4月26日，天津科技大学食品学院教授、博士生导师刘会平来校开展学术交流，在崇实楼615室为食品院师生作了题为《植物蛋白饮料开发和新技术应用》的学术报告。食品学院150余名师生参加了报告会，报告会由院党委书记程刚主持。

报告中，刘会平教授简要分析了当下饮品行业的发展现状，强调了植物蛋白在饮品行业的重要地位。随后，他围绕植物蛋白饮料前沿研究领域，从“植物蛋白新技术”，“乳品科学与新技术、功能性蛋白及活性肽、益生菌选育及应用”以及“未来饮料的发展趋势”等方面介绍了他近年来的研究内容。

报告中，他展示了自己团队关于植物蛋白饮品的合作实例，上市产品及服务客户案例。他强调，中国植物蛋白饮料整体市场稳步发展，销售额和销量可观，植物蛋白的研发需求越来越明显。在生产技术方面，他结合自己在企业生产中的经验和大家分享了关于原料配比，机械设计，设施管理方面的细节问题，刘会平教授认为，只有把知识转化为生产力，运用到研究领域中才能实现产品的不断优化，才能让企业效益增值。

报告会结束后，刘会平教授还就产品分析，知识学习方面的与大家展开亲切交流并提出宝贵建议，他希望大家能够学会利用大数据分析来掌握产品动向。

刘会平，男，1965年生，天津科技大学食品学院教授、博士生导师，曾担任蒙牛乳业技术总监，现为中国畜产品研究会乳品分会理事、中国营养学会会员、中国蛋品行业创新联盟理事、中国畜产品研究会蛋品分会理事、河北省邯郸市广平县技术发展顾问、北京太阳神花食品公司总技术顾问，山西平遥冠云牛肉集团顾问。先后主持和参与科研课题15项，申请国家发明专利28项(授权18项)，发表论文180余篇，其中SCI、EI收录16篇，获省部级科技进步奖4项，主编、参编教材和著作有《食品工艺学》、《畜产品加工》、《肉制品加工技术》、《乳与乳制品工艺学》、《畜禽食品工业学》、《动物性食品加工学》、《蛋品加工技术》等13部。（食品学院）