赵镭研究员硕士生导师西南交通大学生命科学与工程学院搜索热度
报考该导师所属教研室：中国标准化研究院食品与农业标准化研究所籍贯：上海
最后毕业学校：中国农业大学毕业专业：食品科学

教师寄语：如果你希望你的导师是一个丰富、有趣的人，欢迎报考赵镭研究员
她化学背景、对药食同源品种天然产物的化学基础、品质评价、风味活性有着浓厚的兴趣。
作为我国感官分析技术与标准化代表人物，ISO国际标准化组织技术专家，她致力于将我国特色的花椒推向更远，画一张中国的、世界的麻味地图，讲一个麻味、麻香的科学故事，将麻的标准从无到有到国际。
如果这也是你的科研热情与梦想，请联系她
zhaolei@cnis.ac.cn**微信公众号【感官与消费科学】
访问地址：http://yz.swjtu.edu.cn/~12485
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电子邮箱zhaolei@cnis.ac.cn
个人主页微信公众号 感官与消费科学
通信地址四川省成都市高新区西部园区西南交通大学研究生院

教师信息导航基本信息
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研究成果
荣誉奖励
科研团队
招生信息
学生名单
♣教师简介赵镭，中国标准化研究院研究员，食品感官分析领域带头人，ISO技术专家，全国感官分析标准化技术委员会秘书长，中标院感官分析实验室主任。主持了感官品质仿生识别（863）、感官分析技术与重要标准（支撑计划）、花椒麻度(自然基金)、感官质量描述分析与控制(行业公益)，以及食品风味感知与喜好及中国风味地图构建（重点研发计划）等一批重要感官科研，以及我国第一项感官分析国际标准项目ISO20613。出版了《食品感官分析词典》、《感官分析应用技术指南》等论著7部，制定感官分析国家标准12项，申请相关技术发明专利24项，授权21项，获感官应用软件著作权5项，发表文章100余篇，其中SCI/EI30余篇。获国家质检总局科技兴检二等奖（排名第一）、全国商业科技进步一等奖、二等奖（排名第一）、中国食品科学技术学会科技创新一等奖两次（排名第二及第三）等多项科学技术奖励。从理论上和实践上构建了我国感官分析标准化实施的技术体系，作为项目负责人实现了我国感官分析国际标准零的突破。

此外，围绕我国特色风味和药食同源品种—花椒，带领其研究团队从其化学基础、健康作用、感知机制、品质评价等开展了系统研究，产出了国际领先的技术标准、高水平论文等学术成果。
♣教师寄语如果你希望你的导师是一个丰富、有趣的人，欢迎报考赵镭研究员
她化学背景、对药食同源品种天然产物的化学基础、品质评价、风味活性有着浓厚的兴趣。
作为我国感官分析技术与标准化代表人物，ISO国际标准化组织技术专家，她致力于将我国特色的花椒推向更远，画一张中国的、世界的麻味地图，讲一个麻味、麻香的科学故事，将麻的标准从无到有到国际。
如果这也是你的科研热情与梦想，请联系她
zhaolei@cnis.ac.cn**微信公众号【感官与消费科学】
♣研究领域风味活性来源天然产物（花椒等）的化学基础、健康作用及品质评价研究
♣近年承担的主要科研项目
♣招生专业 招生类型学院专业代码专业名称专业类型专业方向
硕士生命086000生物与医药专业型01.生物工程
硕士生命086000生物与医药专业型02.制药工程
硕士生命100700药学学术型01.药物化学
硕士生命100700药学学术型02.药剂学
硕士生命100700药学学术型03.生药学
硕士生命100700药学学术型04.药理学
硕士生命100700药学学术型05.药物分析学
说明：硕士招生专业是由导师本人填写的，可能有部分老师没有设置，但不代表不招收硕士。

♣招生要求对科研有热情，具有较强的学习、思考和动手能力。化学和统计分析基础较好、仪器分析有经验者优先。
♣教学经历 围绕花椒研究，指导博士开展的《椒麻的心理物理学实验研究》获得校优秀博士论文；指导的硕士开展的《青花椒香气特征与活性香气研究》和《我国不同产地红花椒挥发性物质及香气特征分析》等均以优异的表现毕业。

♣教学成果

♣科研团队


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