2015年10月至今，职工食堂改建过渡期间，公司选派部分年轻人外出培训。所有外派人员都非常珍惜这次学习培训的机会，在新的工作环境里积极主动地学习点心、冷菜、切配、炉灶等专业技术。半年来，大家克服了上班路途遥远，交通不便等困难，踏实肯干、勇于进取，刻苦钻研厨艺，取得明显的进步。

　　其中，刘雪花在培训期间发扬不怕苦、不怕累的精神，每天起早贪黑，赶在门店最繁忙的时候，到培训点跟着师傅学习点心的配料和制作。点心的制作重在配料，刘雪花不断尝试不同比例的配料，较快掌握了“吴苑饼家”多种招牌点心例如“蟹壳黄”等的制作方法。但她并不满足，而在后来去的其他岗位上继续孜孜不倦。就这样，她把“燕云楼”的招牌菜“云丝卷”和“片皮烤鸭”的烹制技术也收入囊中。为了在有限的时间学习更多的知识，学会独立制作各种蛋糕点心，她自费买来设备在自己家中不断尝试。功夫不负有心人，经过不懈努力终于取得了满意的效果。

　　殷浩作为食堂的采购员，为了能在食堂开张后更好地配合一线炉灶的工作，主动提出利用业余时间去烹饪学校学习的要求。同时在“椒香辉映”培训学习期间，认真学习冷菜制作。通过努力，从原本菜刀都没拿过，到现在已经能独立完成冷菜的制作，实属不易。冷菜制作讲究刀法，就拿“钵钵鸡”这道菜来说，要先将鸡切好码在盘中再淋上调料，要求将鸡切成刀口整齐、大小均匀，装盘才会美观。这功夫决不可一蹴而就，有时需要付出血的代价，因为在操作过程中切到手是家常便饭，但他从没有放弃过。经过磨练，他不但熟悉了刀工，还掌握了冷菜的装盘技巧和酱汁的调配。以此同时，通过这次培训他还对各种食材和调味品有了进一步认识，对今后的采购工作也必将有所帮助。

　　其他参加培训的员工，以及外派珍鼎公司工作的员工，也都取得不同程度的进步，了解了更多的信息。尤其是学习体会到社会餐饮行业的先进管理模式和服务理念，为今后的工作奠定了良好的基础。

　　培训，就员工而言，是一种福利；就企业而言，是一项投资。公司重视员工培训，员工更当珍惜机会。本次餐饮部外派人员以实际行动抓住了机会，取得了较好的培训效果，也必将在今后的工作中回报公司的关怀！