姓名： 郝淑贤 导师类别： 硕导

所在专业： 食品科学与工程 研究方向：
学院/单位： 水科院南海所
专业所属学院： 食品学院
专业技术职务： 研究员 行政职务：
性别： 女 E-Mail： susanhao2001@163.com
最高学位： 博士
通讯地址：
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简历

郝淑贤，女，研究员，中国水产科学研究院南海水产研究所食品工程与质量安全研究室副主任、质量与标准化技术研究中心副主任。主要研究方向：水产品加工与质量安全。主要承担的科研项目有国家科技支撑计划项目，农业公益性行业专项，广东省自然科学基金，广东省海洋与渔业局科技推广专项，国家标准、农业行业标准及广东省地方标准等。先后在淡水鱼类冷冻变性机理、水产加工新型杀菌技术、罗非鱼活体发色技术、鲟鱼加工、水产品质量安全和标准制修订等方面取得大量的研究成果。先后获各类科技成果奖励18项。发表核心期刊论文106篇，其中SCI/EI收录论文15篇，参与出版专著3本，获得受权专利12项。目前主持和承担的项目有国家科技成果转化项目“鲟鱼繁育及养殖产业化重大科技成果转化与应用”；农业行业专项“冷水性鱼类产品深加工技术研究”；国家科技支撑计划项目“中上层鱼类加工关键技术研究”；国家；农业部948项目“鲟鱼熏制精加工技术及设备引进”；广东省水产品质量安全专项资金“对虾体内硝基呋喃及其代谢残留与安全分析”等。

教育经历

2014-2015 美国University of Georgia 进行一年的访问学习； 2006-2009 华南农业大学博士研究生 农产品加工与贮藏专业； 2000-2003 华南农业大学硕士研究生 农产品加工与贮藏专业； 1993-1997 天津轻工业大学本科 食品科学。

工作经历

1997.07-1999.07 天津顶园国际食品有限公司 食品加工 职员； 1999.07-2000.01 九三面粉厂 面粉加工 助理工程师； 2000.01-2000.07 广州超智集团 英语翻译 职员； 2003.07-2004.07 南海水产研究所 水产品加工与质量安全 研究实习员； 2004.07-2009.01 南海水产研究所 水产品加工与质量安全 助理研究员； 2009.01-2010.12 南海水产研究所 水产品加工与质量安全 副研究员； 2010.12-2013.12 南海水产研究所 水产品加工与质量安全 副研究员/副主任； 2014.1-现在 南海水产研究所 水产品加工与质量安全 研究员/副主任。

研究成果

获各类科技成果奖励8项次，其中广东省科技进步奖1项，海南省科技进步奖1项，广东省农业技术推广一等奖1项。中国食品科学技术学会科技创新进步二等奖2项。神农中华农业科技奖二等奖1项，水科院科技进步一等奖1项。累计申请专利11项，授权专利5项。在罗非鱼、对虾及鲟鱼籽酱等方面的研究成果处国内领先水平，项目成果应用性强，并在中山、汕尾、杭州等多家企业推广，创造了较大的经济和社会效益。公开发表学术论文70余篇（SCI4篇，EI7篇），其中第一作者或通迅作者12篇（SCI2篇，EI1篇，学报级核心期刊9篇），参与制订并颁布的国家标准5项，广东省地方标准23项。

获奖情况

获各类科技成果奖励8项次，代表性奖励如下：
“南海主要经济海藻精深加工关键技术的研究与应用”2012年获广东省科技进步奖一等奖（省级） “罗非鱼零废弃加工与质量控制技术”2010年获海南省科技进步一等奖（省级） “罗非鱼零废弃加工与质量控制技术推广”2010年获广东省农业技术推广一等奖（省级） “鲟鱼鱼籽酱产业链关键技术研究与应用”2009年获神农中华农业科技奖二等奖（省级） “罗非鱼综合利用与质量控制关键技术”2010年获中国食品科学技术学会科技创新进步二等奖（其它）

专利著作

一种鲟鱼软骨素提取方法ZL6.7 ；一种冻虾仁的保水方法.ZL0.6 ；一种龙须菜海藻酱的制作方法ZL0.X ；基于肌肉中蛋白和酶类的罗非鱼片品质评价模型构建方法ZL9.X； 一种成年鲟鱼头罐头的加工方法 ZL2.4.

论文发表

公开发表学术论文150余篇，其中第一作者62篇，代表作如下：
The effects of different extraction methods on composition and storage stability of sturgeon oil.Food chemistry.2015.173：274-282(SCI)第一作者；The characteristics of gelatin extracted from sturgeon (Acipenser baeri) skin using various pretreatments. Food Chemistry. 2009（SCI）第一作者； Biogenic amines in commercial fish and fish products sold in southern China.2012（SCI）通讯作者； Extraction of fish oil from the muscle of sturgeon using supercritical fluids. Advanced Materials Research. 2013（EI）第一作者.