胡旭东，男，1974年11月生，浙江缙云人，中药学博士，副教授，硕士生导师。现任上海中医药大学基础医学院生物教研室教师，从事教学、科研工作已有16年；先后毕业于浙江大学、上海中医药大学，曾于2007-2010年在曙光医院肝病研究所从事博士后研究工作。现为上海生物化学及分子生物学学会会员、上海高校中医内科学E-研究院合作研究员、上海中医药大学“杏林****”。
目前主要承担分子生物学、医学细胞生物学、医学遗传学等课程的教学工作，同时从事中医药防治肝病的免疫药理机制及中医药的抗炎机制研究。
教学上：作为副主编参与编写并出版了《疾病学基础》（新世纪全国高等院校创新教材），作为编委参与编写并出版了《医学分子遗传学》（上海市研究生教育用书）；承担了《医学细胞生物学》、《分子生物学进展》的校级课程建设，并参与了《医学遗传学》、《cell biology》(双语)等课程的校级课程建设；在博士班中开设了《分子生物学进展》新课程。
科研上：目前承担上海中医药大学教师学术共同体项目1项、上海市中西医结合一流学科项目1项（在研）；已承担并完成上海市教委计划内项目1项、上海市博士后基金项目1项，主要参加并完成国家自然基金2项、国家中医药管理局项目1项、上海市教委课题3项、国家"重大新药创制"科技重大专项子项目1项。发表论文24篇，其中以第一作者发表SCI论文3篇，以第一作者和通讯作者发表国内核心期刊论文6篇、国内重要期刊4篇。