轻工业部科技进步三等奖 第2， 1990
6、矿工营养方便食品研究，山西省科技进步三等奖奖，第2， 1990
转让成果
1、黄梨汁系列饮料开发-山西厦普赛尔食品饮料股份有限公司，2018 年销售收入3.5亿元
2、系列保健醋及醋饮料开发-山西水塔老陈醋股份有限公司，2018年销售收入3亿元
3、海红果系列食品开发项目-山西省河曲县果汁厂，2018年销售收入9800万元
4、天天清肺饮料开发-山西隰州天天饮料有限公司，2018年销售收入6200万元
鉴定成果
1、核桃乳酸菌饮料研制与开发，鉴定单位：山西省科技厅，结论：国际先进水平，2008-11
2、非油炸核桃系列休闲食品研制，鉴定单位：山西省科技厅，结论：国际先进水平，2009-10
3、低温冷榨黑豆油特征营养成分分析及抗氧化活性研究，鉴定单位：山西省科技厅，结论：国内领先水平，2011-03
联系方式：
电 话(Tel)： (O), **
E-mail: chensj@sxu.edu.cn
地 址(Add)：山西省太原市坞城路92号，山西大学生命科学学院
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