双全

博士，教授，硕士生导师
主管教学副院长

联系方式：
内蒙古农业大学食品科学与工程学院，
呼和浩特市赛罕区昭乌达路306号，010018
电话：+86-**；传真：+86-**
E-mail:shuangquan@imau.edu.cn


教育经历
内蒙古农牧学院学士，1982-1987
日本冈山大学硕士，2001-2003
日本冈山大学博士，2003-2006

工作经历
内蒙古农牧学院畜牧系助教，1987-1988
内蒙古农牧学院食品系学办主任，助教，1988-1994
内蒙古农牧学院益得乳制品实验厂厂长，讲师，1995-1999
内蒙古农业大学食品学院，副教授，2000-2007
内蒙古农业大学食品学院，教授，2007-今

研究领域及方向
乳酸菌功能特性
乳品工艺学
肉制品加工

开设的课程
《乳品工艺学》、《肉品工艺学》、《生命科学研究进展》、《食品标准与法规》

研究项目
1/2009-12/2012乳酸菌降血压肽的特性及其应用基础研究内蒙古自然科学基金(主持)
1/2009-12/2011有机骆驼肉产品研发及技术服务内蒙古科技厅科技特派员基金(主要参加)
1/2008-12/2010乳酸菌降血压肽的分离及其理化特性研究国家教育部留学回国人员基金
4/2008-3/2012内蒙古传统植物类发酵产品中乳酸菌的分离及其功能特性研究国际合作项目
荣誉、奖励及参加学术团体的情况
内蒙古畜产品加工研究会秘书长，2009-今
内蒙古奶业协会副秘书长,2011-今

共在国际国内学术期刊上发表文章20多篇，近年代表作如下：
1.李艳，栗永乐，李传娟，李秀丽，双全(通讯作者)，宫本拓.益生菌Lactobacillushelveticus130B4在牛乳中的生长特性及其促长因子研究.中国乳品工业2011,39(2)6-8
2.SHUANGQUAN,HarutoshiTsuda,andTakuMIYAMOTO.AngiotensinI-convertingenzymeinhibitorypeptidesinskimmilkfermentedwithLactobacillushelveticus130B4fromcamelmilkinInnerMongolia,China,JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,2008,88(15)2688-2692(SCI收录)
3.HarutoshiTsuda,YukaEjima,ShuangquanandTakuMiyamoto.AntimutagenicpropertyofLactococcuslactissubsp.lactisJ525-2,MilkScience,2008,57(3)91-96
4.SHUANGQUAN,BURENTEGUSI,BaiYUandTakuMIYAMOTO.MicroflorainHurunge,traditionalstarterculture,fromInnerMongolia,China,AnimalScienceJournal,2006,77,235-241(SCI收录)
5.SHUANGQUAN,BURENTEGUSI,andTakuMIYAMOTO.Microfloraintraditionalfermentedcamel'smilkfromInnerMongolia,China，Milchwissenschaft,2004,59,649-652(SCI收录)
6.ShinsukeKUWAKI,NobuyoshiNAKAJIMA,KohjiISHIHARA,Shuangquan,HidehikoTANAKA,Studiesontheplant-basedextractfermentedbylacticacidbacteriaandyeast.TraceNutrientsResearch26:96-104(2009)