导师介绍

导师姓名
史海明
导师性别男
职务职称副研究员.
所在院系农业与生物学院
所属学科食品科学与工程
研究方向功能食品研究食品质量与安全控制
联系电话34204041
电子邮箱hmshi@sjtu.edu.cn

个人简介

2004年6月于中国药科大学天然药物化学专业获博士学位。2004年9月至2007年3月，北京大学药学院博士后流动站工作。2007年4月至2011年2月，上海交通大学药学院工作。2011年3月起加入上海交通大学农业与生物学院。先后主持农业部、上海市及校内科研项目4项，参与国家“863”计划、国家自然科学基金等国家及省部级科研项目多项。2009年获上海交通大学优秀青年教师后备人才一等奖；2011年获教育部科技进步二等奖；2012年获上海交通大学益海嘉里青年教师奖。
代表性论著

1.HShi,HYang,XZhang,YSheng,HHuang,LYu.(2012)IsolationandcharacterizationoffiveglycerolestersfromWuhanpropolisandtheirpotentialanti-inflammatoryproperties.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,60:10041-10047.2.XZhang,BGao,HShi,MSlavin,HHuang,MWhent,YSheng,LYu.(2012)Chemicalcompositionof13commercialsoybeansamplesandtheirantioxidantandanti-inflammatoryproperties.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,60:10027-10034.3.YZhao,ZXie,YNiu,HShi,PChen,LYu.Chemicalcompositions,HPLC/MSfingerprintingprofilesandradicalscavengingpropertiesofcommercialGynostemmapentaphyllum(Thunb.)Makinosamples.FoodChemistry,134:180-188.4.JLv,HHuang,LYu,MWhent,YNiu,HShi,TWang,DLuthria,DCharles,LYu.(2012)Phenoliccompositionandnutraceuticalpropertiesoforganicandconventionalcinnamonandpeppermint.FoodChemistry132:1442-1450.5.PJing,TYe,HShi,YSheng,MSlavin,BGao,LLiu,LYu.(2012)AntioxidantpropertiesandphytochemicalcompositionofChina-grownpomegranateseeds.FoodChemistry132:1457-1464.6.WXin,HHuang,LYu,HShi,YSheng,TWang,LYu.(2012)ThreenewflavanonolglycosidesfromleavesofEngelhardtiaroxburghiana,andtheiranti-inflammation,antiproliferativeandantioxidantproperties.FoodChemistry132:788-798.7.ZXie,HHuang,YZhao,HShi,SWang,TWang,PChen,LYu.(2012)Chemicalcompositionandanti-proliferativeandanti-inflammatoryeffectsoftheleafandwhole-plantsamplesofdiploidandtetraploidGynostemmapentaphyllum(Thunb.)Makino.FoodChemistry132:125-133.8.HHuang,ZCheng,HShi,WXin,TWang,LYu.(2011)Isolationandcharacterizationoftwoflavonoids,engeletinandastilbin,fromtheleavesofEngelhardiaroxburghiana,andtheirpotentialanti-inflammatoryproperties.JournalofAgriculturalandFoodChemistry59:4562-4569.