姓名： 韩铮 导师类别： 硕导

所在专业： 食品科学与工程 研究方向： 农产品和食品安全
学院/单位： 上海市农业科学院
专业所属学院： 食品学院
专业技术职务： 研究员 行政职务： 农科院质标所副所长
性别： 男 E-Mail： hanzheng_ok@163.com
最高学位： 博士
通讯地址： 上海市奉贤区金齐路1000号上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所
备注：
简历

韩铮，浙江大学博士，比利时根特大学博士（双），上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所研究员，副所长，上海市设施园艺重点实验室副主任，上海市农业科学院学术委员会委员，上海海洋大学食品学院研究生导师，浙江大学博士生兼职导师，上海食品学会第一届青年工作委员会委员，上海市奉贤区团区委常委。
自2006年起一直围绕食品安全、农产品质量安全，聚焦重要危害因子真菌毒素的国际研究前沿和热点问题，展开其发生规律、标准物质制备、检测技术和风险评价等方面的研究工作。主持国家自然科学基金面上项目、国家自然科学基金青年基金、上海市农委重点攻关项目、上海市科学仪器研发专项等多项国家及省部级课题，累计经费1000余万元。以第一作者、通讯作者在Analytical Chemistry、Biosensors and Bioelectronics、Critical Reviews in Food Science and Nutrition等国际知名期刊上发表SCI论文42篇，累计影响因子超过150，其中5分以上的论文10篇。主持授权6项国家发明专利，主持获得1项真菌毒素国家一级标准物质证书，7项国家二级标准物质证书。2019年入选“闵行区领军人才”；2018年获“上海市青年五四奖章”；2016年被评为“****农业科学家”；2015年入选“上海市青年拔尖人才”；2016年列入上海市农科院“攀高”计划。目前为上海市农科院真菌毒素卓越团队主要负责人。
目前主要研究方向：
（1）真菌毒素检测技术平台的建立：开展农产品和食品中真菌毒素检测的新技术和新方法的研究，包括真菌毒素同时准确定量检测LC-MS/MS分析技术；基于LC-TOF、NMR等技术手段开展未知真菌毒素鉴定及盲筛技术研究；开发适于田间地头的真菌毒素快速检测技术；
（2）真菌毒素标准物质制备：建立集产毒、分离、制备、鉴定于一体的真菌毒素标准物质制备体系，研制常规真菌毒素纯度标准物质、成分分析标准物质和溶液标准物质、隐蔽型真菌毒素纯度标准物质和真菌毒素代谢产物的高纯度标准品纯品，申请国家标准物质证书并进一步产业化；
（3）真菌毒素产生规律及防控技术研究：深入探索真菌毒素产生过程所受到的真菌与寄主、真菌与环境等互作过程的综合调控机制，研究参与真菌毒生物合成的特异性产毒基因簇，并阐述其在毒素合成中的调控机制，提出污染源头控制的关键技术；对天然产物的活性物质的抑制真菌产毒的效果进行研究，进一步开发不同真菌毒素的防控技术并揭示其防控机理；
（4）真菌毒素风险评估：采用常规风险评估技术，利用蒙特卡罗模型，评价不同农产品中真菌毒素可能引起的健康风险；建立人体生物标识物的检测技术，并基于人体样本揭示人体可能暴露的真菌毒素的种类及风险；研究不同真菌毒素及单一毒素的大鼠体内、外吸收、分布、代谢和排泄规律。

教育经历

2013.1-2016.11 比利时根特大学 博士（双）
2006.9－2011.7 浙江大学 药物分析专业 硕博连读

工作经历

2018.1-至今 上海市农业科学院 研究员/副所长
2015.1-2017.12 上海市农业科学院 副研究员/副所长
2011.8-2014.12 上海市农业科学院 助理研究员

研究成果

（1）脱氧雪腐镰刀菌烯醇纯度标准物质（国家一级标准物质，编号：GBW10166）
（2）乙腈中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）溶液标准物质（国家二级标准物质，编号：GBW（E）100464）
（3）乙腈中玉米赤霉烯酮（ZEN）溶液标准物质（国家二级标准物质，编号：GBW（E）100465）
（4）玉米粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）成分分析标准物质（国家二级标准物质，编号：GBW（E）100466）
（5）玉米粉中玉米赤霉烯酮（ZEN）成分分析标准物质（国家二级标准物质，编号：GBW（E）100467）
（6）伏马毒素B1溶液标准物质 （国家二级标准物质，编号：GBW（E）100551）
（7）玉米赤霉烯酮纯度标准物质（国家二级标准物质，编号：GBW（E）100549）
（8）伏马毒素B1纯度标准物质 （国家二级标准物质，编号：GBW（E）100550）
（9）黄曲霉毒素B1纯度标准物质（国家二级标准物质，编号：GBW(E）100599）
（10）黄曲霉毒素B1溶液标准物质（国家二级标准物质，编号：GBW(E）100600）
（11）黄曲霉毒素B1溶液标准物质（国家二级标准物质，编号：GBW(E）100601）
（12）玉米粉中黄曲霉毒素B1成分分析标准物质（国家二级标准物质，编号：GBW(E）100602）
（13）玉米粉中黄曲霉毒素B1成分分析标准物质（国家二级标准物质，编号：GBW(E）100603）

获奖情况

2019年入选“闵行区领军人才”
2018年获“上海市五四青年奖章”；
2016年被评为“****农业科学家”；
2015年被评为“上海市青年拔尖人才”；
2016年被评为“上海市委农办系统优秀共产党员”；

专利著作

（1）国家发明专利，专利号：1.X；专利名称：一种用于检测展青霉素的分子印迹电化学传感器及制备方法。
（2）国家发明专利，专利号：ZL8.6；专利名称：一种黄曲霉毒素的富集净化方法。
（3）国家发明专利，专利号：ZL 9.0；专利名称：一种玉米赤霉烯酮类毒素的净化方法。
（4）国家发明专利，专利号：ZL 8.4；专利名称：一种同时制备伏马毒素B1，B2和B3标准品的方法。
（5）国家发明专利，专利号：ZL 6.9；专利名称：一种固相萃取柱及其应用。
（6）国家发明专利，专利号：ZL 2014 1 **.0；专利名称：一种同时检测多种真菌毒素的方法。
（7）应用新型专利，专利号：ZL 2014 2 **.9；专利名称：一种用于脱氧雪腐镰刀菌烯醇富集净化的固相萃取柱。

论文发表

近三年的部分文章（通讯和第一作者）
Zheng Han, Zhanmin Tang, Keqiu Jiang, Qingwen Huang, Jiajia Meng, Dongxia Nie, Zhihui Zhao, Dual-target electrochemical aptasensor based on co-reduced molybdenum disulfide and Au NPs (rMoS2-Au) for multiplex detection of mycotoxins,Biosensors and Bioelectronics, 2020, 150, 111894（影响因子：10.257）.
Zhiqi Zhang, Dongxia Nie, Kai Fan, Junhua Yang, Wenbo Guo, Jiajia Meng, Zhihui Zhao, Zheng Han*. A systematic review of plant-conjugated masked mycotoxins: Occurrence, toxicology, and metabolism. Critical reviews in food science and nutrition, 2020, 60, 1523-1537.（影响因子：7.862）
Zafar Iqbal Tanveer, Qingwen Huang, Li Liu, Keqiu Jiang, Dongxia Nie, Hongye Pan, Yong Chen, Xuesong Liu, Lianjun Luan, Zheng Han*, Yongjiang Wu*. Reduced graphene oxide-zinc oxide nanocomposite as dispersive solid-phase extraction sorbent for simultaneous enrichment and purification of multiple mycotoxins in Coptidis rhizoma (Huanglian) and analysis by liquid chromatography tandem mass spectrometry. Journal of Chromatography A, 2020, 1630, 461515. (影响因子：4.049)
Qingwen Huang, Zhihui Zhao, Dongxia Nie, Keqiu Jiang, Wenbo Guo, Kai Fan, Zhiqi Zhang, Jiajia Meng, Yongjiang Wu, Zheng Han*, Molecularly imprinted poly(thionine)-based electrochemical sensing platform for fast and selective ultratrace determination of patulin, Analytical Chemistry, 2019, 91, 4116-4123.（影响因子：6.785）
Keqiu Jiang, Dongxia Nie, Qingwen Huang, Kai Fan, Zhanmin Tang, Yongjiang Wu, Zheng Han*, Thin-layer MoS2and thionin composite-based electrochemical sensing platform for rapid and sensitive detection of zearalenone in human biofluids,Biosensors and Bioelectronics, 2019, 130: 322-329.（影响因子：10.257）
Li Liu, Qingwen Huang, Zafar Iqbal Tanveer, Keqiu Jiang, Jinghui Zhang, Hongye Pan, Lianjun Luan, Xuesong Liu, Zheng Han*, Yongjiang Wu*. “Turn off-on” fluorescent sensor based on quantum dots and self-assembled porphyrin for rapid detection of ochratoxin A. Sensors and Actuators B: Chemical, 2020, 302, 127212. (影响因子：7.1)
Li Liu, Zafar Iqbal Tanveer, Keqiu Jiang, Qingwen Huang, Jinghui Zhang, Yongjiang Wu, Zheng Han*. Label-free fluorescent aptasensor for ochratoxin—A detection based on CdTe quantum dots and (N-Methyl-4-pyridyl) porphyrin. Toxins, 2019, 11, 447. （影响因子：3.531）
Kai Fan, Juan juan Xu, Keqiu Jiang, Xing Liu, Jiajia Meng, Jose Diana Di Mavungu,WenboGuo,ZhiqiZhang,JunJing,HongruLi,BingYao,HuiLi,ZhihuiZhao,ZhengHan*.DeterminationofmultiplemycotoxinsinpairedplasmaandurinesamplestoassesshumanexposureinNanjing,China,EnvironmentalPollution,2019, 248:865-873. （影响因子：6.792）
Zhiqi Zhang, Zhichen Fan, Dongxia Nie, Zhihui Zhao, Zheng Han*. Analysis of the carry-over of ochratoxin A from feed to milk, blood, urine, and different tissues of dairy cows based on the establishment of a reliable LC-MS/MS method. Molecules, 2019, 24, 2823. （影响因子：3.267）
Wenbo Guo, Kai Fan, Dongxia Nie, Jiajia Meng, Qingwen Huang, Junhua Yang, Yuanyuan Shen, Emmanuel K Tangni, Zhihui Zhao, Yongjiang Wu, Zheng Han*, Development of a QuEChERS-Based UHPLC-MS/MS Method for Simultaneous Determination of Six Alternaria Toxins in Grapes, Toxins, 2019, 11: 87-99. （影响因子：3.531）
Keqiu Jiang, Qingwen Huang, Beibei Guo, Jianhua Wang, Yongjiang Wu, Zheng Han*. Fungal and mycotoxins assessment of honeysuckle in China. Current Analytical Chemistry, 2018, 14, 465-473. （影响因子：1.365）
Zheng Han, Yuanyuan Shen, Jose Diana Di Mavungu, Dan Zhang, Dongxia Nie, Keqiu Jiang, Sarah De Saeger and Zhihui Zhao. Relationship between environmental conditions, TRI5 gene expression and deoxynivalenol production in stored Lentinula edodes infected with Fusarium graminearum. World Mycotoxin Journal, 2018, 11，177-186. （影响因子：2.306）
Keqiu Jiang, Qingwen Huang, Kai Fan, Lidong Wu, Dongxia Nie, Wenbo Guo, Yongjiang Wu, Zheng Han*. Reduced graphene oxide and gold nanoparticle composite-based solid-phase extraction coupled with ultra-high-performance liquid chromatographytandem mass spectrometry for the determination of 9 mycotoxins in milk, Food Chemistry，2018，264，218-225. （影响因子：6.306）
Wenbo Guo, Lidong Wu, Kai Fan, Dongxia Nie, Weijing He, Junhua Yang, Zhihui Zhao and Zheng Han*. Reduced graphene oxide-gold nanoparticle nanoframework as a highly selective separation material for aflatoxins. Scientific Reports, 2017, 7, 14484. （影响因子：3.998）
Keqiu Jiang, Peng Huang, Lianjun Luan, Kai Fan, Wenbo Guo, Zhihui Zhao, Yongjiang Wu and Zheng Han*. Iron (II, III) oxide/multi-walled carbon nanotube composite as solid-phase extraction sorbent followed by ultra-high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry for simultaneous determination of zearalenone and type A trichothecenes in Salviaemiltiorrhizae Radix et Rhizoma (Danshen). Journal of Chromatography A, 2017, 1482: 1–10. （影响因子：4.049）
Zheng Han, Keqiu Jiang, Zhichen Fan, Jose Diana Di Mavungu, Maofeng Dong, Wenbo Guo, Kai Fan, Katrina Campbell, Zhihui Zhao and Yongjiang Wu. Multi-walled carbon nanotubes-based magnetic solid-phase extraction for the determination of zearalenone and its derivatives in maize by ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry. Food Control, 2017, 79, 177-184. （影响因子：4.258）