姓名：孙承锋
籍贯：莱阳
最后学历：博士研究生
最后毕业院校：中国农业大学
所学专业：农产品加工及贮藏工程
工作单位：烟台大学 生命科学学院
职称/职务：教授
电子邮件：cfsun2013@126.com
个人学习工作经历
1990.09—1994.07 山东农业大学食品科学系 学士
1995.09—1998.07 山东农业大学食品科学系 硕士
1998.09—2001.07 中国农业大学食品学院 博士
2002.09—2006.11 山东农业大学 博士后
2001.07—今 烟台大学工作
研究方向
肉品科学与技术，农产品加工及贮藏工程
主持的主要教学、科研项目
1、山东省研究生教育创新计划：食品加工与安全领域全日制农业推广硕士实践教学模式的创新研究（SDYY11193）；
2、山东省研究生教育创新计划：全日制专业学位研究生实践教学基地建立及运行机制研究（SDYY15124）.
3、山东省研究生教育质量提升计划: 食品质量与安全控制教学案例库建设（SDYAL19066）；
4、山东省科技发展计划：酱卤肉制品风味控制及现代化生产关键技术研究与产业化示范（2011GNC11313）；
5、山东省自然科学基金：烧肉加工过程中风味物质形成规律研究及气味指纹图谱的构建（ZR2014CL036）；
6、山东省高等学校科技计划：中式传统酱卤肉制品生产工艺标准化研究（J13LF01）.
主要教学、科研获奖
1、山东省省级教学成果二等奖：实践引领、机制创新—全日制专业学位研究生“三位一体”协同培养模式改革，2018.01（第一位）；
2、山东省省级教学成果二等奖：研究生学位论文质量保障体系的探索与实践，2018.01（第六位）；
3、山东省研究生教育省级教学成果三等奖：地方综合大学全日制农业推广硕士实践教育的研究与探索，2014.06（第三位）；
4、山东省高等学校优秀科研成果三等奖：特色果品贮藏与物流保鲜的关键技术和产业化研究，2014.09（第三位）；
5、烟台市科技进步三等奖：传统低温肉制品靶向防腐关键技术的研究开发与应用，2012.11（第五位）；
6、烟台市科技进步三等奖：酱卤肉制品风味物质变化规律及初步调控技术研究，2013.11（第五位）；
7、烟台大学优秀研究生指导教师，2012.09；
8、第三届“烟台大学教学质量奖”，2020.03。
指导学生获奖
1、山东省研究生优秀科技创新成果一等奖（低温肉制品腐败机理及保鲜技术研究），2011.07；
2、山东省专业学位研究生优秀实践成果奖（基于TPA测试的鸡肉丸质构影响因素研究及产品开发），2015.04；
3、山东省专业学位研究生优秀实践成果奖（隧道速冷技术在传统酱卤肉制品生产中的应用），2015.10；
研究论文
在《Food Chemistry》、《现代食品科技》、《食品科学》、《食品与发酵工业》、《肉类研究》等期刊发表论文20余篇。
学术兼职
山东省食品科学技术学会常务理事
中国畜产品加工研究会肉品专业委员会理事