姓名： 江洁
职称/职务： 教授
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所在学院： 生命科学学院
1956年生,博士,教授,硕士生导师
现任生命科学学院食品工程系主任，大连民族学院和大连工业大学硕士生导师。1987年毕业于大连轻工业学院发酵工程专业，获工学学士学位；1995年毕业于华东理工大学生化工程专业，获工学硕士学位；2005年毕业于天津科技大学发酵工程专业，获工学博士学位。主要研究方向：（1）新型发酵食品的开发；（2）发酵条件的优化和发酵动力学的研究；（3） 食用菌液体发酵技术及功能活性物质研究；（4） 酶的合成、分离纯化及其性质研究。主持和参加国家级和省级科研项目20余项。在Journal Chemical Engineering、Agricultural Science ＆ Technology、食品与发酵工业、应用与环境生物学报、微生物学通报、食品科学、工业微生物、食品工业科技等刊物公开发表论文50余篇，其中SCI收录5篇、EI收录2篇。 获国家发明专利2项。主编和参篇专著和教材10部