导师介绍

导师姓名
吴艳
导师性别女
职务职称副研究员.
所在院系农业与生物学院
所属学科食品科学与工程
研究方向功能性食品农产品贮藏与加工技术
联系电话13564910935
电子邮箱wuy@sjtu.edu.cn

个人简介

吴艳，女，博士，上海交通大学农业与生物学院副研究员。2007年6月于江南大学和加拿大农业部食品研究中心联合培养获食品科学工学博士学位。2006-2007在加拿大农业部食品研究中心从事研究工作。2007年8月至今在上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系从事教学和科研工作。2008.05-2010.09在上海交通大学流动站和光明乳业股份有限公司工作站从事在职博士后的研究工作。主要从事功能性食品、乳业生物技术基础和新产品研发以及农产品加工技术等方面研究。近四年，主持纵向项目7项，如国家自然基金面上项目(31271822)，国家自然基金青年科学基金项目(30900998)，上海市科委的博士后基金重点项目(08R21420700)，上海市科委的农业成果转化项目(083919n1500)的子课题，闵行区-上海交通大学区校科技合作专项资金项目等；主持与泰莱贸易（上海）有限公司、上海味易香精香料有限公司和光明乳业股份有限公司合作的横向项目7项；参与纵向课题3项，如国家自然基金青年科学基金项目(31000814)等。发表国内外核心期刊论文30篇，其中SCI收录6篇，EI收录2篇；参编著作1部；授权国家发明专利2项，申请专利1项。为食品专业国际SCI收录期刊以及国内核心期刊的论文审稿人。2009年获上海交通大学“晨星青年学者奖励计划”优秀青年教师后备人才二等奖。主讲本科生课程1门，研究生课程2门。
代表性论著

1.LianzhongAi,JinhongWu,NaChe,YanWu*&SteveW.Cui,Extraction,partialcharacterizationandbioactivityofpolysaccharidesfromboat-fruitedsterculiaseeds,InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2012,51,815-8182.YanWu,SteveW.Cui,JinhongWu,LianzhongAi,QiWang&JianTang,Structurecharacteristicsandrheologicalpropertiesofacidicpolysaccharidefromboat-fruitedsterculiaseeds,Carbohydratepolymers,2012,88(3),926-9303.YanWu,SteveW.Cui,JianTang&XiaohongGu,OptimizationofExtractionProcessofCrudePolysaccharidesfromBoat-fruitedSterculiaSeedsbyResponseSurfaceMethodology,Foodchemistry,2007,105(4),1599-16054.YanWu,JianTang,SteveW.Cui,QiWang&XiaohongGu,Preparation,PartialCharacterizationandBioactivityofWater-solublePolysaccharidesfromBoat-fruitedSterculiaSeeds,Carbohydratepolymers,2007,70(4),437-4435.YanWu,SteveW.Cui,JianTang,QiWang,Rheologicalpropertiesofanacidicwater-solublepolysaccharidefromboat-fruitedsterculiaseeds.Posterpresentationatthe14thGumsandStabilizersfortheFoodIndustry,heldinWrexham,Wales,UK,June18-22,20076.YanWu,SteveW.Cui,JianTang,QiWang&XiaohongGu.Extraction,characterizationandanti-inflammatorybioactivityofpolysaccharidesfromboat-fruitedsterculiaseeds,GumsandStabilizersfortheFoodIndustry,2008,14,367-3787.LianzhongAi,HaoZhang,BenhengGuo,WeiChen,ZhengjunWu&YanWu.Preparation,partialcharacterizationandbioactivityofexopolysaccharidesfromLactobacilluscaseiLC2W,Carbohydratepolymers,2008,74(3),353-3578.JunDai,YanWu,Shang-weiChen,SongZhu,Hong-pingYin,MinWang,JianTang.SugarcompositionaldeterminationofpolysaccharidesfromDunaliellasalinabymodifiedRP-HPLCmethodofprecolumnderivatizationwith1-phenyl-3-methyl-5-pyrazolone,CarbohydratePolymers,2010,82(3),629-6359.JinhongWu,ShaoyunWang,YanWu&ZhengwuWang.Cryoprotectiveeffectofsericinenzymaticpeptidesonthefreeze-induceddenaturationofgrasscarpsurimi,AppliedMechanicsandMaterials,2012,140,291-295(EI)10.JinhongWu,YanWu,ChunmeiYang&ZhengwuWang.Enzymaticpreparationandcharacterizationofsoybeanoligosaccharidesfromokara,ProcediaEngineering,2012,37,186-191(EI)