祝儒刚 系副主任 实验中心主任 副教授 硕士生导师

祝儒刚，男，1980年生，博士，副教授，中共党员。辽宁大学轻型产业学院食品科学与工程系副主任，实验室主任。
2003年毕业于沈阳农业大学食品科学与工程专业，获学士学位。2003年9月考取沈阳农业大学生物技术学院生物化学与分子生物学专业硕士研究生。2006年获理学硕士学位，同年7月进入辽宁大学任教。2007年考取沈阳农业大学食品学院食品科学专业博士研究生，2011年6月毕业，获取工学博士学位。
主要研究方向为食品化学与分子营养学。近年来一直从事山楂果胶多糖的分离纯化与性质研究，及其酶解产物果胶寡糖的功能活性及其分子机理。先后在《Food Research International》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food Chemistry》、《RSC Advances》、《Chemico-Biological Interactions》、《Journal of Microbiological Methods》、《食品科学》、《食品与发酵工业》等期刊发表多篇科研论文。现主持国家自然科学基金一项，省教育厅基金一项，辽宁大学博士后科研启动基金以及辽宁大学青年科研基金项目。获沈阳市科技进步三等奖一项，中国食品科学技术学会科技创新奖（技术进步奖）二等奖一项，辽宁省自然科学学术成果奖三等奖2项，沈阳市自然科学学术成果奖二等奖和三等奖各1项。在辽宁大学中青年骨干教师和优秀青年教师遴选中，本人入选辽宁大学第四、第五批优秀青年教师梯队。2015年3月至2016年3月，丹麦哥本哈根大学公派访问学者。