姓名： 吴燕燕 导师类别： 博导

所在专业： 食品科学与工程 研究方向：
学院/单位： 水科院南海所
专业所属学院： 食品学院
专业技术职务： 研究员 行政职务：
性别： 女 E-Mail： wuyygd@163.com
最高学位： 博士
通讯地址：
备注：
简历

吴燕燕，博士，研究员，博士生导师，硕士生导师，国家海水鱼产业技术体系岗位科学家。在中国水产科学研究院南海水产研究所工作，重点研究方向为水产品加工与质量安全控制。近年来在解决大宗养殖鱼类精深加工关键技术与综合利用、传统腌制水产品加工新技术、海洋功能活性物质的研究与开发方面取得重大突破，开发了系列水产品加工的新技术和新产品，多项技术成果在产业推广应用，取得很好的社会和经济效益。近年来共承担国家级、省部级及市局级科研项目等116项（其中国家级14项，省部级87项）；获得各级科技奖36项次，其中省（部）级一等奖5项、二等奖6项、三等奖9项；申请国家发明专利65件，其中获授权国家发明专利44件（其中第1发明人11件）；第一作者和通讯作者发表的学术论文155篇（其中SCI/EI 30篇）；出版专著9本；制订了国家、行业和地方标准60多项；培养研究生20多名。为中国共产党广东省第十二次代表大会代表；获得第十届中国农学会青年科技奖、广东省省直机关“三八红旗手”、中国水产科学研究院“中青年科技拔尖人才”等荣誉称号。为中国水产科学研究院南海水产研究所“水产品加工与质量安全研究创新团队”成员，该团队获得2011年“优秀科技创新团队”。

教育经历

1988年9月至1992年6月,上海海洋大学食品科学专业,本科.
2002年9月至2004年7月,中山大学生物化学与分子生物学专业,研究生课程班
2004年9月至2009年12月,中国海洋大学食品科学专业,博士研究生

工作经历

1992年7月至1997年12月,中国水产科学研究院南海水产研究所,研究实习员
1998年1月至2002年12月,中国水产科学研究院南海水产研究所,助理研究员
2003年1月至2007年12月,中国水产科学研究院南海水产研究所,副研究员
2008年1月至今,中国水产科学研究院南海水产研究所,研究员

研究成果

在海水珍珠贝肉零废弃综合利用、大宗养殖鱼类罗非鱼、军曹鱼等的精深加工与质量控制、水产品加工副产物的综合利用、鱼类功能活性物质开发、传统水产品加工新技术和质量安全控制等方面开展了大量的研究，取得较好的科研成果。

获奖情况

获得各级科技奖36项次，其中省（部）级一等奖5项、二等奖6项、三等奖9项。主要有:
1. 2012年获重海南省科技进步三等奖,第一完成人。
2. 2012年获得中国水产科学研究院科技进步三等奖,第一完成人。
3. 2016年获得广东省农业技术推广奖二等奖，第一完成人。
4. 2016年获得中国食品科学技术学会科技创新技术进步二等奖，第一完成人。
5. 2017年获得潮州市科学技术进步奖一等奖，第一完成人。
6. 2013年获得广东省轻工业协会科学技术进步二等奖，第二完成人。
7. 2014年获得广西科学技术进步二等奖，第三完成人。
8. 2010年获得海南省科学技术进步一等奖，第三完成人。
9. 2012年获得广东省科学技术进步一等奖，第五完成人。
10. 2013年获得国家海洋科学技术奖二等奖，第五完成人。
11. 获得广东省食品学会“优秀论文奖”2个，第1作者。

专利著作

已获授权国家发明专利44项，第一发明人有11项：
1.一种罗非鱼加工副产物制备调味基料的技术，发明专利号：ZL7.8。
2.一种制备氨基酸钙的方法, 发明专利号：ZL 4.4 。
3. 一种利用马氏珠母贝贝壳制备丙酸钙的方法，发明专利号：ZL0.0
4.一种军曹鱼片的脱脂方法，发明专利号：ZL8.1，
5.一种合浦珠母贝肉抗氧化寡肽的制备方法，发明专利号：ZL5.0
6.一种微生物混合发酵快速腌制鱼肉的方法,发明专利号1.6。
7. 一种具有抗氧化活性合浦珠母贝肉抗氧化肽序列及其应用，发明专利号：ZL3.4
8. 一种酶法降解咸鱼中亚硝酸盐的方法，发明专利号：ZL.2
9. 一种从海萝藻中提取抗紫外辐射活性物质的方法，发明专利号：ZL0.5
10. 一种罗非鱼鱼皮的加工工艺，发明专利号：ZL2.9
11. 利用罗非鱼内脏提取SOD酶的方法，发明专利号：ZL85

论文发表

发表学术论文350篇，其中第1作者及通讯作者共155篇（其中SCI/EI 30篇），主要代表作有：
（备注：* 为通讯作者）
1.Yanyan Wu, Ping Wang, Laihao Li, Xianqing Yang, Shiqiang Diao. Purification and Characteristics of Serine Protease from the Head of Pacific White Shrimp. Food Sci. Biotechnol. 2012，21(4): 1129-1134
2.Yan yan Wu, Qian Tian, Laihao Li, Muhammad Naseem Khan, Xianqing Yang, Zhongmin Zhang, Xiao Hu, Shengjun Chen. Inhibitory effect of antioxidant peptides derived from Pinctada fucata protein on ultraviolet-induced photoaging in mice. Journal of Functional Foods, 2013, 5:527 –538
3.Yan Yan Wu, Yu Shen, Hui Huang, Xian Qing Yang, Yong Qiang zhao, Jian Wei Cen . Bo Qi. Trace Element Accumulation and Tissue Distribution in the Purpleback Flying Squid, Sthenoteuthis oualaniensis from the Central and Southern South China Sea[J]. Biol Trace Elem Res.2017，175(1)：214-222
4.YanyanWu，Yongkai Ma，Laihao Li, Xianqing Yang. Preparation and Antioxidant Activities In Vitro of a Designed Antioxidant Peptide from Pinctada fucata by Recombinant Escherichia coli[J]. J. Microbiol. Biotechnol. 2018, 28(1), 1–11
5.YanyanWu，Songmin Cao. Study on endogenous protease and protein degradation of dry-salted Decapterus maruadsi [J]. CyTA – Journal of Food, 2018,16(1):350-356
6.Yanyan Wu, Jing Wang, Laihao Li, Xianqing Yang, Jinxu Wang, Xiao Hu. Purification and identification of an antioxidant peptide from Pinctada fucata muscle[J]. CyTA-Journal of food, 2018,16(1):11-19
7.Yongkai Ma, Yanyan Wu *, Laihao Li. Relationship between primary structure or spatial conformation and functional activity of antioxidant peptides from Pinctada fucata[J]. Food Chemistry, 2018,264: 108-117
8.Yu Shen ，Wei Feng Wang， Yan Yan Wu*. A Method for Identification of Exogenous Formaldehyde in Bombay Duck (Harpodon nehereus). Food Analytical Methods.2015, 8,（10）: 2474-2481
9.Song Min Cao， Yan Yan Wu*，Lai Hao Li, Xian Qing Yang， Sheng Jun Chen, Xiao Hu, Hai Xia Ma. Activities of Endogenous Lipase and Lipolysis-Oxidation of Low-Salt Lactic Acid-Fermented Fish (Decapterus maruadsi) [J]. J. Oleo Sci. 2018,67, (4) :445-453
10.Yanyan WU, Yufeng CHEN, Laihao LI， Xianqing YANG, Shaoling YANG, Wanling LIN, Yongqiang ZHAO, and Jianchao DENG. Study on Biogenic Amines in Various Dry Salted Fish Consumed in China. Journal of Ocean University of China, 2016,15(4):681-689