培养德、智、体全面发展，在食品工程领域具有坚实的理论基础、系统的专业知识和熟练的实践技能，能够适应我国经济、科技、教育发展的需要，面向二十一世纪的科学研究、工程技术和高等教育的应用型高层次人才。学位获得者应具备独立从事科研和科技开发工作的能力，具有较强的外语专业知识和能力，注重理论联系实际，具有较强的创新意识，能在工业、食品等领域的企事业和行政管理部门从事相关的应用研究、技术开发、生产管理等工作。硕士学位获得者可胜任本学科或相邻学科的教学、科研和工程技术工作或相应的科技经营管理工作。
二、研究方向1、食品冷冻冷藏及加工新装备2、食品品质安全与监控3、食品资源综合利用
三、学习年限采用全日制学习方式，学制为2.5年。
四、课程设置及学分要求课程学习实行学分制，研究生在规定的学习年限内至少应完成总计30学分的学习任务，其中学位课不少于16学分。课程分为学位课和非学位课。理论类课程应在第一年完成。研究生在学期间，必须保证不少于半年的实践教学，应届本科毕业生的实践教学时间原则上不少于1年。 五、学位论文
1、学位论文应在导师指导下由研究生独立完成。2、学位论文工作的一般程序为：文献阅读和调研、开题报告（应附文献综述）、课题研究、论文撰写、论文送审和论文答辩。3、学位论文应理论联系实际，内容一般包括：中英文摘要与关键词、选题依据、国内外关于本课题研究的评述、理论分析（或方案论证）与实证分析、研究结论（包括本人的创新点或新见解）、有待解决的问题、参考文献等。4、学位论文选题应来源于工程实际或具有明确的工程技术背景。学位论文具备一定的技术要求和工作量，反映出作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决工程技术问题的能力，并有一定的理论基础，具有先进性、实用性。5、硕士研究生除完成学位论文外，在答辩前必须达到学校关于外语水平和公开发表学术论文（或专利）的要求。
六、其它说明1、学位授予修满规定学分，并通过论文答辩者，经校学位评定委员会审核，授予工程硕士专业学位，同时获得硕士研究生毕业证书。
附表、课程设置明细| 选课类型 | 课程编号 | 课程名称 | 总学时 | 学分 | 开课季节 | 必修 |
| 学位课 | 32000007 | 自然辩证法概论 | 18 | 1.00 | 春秋 | 是 |
| 学位课 | 15000398 | 第一外语（硕士）一 | 36 | 1.50 | 秋季 | 是 |
| 学位课 | 15000399 | 第一外语（硕士）二 | 36 | 1.50 | 春季 | 是 |
| 学位课 | 11000287 | 工程数学（最优化、数理方程） | 54 | 3.00 | 秋季 | 否 |
| 学位课 | 19000028 | 实验方法与数据分析 | 36 | 2.00 | 秋季 | 否 |
| 学位课 | 19000030 | 食品、药品的冷冻干燥技术 | 36 | 2.00 | 春季 | 否 |
| 学位课 | 19000039 | 食品物性学 | 18 | 1.00 | 秋季 | 否 |
| 学位课 | 19000058 | 食品工程高新技术 | 36 | 2.00 | 秋季 | 否 |
| 学位课 | 19000049 | 酶学原理 | 36 | 2.00 | 秋季 | 否 |
| 学位课 | 19000047 | 微生物学 | 36 | 2.00 | 春季 | 否 |
| 学位课 | 32000006 | 中国特色社会主义理论与实践研究 | 36 | 2.00 | 春秋 | 是 |
| 非学位课 | 92000004 | 企业技术创新实践 | 72 | 4.00 | 春季 | 是 |
| 非学位课 | 92000003 | 生产实习 | 36 | 2.00 | 春季 | 是 |
| 非学位课 | 19000043 | 现代生物分离工程 | 36 | 2.00 | 秋季 | 否 |
| 非学位课 | 19000045 | 食品安全信息化监管技术 | 18 | 1.00 | 春季 | 否 |
| 非学位课 | 19000050 | 生物技术进展 | 36 | 2.00 | 秋季 | 否 |
| 非学位课 | 19000052 | 功能性食品 | 36 | 2.00 | 春季 | 否 |
| 非学位课 | 19000059 | 食品质量管理学 | 36 | 2.00 | 秋季 | 否 |
| 非学位课 | 19000060 | 理论食品化学 | 36 | 2.00 | 春季 | 否 |
| 非学位课 | 19000044 | 食品分析检测新技术 | 36 | 2.00 | 秋季 | 否 |
| 非学位课 | 19000041 | 食品冷冻冷藏 | 36 | 2.00 | 秋季 | 否 |
