1、个人简介
张志军，男，1973 年生，博士、教授、博士生导师。现为中北大学生物工程学科带头人，山西省生物工程学会常务理事，山西省低碳发展研究会理事，太原市欧美同学会理事，山西省生物工程类教学指导委员会委员，入选2018年三晋英才拔尖骨干人才。2004年获浙江大学作物学专业博士学位，1995、1998年获山西农业大学农学学士、作物栽培与耕作学硕士学位，1998年-2004年山西省农业厅种子站工作。2004年调入中北大学工作，2006年晋升副教授，2010年聘为博导，2013年晋升教授，英国John Inners、澳大利亚CSIRO Plant Indutry，美国University of California, Davis访问****。Food chemistry，Food Science and Technology等多个国内外期刊评审专家。
张志军教授研究方向为植物资源精深加工与利用，主要以紫苏等药食同源植物为研究对象，生产制备α-亚麻酸、低聚肽、精油、花青素、迷迭香酸等天然活性成分，及其在保健食品、医药中间体、农药及化妆品等领域的应用。先后主持国家 863 子项目、农业部 948 子项目、山西省国际合作、科技攻关、留学基金等省部级项目 13 项，审定紫苏新品种 3 个，授权国家发明专利 6 项，实用新型专利 1 项，出版紫苏专著 1部，发表学术论文 50 多篇，其中SCI、EI收录20多篇。培养外籍博士后2名，博士研究生7人，硕士研究生14人。“紫苏资源及其综合利用关键技术研究”项目，实现了特色油料植物紫苏的“品种资源筛选-栽培种植推广-功能产品开发-工业化规模生产”，2017年获得山西省科技进步三等奖。科技成果转化在山西晋中市转化落地，企业建设项目入列山西2018年重点工程（产业转型项目）。
2、招生学科方向
博士：化学工程与技术学科，生物质资源开发与利用方向
硕士：生物工程学科，生物提取与分离工程方向
3、代表性科研成果
获奖、品种、专利
[1] 紫苏资源及其综合利用关键技术研究（2016-J-3-081），山西省科技进步三等奖.
[2] 晋紫苏1 号，审定编号：晋审紫苏（认）**，2013.
[3] 晋紫苏2 号，审定编号：晋审紫苏（认）**，2015.
[4] 紫苏醋饮料及其制备方法. ZL 3.5
[5] 红薯叶-紫苏叶复合功能性饮料及其制备方法. ZL 6.0.
[6] 从紫苏叶中提取迷迭香酸的方法. ZL 7.1
[7] 利用紫苏饼粕生产紫苏甾醇的方法. ZL 1.7
[8] 利用紫苏秸秆生产高含量赖氨酸平菇的方法. ZL 5.2
[9] 紫苏精油酸奶及其制备方法. ZL 1.8
[10] 一种榨油装置.实用新型专利. 专利号3.9
近期代表性论文：
[1] Preparation and characterization of biocomposite chitosan film containing Perilla frutescens(L.) Britt. essential oil. Industrial Crops and Product, 2018, 112，660-667 (SCI Top). (SCI 1区 IF= 3.849)
[2] Optimization of ultrasound-assisted hexane extraction of perilla oil using response surface methodology. Industrial Crops and Products 2015, 76:18–24.（SCI 1 区，Top 期刊）(SCI 1区 IF= 3.449)
[3] Microcapsules biologically prepared using Perilla frutescens (L.) Britt. essential oil and their use for extension of fruit shelf life. The Journal of the Science of Food and Agriculture. 2018, 98:1033–1041. (SCI 2区IF=2.379)
[4] Protective immunity of a Multivalent Vaccine Candidate against piglet diarrhea caused by enterotoxigenicEscherichia coli (ETEC) in a pig model. Vaccine, 2018, 36(5): 723-728. (SCI 2区 IF=3.309)
[5] Liquid chromatography-mass spectrometry based approach for rapid comparison of lysophosphatidic acid acyltransferase activity on multiple substrates. Journal of Chromatography A. (SCI 2区 IF= 3.716)
[6] Yield, size, nutritional value, and antioxidant activity of oyster mushrooms grown on perilla stalks. Saudi Journal of Biological Sciences, 2017,24:347-354. (SCI 3区IF= 3.138)
[7] Identification of a novel anticancer oligopeptide from Perilla frutescens (L.) Britt. and its enhanced anticancer effect by targeted nanoparticles In Vitro. International Journal of Polymer Science, Volume 2018, Article ID **, 8 pages https://doi.org/10.1155/2018/** (SCI4区IF=1.718)
[8] Optimizing functional properties of perilla protein isolate using the response surface methodology. Food Science and Technology (Campinas), 2018, 38(2): 348-355. (SCI 4区IF=1.084)
[9] Optimization of ultrasound assisted extraction of phenolic compounds and anthocyanins from Perilla leaves using response surface methodology. Food Science and Technology Research, 2017, 23 (4):535-543. (SCI 4区 IF=0.379)
[10] Ultrasound-assisted aqueous enzymatic extraction of oil from perilla seeds and determination of its physicochemical properties, fatty acid composition and antioxidant activity. Food Science and Technology (Campinas), 2017, 37(Suppl. 1): 71-77. (SCI 4区IF=1.084)