1、个人简介
吴正云，上海交通大学生物医学工程（生物技术）专业博士，香港浸会大学博士后。中国白酒金三角专家委员会委员。执业药师。主要从事食品生物技术、微生物发酵等领域的教学及科研工作。先后主持或参与微藻培养、功能活性成分开发、酿造微生态及生物质燃料酒精转化等国家、部省、校企、国际合作科研项目，在国内外学术期刊发表学术论文30篇，其中SCI收录10余篇，参编教材3部，发明专利3项。
2、主要研究方向
食品生物技术、发酵酿造
3、近年主要研究及成果
论文：
1. Wu ZY, Chen GQ, Chong XK, et al. Ultraviolet-B radiation improves astaxanthin accumulation in green microalga Haematococcus pluvialis. Biotechnology Letters. 2010, 32:1911–1914.
2. Wu ZY, Deng Y, Tan L, et al. Investigating the effects of two lignocellulose degradation by-products furfural and acetic acid on ethanol fermentations by six ethanologenic yeast strains. African Journal of Biotechnology. 2010, 9(50): 8661-8666.
3. Jiang Y, Wu ZY, Li, T, et al. Cell growth rate affects lutein content in dark grown Chlorella pyrenoidosa. Journal of phycology. 2011, 47 (SI 1): 26-27.
4. Shi S, Zhang L, Wu ZY, Zhang WX, Deng Y, Zhong FD, Li JM. Analysis of the fungi community in multiple- and single-grains Zaopei from a Luzhou-flavor liquor distillery in western China. World J Microbiol Biotechnol (2011) 27:1869–1874.
5. Zhang J, Zhang WX, Yang J, Liu YH, Zhong X, Wu ZY, Kida K, Deng Y. Pretreatment of Rice Straw Using a Butanone or an Acetaldehyde Dilute Solution Explosion for Producing Ethanol. Appl Biochem Biotechnol (2012) 166:1856–1870.
6. Zhang KZ, Deng K, Luo HB, Zhou J, Wu ZY, Zhang WX. Antioxidant properties and phenolic profiles of four Chinese Za wines produced from hull-less barley or maize.J. Inst. Brew. 2013; 119: 182–190.
7. 曾娟，吴正云，张文学. 成都地区天然水域中异养微藻的分离及其特性研究. 工业微生物 2010, 6(41): 95-98.
8. 曾娟，赖熙梅，吴正云. 酸奶制作中金黄色葡萄球菌污染的模拟实验研究. 中国酿造. 2011, 9: 122-124.
9. 吴正云, 罗爱民, 张文学. 中国酒文化系列课程建设及教学探讨. 科技创新导报. 2011, 11: 148, 150.
10. 王印召, 吴正云, 杨健 等.白酒丢糟资源化利用的研究进展. 酿酒科技. 2013,9: 86-89
11. 吴正云, 张文学, 罗爱民. 校企联合促进酿酒专业教学和人才培养. 科技创新导报. 2013, 1: 175
12. 吴正云，谭锦辉，杨俊 等. 微藻在米曲制备中的应用探讨. 食品工业. 2014, 2(35): 204-206.
13. 吴艳萍，袁玉菊，吴韦燊，周传河，吴正云，杨健. 丢糟秸秆混料降解中NaOH-过氧乙酸预处理的研究. 食品工业. 2014, 2(35): 15-18.
14. 李垄清，吴正云，张强 等. 气候变化对作物矿质元素利用率影响研究进展. 生态学报, 5(34): 1-8.
参编教材专著：
1. 《食品科学与工程专业实验及工程实习指导书》 化学工业出版社 2010
2. 《中国酒及酒文化概述》 四川大学出版社 2010
3. 《中国酒概述》 化学工业出版社 2011
4. 《发酵食品工艺学》科学出版社 2014
专利、成果：
1. 专利《异养培养小球藻的补料优化方法》 1.5
2. 专利《用于小球藻异养培养的低磷培养基》4.0
3. 专利《一种糖化降解白酒丢糟制备可发酵糖的工艺》 5.8
4. 专利《利用双热灭活亲本通过原生质体融合构建酵母菌株的方法》 6.6
5. 专利《一种添加中药材的纯种米曲制备方法》8.8
6. 鉴定成果《日香桂种植技术及香气成分提取工艺的研究》，2009
7. 鉴定成果《利用白酒发酵丢糟生产燃料酒精的研究》, 2011
研究项目：
国家科技部农业成果转化基金国家科技部863微藻培养项目主研；贵州省科技厅-茅台基金、四川省科技厅应用基础研究、国家科技部国际科技合作计划酒精转化和酿酒微生态学等项目主研；四川省科技厅国际合作药曲研究项目、农业部沼气研究所重点实验室开放基金酒精转化项目主持
4、教学、科研、设计成果等（获奖情况等）
1.《日香桂种植技术及香气成分提取工艺的研究》 成都市科技进步奖，2009
2.《中国酒系列课程的开设与实践》，四川大学教学成果奖，2012
5、联系方式
电话：** Email：wuzhengyun@scu.edu.cn