马文平，男，回族，副教授。目前在中国农业大学攻读食品科学与工程专业博士学位。现任北方民族大学生物科学与工程学院教学实验中心主任。

教育背景：
1985--1989年，西北农林科技大学食品科学系学习，获农畜产品贮藏加工专业学士学位。

1995—2003年，中国农业大学食品科学与营养工程学院学习，获农产品加工工程专业硕士学位。

2005—2009，中国农业大学食品科学与营养工程学院学习，获食品营养与安全专业博士学位。
研究方向：
主要研究领域：食品科学与营养工程。从事的研究方向为农产品贮藏保鲜与加工工程，食品营养与安全、发酵与酿造生物技术工程。
承担科研情况：
（1）2002-2007年，主持国家自然科学基金项目“重金属和有机污染物复合污染的生态毒理学研究”；

（1）2003-2005，主持国家自然科学基金项目“影响枸杞鲜果采后胡萝卜素降解因子的研究”；

（2）2008-2011，主持宁夏自治区自然科学基金项目“1-MCP对宁夏干旱带甜瓜采后保鲜效应及调控机理的研究”；

（3）2008-2011，主持宁夏高等学校科学研究重点项目“宁夏压砂瓜产后贮运保鲜关键技术及其生物学机制的研究”；

（4）2012-2014，主持宁夏回族自治区自然科学基金项目“枸杞果实抗氧化机理的研究”；
代表论著：
[1]. Liu W, Wu Y, Wang C, Li HC, Wang T, Liao CY, Cui L, Zhou QF, Yan B, Jiang GB*.Impact of silver nanoparticles on human cells: Effect of particle size Nanotoxicology, 4(2010), 319-330.

[2].Ma WP, Ni ZJ, Cao JK, Jiang WB.EFFECTS OF 1-METHYLCYCLOPROPENE ON STORAGE QUALITY AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF HARVESTED “YUJINXIANG” MELON (CUCUMIS MELO L.) FRUIT.Journal of Food Biochemistry>, 21(2011),245-252.

[3].Ma WP, Li H. Li M. CHANGES OF THE MAIN CAROTENOID PIGMENT CONTENTS DURING THE DRYING PROCESSES OF THE DIFFERENT HARVEST STAGE FRUITS OF “LYCIUM BARARUM L. Agricultural Sciences in China, 3(2008),272-278.

[4]. 马文平，倪志静. 1-MCP对“玉金香”甜瓜采后果实软化的作用机理, 西北农林科技大学学报（自然科学版）,2（2012），103-108.

















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