姓名

高云

性别

女

出生年月

1969.11

所在

学院

化工学院

所属

学科

生物工程

照片

职称

副教授

学位

硕士

毕业院校

大连工业大学

联系电话

**580

电子邮件

yuner9111@163.com

主

要

研

究

方

向

从事食品生物技术及食品加工方面应用技术的研究，

主要研究方向有功能饮料研制开发、

食品保健因子提取与应用、

食品新资源的开发利用等应用研究。

代

表

性

学

术

成

果

1、黑甜玉米营养早餐食品的工艺研究，食品科学，2005.8 ；

2、黑甜玉米酸奶冰淇淋的研制， 食品科学，2006.10 ；

3、黑甜玉米乳酸菌饮料的工艺研究，食品科学，2006.10 ；

4、无糖功能米乳饮料的研制，食品科技，2012.8；

5、植物蛋白米露稳定性研究，粮食与油脂，2013.2；

6、双酶水解制备大豆玉米活性多肽的研究，安徽农业科学, 2012.3；

7、Preparation of Active Peptides from Corn and Soybean by Bi-enzyme Hydrolysis，CHINESE FOOD SCIENCE，2012.1

8、主持省教育厅科研项目：无糖降压肽功能乳饮料的开发（经费2万）

9、主持横向项目：无蔗糖系列食品深加工的开发（经费5万）

10、主持横向项目：多肽功能食品的开发（经费15万）

学

术

兼

职

辽宁省鞍山市食品工业学会副秘书长，辽宁省食品科学技术学会会员。

主

要

荣

誉