导师介绍

导师姓名
张少辉
导师性别男
职务职称研究员.
所在院系农业与生物学院
所属学科食品科学与工程
研究方向乳品科学与技术乳品生产和消费安全
联系电话021-34205747
电子邮箱shaohuizhang@sjtu.edu.cn

个人简介

张少辉博士，上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心副主任，上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系研究员。1998年毕业于日本国鹿儿岛大学，获农学博士学位。1998年至2000年受聘于日本国Tanishow食品开发研究所研究员。2001年至2007年受聘于上海光明乳业股份有限公司，历任研发部经理、生产技术总监和总工程师等职务。2007年7月加盟上海交通大学农业与生物学。
代表性论著

1）ShaohuiZhang:TheSafetyManagementofDairyIndustryinChina,ProceedingsCDofIDF27thInternationalCongressandWouldDairySummit,Shanghai,Oct.20062）WANGYinyu,ZHANGShaohui:ApplicationofmicrofiltrationofceramicmembranetotheproductionofESLmilk,ChinaDairyIndustry,Vol.32,No.11,p18-20,20043）ZHANGShaohui,SafetyandSolutionofDairyProducts,InternationalUnionofFoodScienceandTechnologyNewsletter,March/April,No.54,p2-5,20054）ZHANGShaohui,QIANZhao,LICunruiandTIANLei:StudiesonthestandardizationandApplicationProgramofRawMilk,JournalofDairyScienceandTechnology,Vol.102,No.1,p1-5,20035）ZHANGShaohui,MOBeihong,TIANLei:StudiesontheChangesofViscosityDuringtheManufacturingofStirredYoghurt,ChinaDairyIndustry,Vol.30,No.1,p31-35,20026）BingjunQIAN,HuifengSHEN,JingjingXIONG,LuZHANG,LiCHEN,JunweiJIA,YuanWANG,ZhuchuanZHANG,ZhengYUAN,KaimingCAO,DabingZHANG.ExpressionandpurificationofthesyntheticpreS1GeneofHepatitisBViruspreferredEscherichiacolicodonpreference.ProteinExpressionandPurification.48（2006）:74-80.