开场是变魔术“消失的水”。往一只纸杯中倒一些饮用水，再将该纸杯中的水倒入另一只纸杯中，然后将两只纸杯在手中转动。老师问：“请同学们猜猜哪一只杯子里有水？”分别将两只纸杯倒置，却发现两只杯底均倒不出水来。水到底去哪儿了？老师揭秘真相：“一开始我已经在杯子里盛放了少许白色的聚丙烯酸钠粉末，由于杯底也是白色的，因此不容易被看到。这个物质与水快速反应后成凝胶状，就在杯底凝结住了，这就是化学魔术。”
这是4月28日同济大学《听TA说》直播通识类课程《还原真相》上的开幕场景，主讲者是化学科学与工程学院朱仲良教授。“化学广泛存在于我们的生活中，化学改变着我们的生活。”在一个小时的直播空中课堂，这位网红教授在镜头前呈现、讲授了分析技术在考古、刑侦、食品、环境等多个领域中的应用。
开场出现的化学物质“聚丙烯酸钠”，是一种重要高分子材料，在生活中有多种应用。比如，它能用于蛋糕、冰激凌等食品中，改善口感与风味；利用它能吸水的特性，用来制作卫生巾、水晶泥。华为最新发布的折叠屏手机，是基于一种名为“聚酰亚胺”的折叠屏核心材料，被誉为“解决问题的能手”。朱老师将这些化学物质的神奇之处娓娓道来。
“一件件化学物质与我们的日常生活有着如此紧密的联系。”朱老师说，这门课程的内涵，就是希望基于自然科学的原理，重点解密我们日常生活中与颜色相关的一些现象，还原真相。直观形象的展示、风趣亲切的表述，一个个颜色背后的科学奥秘逐一揭晓。
大千世界五彩缤纷，为何能形成如此丰富多样的色彩？
彩色是如何出现的呢？原来是因为光色的互补。物体表面呈现红色，是因为选择性吸收了红色的补色（蓝绿色），红色光被反射而被人眼感知。朱老师当天佩戴的是一条红色领带，他说，“同学们之所以看到我领带的红色，是因为红色的光被反射了，而其互补色的光被吸收掉了。”
如何让同学们更能明了、领悟这个科学原理呢？PPT上呈现的是一盘芹菜炒肉丝。朱老师说，假定这户人家的孩子放学回来，看到这盘菜，喜欢吃肉的他先将肉丝挑出来吃了。孩子的爸爸回到家，看到的只是一盘绿油油的芹菜。“用这个通俗的例子想让同学们明白，剩下的才能被看到，吃掉的就看不到了，说明衣服表面染料对光的吸收（吃了）与反射（剩下）。”
展示一组食品照片，分别是番茄、玉米、青团、蓝莓。朱老师问：这些食品中的色素对应什么化学成分？番茄红素、胡萝卜素、叶绿素、花青素。朱老师说，除了蓝莓，黑枸杞也富含花青素。“植物色素也可用作酸碱指示剂。”眼见为实，桌上摆放了一组装有黑枸杞浸泡液的小瓶子，一开始呈现着相同的蓝紫色。朱老师现场依次向小瓶子中加入1滴盐酸溶液、1滴稀氢氧化钠溶液、若干滴浓氢氧化钠溶液，结果瓶中溶液的颜色瞬间变为红色、蓝绿色、黄色。朱老师解释道：“这是因为黑枸杞中提取的花青素和酸碱反应后，呈现出了不同的颜色，也验证了花青素可以作为酸碱指示剂。”
“朱老师讲课真有趣！”下学期一定选这门通识课。”“讲得太通俗易懂了！”……在课程直播过程中，听课学子互动活跃，纷纷为网红教授点赞、叫好。
现场做模拟实验，揭示蓝天与夕阳红的原理。将几滴牛奶加入一个透明瓶子中后摇匀，瓶身表面略显浑浊。然后用手电照射这只瓶子，观察光路垂直方向的颜色，还有正对着光源的颜色。最后用纯水作对照试验。通过对比模拟实验，可知：波长较短的蓝紫光优先被散射，而波长较长的橙红光穿透力更强。朱老师进一步分析了天空蓝不蓝、夕阳红不红与空气质量的关系。
为什么衣服会发黄？为什么荧光增白能让衣服变得又白又亮？朱老师道出了个中缘由：“发黄，是因为有吸收蓝光的物质逐步形成。而由于荧光增白剂吸收了紫外光、发射了蓝色光的缘故，会使得白色衣服更加白又亮。”是不是所有白色的物品都有荧光增白剂呢？朱老师手持一把紫外手电筒，分别照在白衬衣、白纸、白色塑料和牛奶上。结果显示，牛奶中没有荧光增白剂，而白色塑料有可能有，也可能没有，白衬衫和白纸则含有荧光增白剂。“事实上，荧光增白剂广泛应用于造纸、纺织纤维等领域。”朱老师补充道。
案发现场，尽管凶手已经将血迹擦洗干净，为何刑侦人员还是能成功找寻到蛛丝马迹？朱老师揭晓答案：因为血红蛋白中的铁是鲁米诺反应的催化剂，促使发射蓝光。即便已经被擦洗，或者过去很久，仍然能被检测到。
不知不觉间，时针已指向13时许，一个小时的直播课接近尾声，同学们最为期待的时刻到来。最后这张PPT上，是结合这堂课的内容给出的4个选择题。“请同学们通过输入这4道题目的答案，抢支付宝口令红包。”老师的话音刚落，点赞、喝彩的弹幕源源不断。
“听完了朱老师的课程，文科生也表示太有意思了！后悔当年咋就没选他的选修课呢！”“以德立学，教书育人；快乐施教，传道精英。为朱仲良教授点赞！ ” ……下课了，屏幕上学子的留言仍在滚动。
此次直播课程由新华网与同济大学联合呈献，分别在新华网及同济大学官方B站、抖音、快手、微博等多个平台开讲。数据显示，当天一共有130余万人次在线观看了此次课程直播。（文/艾娇 视频/武毅翔、宋宇星、李华）
