彭卫红，女，研究员，中共党员，四川省学术和技术带头人。1996年毕业于四川农业大学植物病理学专业，获硕士学位。主要从事食用菌遗传育种与栽培等研究工作。2002年被评为四川省有突出贡献的优秀专家，2004年获得国务院特殊津贴，2006年被全国妇联授予“全国三八红旗手”荣誉称号。
目前为止，主持（主研）选育通过审定的食用菌新品种15个，在《菌物学报》、中国食用菌等核心期刊上发表论文27篇，率先报道了金针菇转核育种技术、茯苓与凤尾菇的目间融合技术，长根菇和鸡枞的属间不对称融合技术，以及野生珍稀菌类花脸香蘑的驯化等。建立食用菌新型栽培技术4项，主持（主研）国家、部、省重大科技项目8项，获四川省科技进步二等奖和成都市科技进步二等奖各1项。