肖龙泉，1988.05，男，硕士，高级工程师，硕士研究生导师。
单 位：成都大学食品与生物工程学院
通讯地址：四川省成都市成洛大道2025号
电子邮件：xiaolongquan236@163.com
一、工作及教育经历
2008.09-2012.06，长江师范学院，生物工程，学士
2012.09-2015.06，四川理工学院，发酵工程，硕士
2015.01-2015.12，四川天味集团股份有限公司，助理研发
2016.01-至今，成都大学，药学与生物工程学院，高级工程师
二、主要研究方向
食品生物技术
三、主要科研与教学情况
主要从事食品加工与开发、食品分析、应用微生物等方面的科研和教学工作。近五年，主持四川省重点研发项目1项，作为合作单位负责人负责四川省重点研发项目1项，主持厅局级科研项目3项，校级科研项目1项；主研国家自然科学基金项目3项，省级科研项目3项。发表学术论文10余篇，获得发明专利授权2项，实用新型专利授权3项。主讲课程《食品分析实验》。
四、主持科研项目
1、 四川省重点研发项目，基于微生物控制的冷鲜羊肉储运关键技术研究与应用（面上项目），20ZDYF0306，主持，20.00万；
2、四川省重点研发项目，浓香型甜面酱开发新型腌腊肉制品调料的研究与应用，2018G20022，合作单位负责人，40.00万；
3、省重点实验室开放课题，利用热反应制备肉味调料及其应用研究，18-R-03，主持，0.50万；
4、川菜发展研究中心研究项目，低盐特色苦荞豆酱的开发研究，CC19Z23，主持，1.00万；
5、农业农村部杂粮加工重点实验室开放基金，低盐荞麦豆酱的开发及其应用研究，2018CC19，主持，2.00万。
6、成都大学校青年基金，低盐低硝清香型辣椒酱及其复合调味料的开发研究，2018XZB03，主持，1.5万。
五、发表主要论文
[1]周琳,易谦武,钟小廷,刘达玉,张崟，肖龙泉*.基于酱肉制备的甜面酱复合菌种酶解工艺研究[J].中国调味品，2021,46(05)：28-31.
[2] 肖龙泉,刘达玉,张崟,王卫，文永平.试论羊肉的人为食品安全事件及防治措施[J].肉类工业，2021,(04)：1-4.
[3] 肖龙泉,王新惠,张雅琳,刘达玉.低盐低硝辣椒酱的研发及理化性质研究[J].中国调味品 ,2019,44(11)：98-100+112.
[4]Jing Li*, Fulian Luo, Qian Zhao, Longquan Xiao, Junjie Yang, Wenlong Liu, Dan Xiao, Crystalline nickel boride nanoparticle agglomerates for enhanced electrocatalytic methanol oxidation, International Journal of Hydrogen Energy, 2019, 44: 23074-23080.
[5]肖龙泉,王新惠,包莉民,郑自立,王怡,刘达玉.L-脯氨酸与L-苯丙氨酸对美拉德反应产物烤香味的影响[J].食品工业科技,2018，39（10）：58-63+68.
[6] 肖龙泉,王新惠,邓婷,郑自立,包莉民,刘达玉.低硝免熏香肠调料的开发研究[J].中国调味品，2018,43(01)：57-60.
[7]肖龙泉,郑自立,唐仁勇,刘达玉.榨菜型羊肚罐藏食品加工技术[J].农产品加工，2017, (14)：57-58+66.
[8]肖龙泉,王新惠,李云成,邓婷,魏祖晨,刘达玉.蛋白酶水解骨素的对比及其优化研究[J].成都大学学报(自然科学版). 2017,36(03)：243-246.
[9]肖龙泉,王怡,邓婷,孟凡冰,徐纲,徐艺.罐藏酸辣鹅掌的工艺技术[J].农产品加工，2016, (08)：25-27.
[10]刘达玉,肖龙泉,杜茜,张崟,王卫.假羊肉泛滥危害及其防治对策[J].食品安全质量检测学报,2018，9（03）：677-680.
[11]刘达玉,肖龙泉,张崟,王卫.假羊肉泛滥成因及其制假滥象[J].现代食品,2018，（02）：32-35.
[12]刘达玉,肖龙泉,邹强,王卫.南江黄羊产业模式及其面对的问题[J].四川农业科技,2019，（11）：57-59.
[13]刘达玉,肖龙泉,王卫,李翔,张崟.羊肉鉴伪技术的研究进展及其分析比较[J].食品安全质量检测学报,2019，10（01）：181-186.
六、授权专利
1.一种低硝免熏型松茸腌腊调料及其加工方法,ZL8.1，排名第二；
2. 一种木姜子风味复合肉味调料及其制备份方法，ZL3.3，排名第二；
3.一种适用于阳台的循环回收培养液旋转培养装置，ZL 3.2，排名第一；
4.一种家用型节能环保食用菌装置，ZL 2.7，排名第三；
5.一种太阳能耦合热泵食用菌干燥系统装置，ZL 2.X，排名第三。