姓名 : 朱传合
职称 : 副教授
朱传合，男，博士，副教授，硕士生导师，山东农业大学“1512工程”第三层次人员。中国农学会农产品贮藏加工分会理事，政府采购评审专家，泰安市食品安全事故应急处置专家。Postharvest Biology and Technology、Food Chemistry, Letters in Applied Microbiology等国外多期刊审稿人。
讲授主要课程：
主要讲授研究生《食品加工高新技术》、《食品加工技术》、《食品原料安全控制技术》、《环境微生物学》、《发酵工程最优化控制技术》及本科生《葡萄酒工艺学》、《葡萄酒分析技术》、《食品微生物检验技术》、《食品安全科学》、《食品安全科学概论》等课程的教学工作。
科研方向：
1、果蔬综合利用技术及食品安全新技术开发
2、食品功能成分制备与保健机理
3. 发酵功能性食品开发及现代酿造技术
招收硕士研究生及方向
（1）食品科学： 果蔬综合加工及功能食品开发
（2）农产品加工与贮藏：农产品加工技术及产品开发
（3）发酵工程： 发酵功能性食品开发及现代酿造技术
（4）食品工程及食品加工与安全：食品加工技术及食品安全新技术开发
工作经历：
1996.9-2000.7，山东农业大学食品科学系
2000.9-2003.7，山东农业大学食品科学与工程学院
2003.9-2006.7，天津科技大学生物工程学院
2006.7-至今， 山东农业大学食品科学与工程学院
2013.11-至今，挂职济宁食品工业开发区管委会副主任
部分科研与学术成果：
现主持的部分科研项目：
2014.12-2016.12 国家星火计划，《山楂深加工关键技术集成与示范》
2014.9-2017.9 山东省高等学校科学研究技术，《山楂叶资源高值化利用技术研究》
2014.9-2017.9 威海市科技计划，《结晶姜废唐液利用技术研究》
2014.9-2016.9 主持企业横向课题《无硫山楂片加工技术研究》
2013.12-2016.12 泰安市科技计划，《酒糟类黑精分级提取技术及产品开发研究》
2013.12-2015.12 主持企业横向课题《大姜资源综合利用技术研究》
2012.12-2015.12 山东省省自然基金，《超声抑制果蔬酶促褐变技术研究》
主持完成部分鉴定成果：
2009.12-2012.12山东省科技攻关计划《山楂精深加工关键技术及产业化开发研究》，通过省教育厅组织的专家鉴定，达到国际领先水平。
2010.12-2012.12, 《樱桃加工关键技术及产业化示范研究》，通过省教育厅组织的专家鉴定，达到国际领先水平。
2007.12-2010.12山东省中青年科学家奖励基金《ClO2杀菌机理及其控制果蔬产品生物安全的研究 》
2007.12-2010.12泰安市科技计划项目《高产虾青素菌株的推理选育及中试研》，通过省泰安市科技局组织的专家鉴定，达到国内先进水平。
发表的部分代表作成果：
[1] Qian Chen, Yanlei Yin, Chuanhe Zhu (通讯作者), Guoyong Yu. Toxicological Assessment of Chinese Cherry (Cerasus Pseudocerasus L.) Seed Oil [J]. Food Science and Technology Research 2014, 20(1), 101-108. IF (0.5).
[2] Zhao C, Zhu C H (通讯作者). Fungicidal mechanism of chlorine dioxide on Saccharomyces cerevisiae Fungicidal mechanism of ClO2 [J]. Annals of Microbiology, 2013, 6:495-502. SCI, IF (1.5).
[3] Cuixia Zhou, Chuanhe Zhu(通讯作者), Yuan Ren. Optimization of Ultrasound-Assisted Extraction of Single Cell Oil from Mortierella isabellina[J]. Separation Science and Technology, 2013, 48: 2188–2195. SCI, IF (1.6).
[4] Pan G Y, Yu G Y, Zhu C H (通讯作者) , Qiao J L. Optimization of ultrasound-assisted extraction (UAE) of flavonoids compounds(FC) from hawthorn seed (HS) [J].Ultrasonics Sonochemistry, 2012, (19) :486–490. SCI, IF (3.2).
[5] Zhao C, Zhu C H (通讯作者). Combined effects of aqueous chlorine dioxide and ultrasonic treatments on postharvest storage quality of plum fruit (Prunus salicina L.) [J]. Postharvest Biology and Technology, 2011, (61): 117-123. SCI, IF (2.3).
[6] Zhao C, Zhu C H(通讯作者). Effects of aqueous chlorine dioxide treatment on nutritional components and shelf-life of mulberry fruit (Morus alba L.) [J]. Journal of Bioscience and Bioengineering, 2011, (111): 675-681, SCI, IF (1.8).
[7] Zhao C, Zhu C H(通讯作者). Modeling inactivation of Dothiorella gregaria Sacc. and Fusarium tricinctum (Corda) Sacc. spores inoculated on fresh chestnut kernel by aqueous chlorine dioxide [J]. Letters in Applied Microbiology, 2011,（52）: 676-684. SCI, IF (1.6).
[8] Zhao C, Zhu C H (通讯作者). Effects of aqueous chlorine dioxide treatment on enzymatic browning and shelf-life of fresh-cut asparagus lettuce (Lactuca sativa L.) [J]. Postharvest Biology and Technology, 2010, (58): 232-238. SCI, IF (2.3).
[9] Liu L J, Zhu C H(通讯作者), Zhao Zheng. Analyzing molecular weight distribution of whey protein hydrolysates [J]. Food and bioproduct sprocessing, 2008, (86): 1-6. SCI, IF (1.5).
[10] Zhu C H, Lu F P, H e Y N, Han Z L, Du L X. Regulation of Avilamycin Biosynthesis in Streptomyces viridochromogenes: effects of Glucose, Ammonium Ion and Inorganic Phosphate [J]. Applied Microbiology and Biotecnology, 2007, 73(5): 1031-1038. SCI, IF (3.5).
[11] Zhu C H, Lu F P, He Y N, Du L X. Statistical Optimization of Medium Components for Avilamycin Production by Streptomyces viridochromogenes Tü57-1 Using Response Surface Methodology [J]. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology, 2007, (34):271-278. SCI, IF (2.6).
[12] Zhu C H, Wei H, Zhao C. Statistical Optimization of Microwave-assisted Astaxanthin Extraction from Phaffia rhodozyma [C]. 2010 3rd International Conference on Biomediacal Engineering and Informatics, 2010, 2104-2109. (EI & ISTP).
[13] Pan G Y, Qiao J L, Zhu C H (通讯作者), Wang F. Optimization of Microwave-assisted extraction technology of Flavonoids from Solid wastes (Hawthorn seed) [C]. The 2nd International Conference on Energy and Environment Technology (ICEET2010), 2011 541-544. (EI & ISTP).
[14] Sun Dengyue, Zhou Cuixia, Zhu Chuanhe(通讯作者), Sun yanru, Wang Qian. Effects of culture medium on PUFAs production by Mortierella isabellinas. Lecture Notes in Electrical Engineering（LNEE, ISSN: 1876-1100）, 2014. (EI & ISTP).
[15] 周翠霞、朱传合(通讯作者). UV、NTG复合诱变筛选多不饱和脂肪酸高产菌株[J].中国粮油学报.2013，2013, 28(11): 32-36.（EI）.
[16] 陈倩, 朱传合(通讯作者), 赵丽. 樱桃籽油提取工艺研究[J].中国粮油学报，2010, 25(6):76-80
[17] 朱传合, 乔聚林, 韩伟, 贾伟. 数学统计方法优化苹果籽油提取工艺研究[J].中国粮油学报, 2010, 25(5): 68-72.
[18] 乔聚林，朱传合(通讯作者)。优化软化-酶法高黄酮山楂汁制备工艺研究[J]. 中国食品学报, 2011, 12（1）：126-132.
[19] 徐彩荣； 闫真真； 朱传合(通讯作者). 超声波-LiCl对红法夫酵母复合的诱变效应[J].食品与发酵工业.2013,39(3): 125-128.
[20] 潘广言, 朱传合 (通讯作者). 快速高分离液相色谱/四级杆串联飞行时间质谱分析山楂籽中的主要黄酮成分[J]. 北京工商大学学报(自然科学版), 2012, 30(6): 52-56.
授权专利：
[1] 朱传合, 韩伟, 刘传福. 微波辅助二甲基亚砜法虾青素制备技术, CN **A.
[2] 朱传合, 陈倩, 孔赢, 户广庆. 一种红枣黑糯米营养强化酒及其酿造方法, CN **A.
编著教材
[1] 高等学校“十二五”规划教材：《食品安全学》，科学出版社，副主编，2012；
[2] 高职高专十一五规划教材：《食品安全与质量管理》，计量出版社，副主编，2012；
[3] 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材，郑州大学出版社，参编，2011.
[4] 普通高等教育“十二五”规划教材：《生物化学》，中国轻工业出版社，参编，2013.
[5] 普通高等教育“十二五”规划教材：《发酵食品工艺学》，科学出版社，参编，2014.
[6] 普通高等教育“十二五”规划教材：《食品微生物学实验技术》，科学出版社，副主编，2015.
联系电话：**， Email: chhzhu@sdau.edu.cn
