罗瑞明



姓 名
罗瑞明
民族
汉族
所属部门

出生日期
1964年1月

职称
教授
定职时间
2008年

职务

硕博导师
硕士生导师

最高学历、学位、所学专业及毕业院校
学历
学位
所学专业
毕业院校
毕业时间

研究生
博士
食品科学
南京农业大学
2007年6月

隶属一级学科
食品科学与工程
现从事专业
食品科学

研究方向
畜产品加工，食品生物技术

联系地址
宁夏银川市西夏区宁夏大学农学院
E-mail
ruimingluo@126.com

个人简介
1、学习简历
1982.9 - 1986.6 黑龙江商学院食品工程系 本科
2004.9 – 2007.6 南京农业大学食品科学专业 博士
2、工作简历
1986–2002 宁夏农学院食品科学系
2002 – 现在 宁夏大学农学院
3、学术荣誉与兼职
宁夏大学食品科学研究所常务副所长
国家农产品技术研发羊肉加工专业分中心主任
兼任中国畜产品加工研究会常务理事
4、主讲课程
食品生物技术；食品工业现代化技术；工业发酵调控学；生化工程

科研项目
与成果
1、承担区级以上科研项目
国家农业成果转化资金项目（2008G30045）：滩羊熟肉系列产品中试及产业化示范
国家自然科学基金（**/C200302）：滩羊肉冷冻干燥中水与香气成分迁移的微观机理研究
国家科技支撑计划课题（2012BAK17B07）：清真牛羊肉生产运销过程中危害物及穆斯林禁忌物控制、溯源关键技术研究及示范
2、获奖教学科研成果


代表性著作
与论文
1、著作与教材
《肉品加工学》中国农业出版社
2、代表性学术论文
Changes in Volatile Compounds of cooked beef during freeze（ISTP收录，53届国际肉品科学技术大会论文集）
干切牛肉冷冻干燥中高速率升华条件的动态研究（农业工程学报，EI收录）
Mathematical optimization for energy consumption during freeze-drying of cooked beef slice（Journal of Food Process Engineering，SCI收录）
干切牛肉冷冻干燥中解析干燥过程的动态模拟及优化（农业工程学报，EI收录）
Evaluation and Predictive Modeling of Shelf Life of Aseptic Packaged Cooked Lamb Slice at Different Temperatures（第六届国际农业工程学会食品加工大会论文集）

荣誉奖项
1