姓名： 刘智禹 导师类别： 硕导

所在专业： 生物与医药（专业学位） 研究方向： 水产品加工与质量安全
学院/单位： 福建省水产研究所
专业所属学院： 食品学院
专业技术职务： 教授级高级工程师 行政职务： 副所长
性别： 男 E-Mail： **@163.com
最高学位： 学士
通讯地址： 厦门市东渡海山路7号
备注：
简历

刘智禹，1972年出生，博士，教授级高工，硕士研究生导师，福建省水产研究所副所长

教育经历

1991.9-1995.6 华南热带农业大学 食品工程专业 本科
2008.9-2014.12 福建农林大学 食品科学学院农产品加工与贮藏专业 博士

工作经历

1995.8-至今 福建省水产研究所

研究成果

1、国家科技支撑计划课题“食品加工关键技术研究及产业化开发——大宗低值鱼加工新技术新产品与超低温急冻装备开发及产业化示范”
科技部星火计划“鲍产业化开发关键技术集成与应用”
3、科技部农村开发项目“清蚝汁的研制与产品开发技术推广应用”
4、国家标准“GBT 30947-2014《罐装冷藏蟹肉》”
5、国家行业标准“SC/T3105-2009《鲜鳓鱼》”
6、国家行业标准“SC/T 3119-2010《活鳗鲡》”
7、国家行业标准“SC/T 3046-2010《冻烤鳗良好生产规范》”
8、福建省自然科学基金面上项目“牡蛎鳃部腐败主导菌群结构的DGGE分析及气调调控机制研究”
9、福建省自然科学基金面上项目“闽海域牡蛎菌相分析及蛋白腐败评价模型的建立”
福建省自然科学基金面上项目“水产品中砷的快速检测技术及形态分析研究”
11、福建省科技兴海项目“海洋大型藻类高值化利用产业化关键技术研究与应用”
12、福建省科技厅项目“海藻降血压肽提取技术研究|”
13、福建省科技厅项目“海带多聚糖膳食纤维饮料加工技术研究”
14、福建省科技厅项目“牡蛎壳制备水质改良剂研究”
15、福建省科技厅项目“液熏大黄鱼加工技术研究”
16、福建省科技厅项目“鱿鱼副产物中精蛋白、缠卵腺糖蛋白生物活性提取及应用研究”

获奖情况

1、《海藻中无机砷超标问题的研究》，获福建省科技进步三等奖
2、《水产品加工副产物的高值化开发与应用技术研究》，获国家海洋科学技术奖一等奖
3、福建省地方标准《坛紫菜》标准体系(DB35/T 666-2006、 DB35/T 667-2006、 DB35/T 668-2006 、DB35/T 669-2006) ，获福建省标准贡献三等奖
4、行业标准SC/T3027-2006《冻烤鳗 加工技术规范》，获福建省标准贡献三等奖
5、《经济鲀类养殖产业化关键技术集成与应用研究》，获福建省科技进步三等奖
6、《出口鳗鲡绿色食品标准研究及示范基地建设》，获厦门市科学技术三等奖
7、《牡蛎保鲜加工技术研究》，获福建省科技进步三等奖
8、《乌贼内脏粉标准的制定和应用》，获福州市科技进步三等奖

专利著作

、发明专利
一种海鲜调味品及其制备方法 2.5
一种从鲍蒸煮液中提取鲍活素的方法 3.4
一种从牡蛎蒸煮液中提取牡蛎肽的方法 9.7
一种鲍内脏脂质微胶囊及其制备方法 1.3
海带多聚糖膳食纤维凝胶颗粒饮料及其制备方法 4.3
一种紫菜降压肽颗粒的制备方法 4.0
2、著作
《福建常见水产生物原色图册》，编辑，2014年，福建科学技术出版社出版

论文发表

1刘智禹等.浒苔对镉、铅和铝的生物富集动力学研究. 现代食品科技,2014.30(10):154-158.
2 Liu Zhiyu et al. A Study of Cadmium, Aluminum and Lead Accumulation in the Purple Laver (Porphyra),WIT Transactions on Engineering Sciences,2014.(97):707-713.
3刘智禹. 养殖南美白对虾对饲料中镉的富集规律研究. 西南大学学报：自然科学版. 2011, 33(10):37-41.
4刘智禹. 干海带中挥发性风味成分的分析与鉴定. 农学学报. 2011, 6(4):43-47.
5刘智禹(通讯作者). 超声波辅助提取河豚毒素的研究. 广东海洋大学学报. 2012, 31(6):79-85.
6刘智禹. 浒苔对海水中重金属的富集研究及食用安全风险评估. 福建水产. 2012, 34(1):71-75.