张凤梅

女，博士，副教授，硕士研究生导师


主要研究方向
功能性食品的研究开发,食品免疫科学,蛋白质科学，营养学
研究课题
乳蛋白质为原料的非抗原性免疫调节肽的开发

学历
1987/9～1991/7内蒙古农业大学动物科学与医学学院获农学学士学位
1991/9～1994/7内蒙古农业大学动物营养专业攻读硕士获农学硕士学位
1997/1～1997/4日本国酪农大学和明治乳业研究所研修
2001/4～2002/3日本国信州大学农学部机能性食料开发研修
2002/4～2005/3本国岐阜大学联合农学研究科攻读博士获农学博士学位
工作经历
2006/7–现在,内蒙古农业大学食品科学与工程学院副教授
1996/7-2006/7,内蒙古农业大学食品科学与工程学院讲师
1994/7-2006/7,内蒙古农业大学食品科学与工程学院助教

科研成果
研究生期间从事的课题《降低胰蛋白酶抑制因子的活性提高大豆在饲料中的利用率》
1994.6-1999.6参加日本国际协力事业团（JICA）援助项目《内蒙古乳制品向上项目》
博士期间从事的课题《非抗原性免疫增强肽的开发》日本国平成13年度~14年度科学研究费辅助金，研究课题号13660266
1.Zhang,F.M.andOtani,H.:Immunogenicityandantigenicityofcaseinphosphopeptides.Milchwissenschaft58(1/2)9-13,2003。
2.Zhang,F.M.andOtani,H.:Preparationofhypo-antigeniccaseinfragmenthavingastimulatoryeffectonIgAproductioninmousespleencellculture.Milchwissenschaft60(2)175-179,2005
3.张凤梅，吐日跟白乙拉：奶牛日粮中添加瘤胃保护g-亚麻酸制剂对血液和乳种g-亚麻酸含量的影响.中国草食动物2005。
4.苏婷婷,张凤梅:A“Amano”2G蛋白酶水解酪蛋白制备CPPs的研究.内蒙古农业大学学报增刊.2010,通讯作者.
5.雷艳荣,苏婷婷,张凤梅:发酵工艺对酪蛋白磷酸肽生成量的影响.中国乳品工业.2012.2.通讯作者.