张新富，副教授，博士，硕士生导师
　　性别：男
　　E-mail: zxftea@163.com
　　通讯地址：山东省青岛市城阳区长城路700号青岛农业大学
科技楼6052，266109
　　学习经历：
　　1999.9-2003.6 山东农业大学食品学院学习，获本科学位
　　2003.9-2006.6云南农业大学农产品加工及贮藏工程专业学习，获硕士学位
　　2010.9-2013.6 安徽农业大学茶学专业学习，获博士学位
　　2019.1-2019.6 美国Tennessee State University访学
　　工作经历：
　　2006.6-2007.7 青岛农业大学食品学院，助教
　　2007.8-2009.9青岛农业大学园艺学院，助教
　　2009.10-2014.6青岛农业大学园艺学院，讲师
　　2014.7-至今　　 青岛农业大学园艺学院，副教授
　　研究方向：
　　① 茶叶加工与品质调控
　　② 茶叶风味物质积累与形成机理
　　主要任课：
　　《制茶学》、《茶叶深加工技术》和《茶叶加工原理与工程》等课程。
　　主要研究工作：
茶叶加工与品质调控，针对茶鲜叶的适制性，从茶叶外形与内质方面进行技术改进，开展茶叶提质增效关键技术开发，建立茶叶优质生产的技术体系，从而达到茶叶精准生产的目标。
茶叶风味物质积累与形成机理，针对栗香型绿茶和山东红茶，探索其香气与滋味的特征性成分，研究其在茶叶中的积累规律及形成的机理。
　　主持科研项目：
　　国家自然科学青年基金：油茶（Camellia oleifera Abel）饼粕三萜皂苷构效关系及抑制真菌机理研究，2014.1-2016.12，主持；
　　茶树生物学与资源利用国家重点实验室开放基金：基于代谢谱研究栗香型绿茶香气特征及形成机理，2015.11- 2017.10，主持；
　　青岛市民生科技计划项目：山东红茶高值化加工技术研发与应用，2015.9-2017.9，主持；
　　青岛农业大学高层次人才基金：山东绿茶香气特征研究及产品开发，2014.9-2017.8，主持；
　　即墨市科技发展项目：夏暑茶增值关键技术研究与开发，2009.6-2010.12，主持；
　　横向课题：普洱茶茶粉中皂苷物质的分离纯化鉴定，2012.3-2013.3，主持；
　　横向课题：甘薯叶茶、蓝莓叶茶工艺技术开发，2013.1-2014.12，主持。
　　主要发表论文（*表示通讯作者）：
Taimei Di, Lei Zhao, Huimin Chen, WenjunQian, Peiqiang Wang, Xinfu Zhang*, Tao Xia*.Transcriptomic and metabolic insights into the distinctive effects of exogenous melatonin and gibberellin on terpenoid synthesis and plant hormone signal transduction pathway in Camellia sinensis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019
Tai-Mei Di,Shao-Lan Yang,Feng-Yu Du,Lei Zhao, Xiao-Han Li, Tao Xia andXin-Fu Zhang*. Oleiferasaponin A2,a Novel Saponin from Camellia oleifera Abel. Seeds, Inhibits Lipid Accumulation of HepG2 Cells Through Regulating Fatty Acid Metabolism[J]. Molecules 2018, 23(12), 3296-3306.
Xin-Fu Zhang, Ying-Ying Han, Guan-Hu Bao, Tie-Jun Ling, Liang Zhang, Li-Ping Gaoand Tao Xia. A New Saponin from Tea Seed Pomace (Camellia oleiferaAbel) and Its Protective Effect on PC12 Cells. Molecules 2012, 17,11721-11728.
Xin-Fu Zhang, Shao-Lan Yang, Ying-Ying Han, Lei Zhao, Gui-Long Lu, Tao Xia*and Li-Ping Gao. Qualitative and quantitative analysis of triterpenesaponins from Tea Seed Pomace (Camellia oleifera Abel) and their activities against bacteria and fungus[J]. Molecules, 2014, 19, 7568-7580.
Tai-Mei Di, Shao-Lan Yang, Feng-Yu Du, Lei Zhao, Tao Xia and Xin-Fu Zhang*. Cytotoxic and Hypoglycemic Activity of Triterpenoid Saponins from Camellia oleifera Abel. Seed Pomace[J]. Molecules, 2017, 22(10), 1562-1570.
JianfaZong, RuilongWang, GuanhuBao, Tiejun Ling, Liang Zhang, Xinfu Zhang, RuyanHou. Novel triterpenoidsaponins from residual seed cake of Camellia oleiferaAbel. show anti-proliferative activity against tumor cells[J]. Fitoterapia, 2015, 104, 7-13（SCI收录，IF :2.408）
E. You, Y. Wang, Z.T. Ding, X.F. Zhang, L.L. Pan and C. Zheng. Codon usage bias analysis for the spermidine synthase gene from Camellia sinensis (L.) O. Kuntze[J]. Genetics and Molecular Research,2015,14 (3): 7368-7376.
汪琦, 赵贵福, 张续周, 赵磊, 夏涛,张新富*. 4 个茶树品种与季节对绿茶香气成分特征的影响[J]. 食品科学, 2016, 37(20):102-107.
石渝凤，邸太妹，杨绍兰，吴连英，陈永强，夏涛，张新富*. 花香型红茶加工过程中香气成分变化分析[J]. 食品科学，2018,38(08):167-175
陈慧敏,石知钢,邸太妹,胡建辉,张忠强,张新富*.桂花红茶窨制技术及香气成分HS-SPME/GC-O-MS分析[J].现代食品科技,2018,34(11):243-254.
邸太妹，傅财贤，赵磊，杨绍兰，吴连英，夏涛，张新富*. 基于 HS-SPME /GC-MS 方法研究绿茶香气特征及形成[J].食品工业科技，2017,38（18）：269-274+284
邸太妹，王漪，杨绍兰，胡建辉，陈永强，张新富*.槐花绿茶窨制技术优化及其香气分析[J]. 食品工业科技，2018，39(18):244-250+305.
张新富,王玉,胡建辉,丁兆堂. 夏暑茶鲜叶红茶适制性研究[J]. 食品研究与开发, 2011,32(7):79-81.
张新富,王玉,胡建辉,丁兆堂. 摊放工艺对夏暑绿茶品质的影响[J]. 食品研究与开发, 2013,34(16):52-53.
杨绍兰,范小红,张新富*,胡建辉,刘迪克,辛淑亮. 柿叶复合茶的开发研究[J]. 食品研究与开发,2014,35(17):21-24.
张新富,朱翔,刘亚军,夏涛,杜先锋,高丽萍,张德龙. 油茶皂素大孔树脂纯化工艺优化及LC/TOF-MS分析[J]. 食品科学,2012,33(16):7-11.
张新富，龚加顺，周红杰，吕才有，胡小静，周扬.云南普洱茶中多酚类物质与品质的关系研究[J].食品科学, 2008, 29(4): 230-233
张新富，王玉，杨绍兰，丁兆堂. 绿茶曲奇饼干的研制[J]. 食品工业科技，2009，30(5): 278-280.
　　主要科研成果：
茶叶提质增效关键技术与产品开发，山东省高等学校科学技术二等奖，第1位，2017.12
夏暑红茶的优质生产方法ZL 1.3，青岛市高等院校和科研院所高价值发明专利，主持，2018.11
卷曲形栗香绿茶清洁化加工技术规程，山东省农业地方标准，主持，2018.7
夏暑红茶机械化加工技术规程，山东省农业地方标准，主持，2018.7
山东绿茶 卷曲形绿茶机械加工技术规程SDNYGC-1-4089-2018，山东省农业地方技术规程，主持，2018.3
山东绿茶 扁形绿茶机械加工技术规程SDNYGC-1-4088-2018，山东省农业地方技术规程，主持，2018.3
山东红茶机械加工技术规程SDNYGC-1-4090-2018，山东省农业地方技术规程，主持，2018.3
夏暑红茶的优质生产方法ZL 2012 1 **.3，发明专利，第1位，2013.9
一种高纯度茶皂素的制备方法ZL 2011 1 **.7，发明专利，第1位，2012.9
蓝莓香型绿茶和蓝莓红茶的制备方法ZL 6.X，发明专利，第1位，2015.4
一种果蔬生物保鲜剂及制备方法 ZL 2014 1 **.1，发明专利，第2位,2017.6
一种快速鉴定茶树苗期芽叶适制性的方法 ZL 2012 1 **.6，发明专利，第4位，2015.5
茶树芽叶发酵性能测试箱 ZL 2012 2 **.X，实用新型专利，第4位,2013.11
一种适于茶树水培实验的简易装置ZL 2012 2 **.6，实用新型专利，第3位,2013.8
夏暑茶增值关键技术研究与开发，成果鉴定（国内领先），第1位，2010.12
茶树抗寒品种选育及其配套栽培技术，山东省科技进步二等奖，第5位，2014.2
茶多酚定向转化及其产物的生物学活性研究，山东省科技进步三等奖，第3位，2010.1
茶叶功能性成分无害化提取与资源综合利用技术研究，山东省高等学校优秀科研成果三等奖，第3位，2011.12
茶树抗寒良种选育、扩繁与优质高产配套技术研究，山东省高等学校优秀科研成果三等奖，第4位，2010.12
茶叶资源综合利用关键技术研究与系列产品开发, 青岛市科技进步三等奖，第3位，2014.2
　　参编教材：
　　1、农产品的保鲜与加工，云南教育出版社，2013.10
　　2、民族茶艺学，普通高等教育“十二五”规划教材，中国农业出版社，2018.03
　　指导学生论文：
　　1、基于HS-SPME/GC-MS研究栗香型绿茶香气成分特征，山东省优秀学士学位论文指导教师，山东省教育厅，第1位，2017.10