作者: vastsea 时间: 2011-1-20 08:34 标题: 2011 江南 发酵真题 分享与完善
本帖最后由 vastsea 于 2011-1-20 18:32 编辑
今年刚考了江南大学发酵，回忆真题，与大家分享，同时希望今年考的这一届能完善这张试卷（特别是红色字体标注部分），给后来者帮助！
基础部分（公共）
一、名词解释2×10=20
1.同型乳酸发酵 2.荚膜 3.质粒 4.BOD5 5.CFU 6.PCR 7.拮抗 8.选择性培养基 9.巴斯德效应 10.溶源转变
二问答题
1.什么是芽孢？芽孢有什么特性？芽孢在微生物学和应用微生物的意义
2.图解四种物质运输方式
3.简述生长曲线
4.活菌体生长量测定方法（举两种）
5.什么是病毒？病毒有什么特性？
专业部分
一、选择题（每题有1-2个正确答案）2×10=20，每题只有4个选项
1.担子菌区别于霉菌
隔 丝状
2.细菌细胞膜的功能不包括
A、与DNA的分离和复制有关 B、 细菌细胞能量合成场所
C、鞭毛运动支点 D、 维持细胞内正常渗透压
3.酒精发酵厂有机废水微生物学处理首先要经过
好氧处理 生物转盘法
4.酵母菌在PH8的环境下发酵葡萄糖，主要积累的发酵产物是
A、草酸 B、 乙醇 C、乙酸 D、 甘油
5.下列微生物菌种中能产生芽孢的种是
A、Bacillus subtilis B、Staphylococcus aureus C、 Corynebacterium Pekinese
D、Clostridium acetobutylicum E、Aspergillus niger
6.砂土保藏微生物方法适用于保藏（）
Bacillus subtilis Aspergillus niger Corynebacterium Pekinese E.coli
选择题还差4题
二、问答题
5小题
作者: co-nancy 时间: 2011-1-20 16:48
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名解 10.拮抗
大题:
1。营养缺陷型的筛选鉴定
2。四大类微生物的繁殖方式,可能的重组方式及特点
3。常用的灭菌方法 原理 适用对象 注意事项
4。影响其他基因或整个基因组突变率的基因有哪些
5。忘了
作者: vastsea 时间: 2011-1-20 18:28
本帖最后由 vastsea 于 2011-1-20 18:34 编辑
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哦，选择题有没有记得？剩下4题我一点都没印象了！大家接龙完善起来！
作者: dyzddd 时间: 2011-1-27 16:37
本帖最后由 dyzddd 于 2011-1-27 18:11 编辑
选择题为不定项选择题，每题1~2个答案
选择题有92~98年的风格，有些确实是挺难的
剩下四个选择题我也忘记了，貌似都不是很难，比较难的上面六个已经包含了
基础部分是食品学院出的题目，与考纲有些出入，基础部分的考纲不包含环境与生态部分，结果名词解释中出现了，而且简答题部分也出现了图解题，图解题本是食品学院往年特有的题型。。。
接下来的问答题是重头戏，出题风格与往年不同，开放性比较大，具体变化请读者自己去体会吧
80分的题目中开放性的题目占到35分以上，而且今年总体的题量较以往要大
上面那位兄弟回忆的有点出入，我来完善一下好了
1.在营养缺陷型的筛选实验中，经过诱变处理—后培养—淘汰野生型—检出缺陷型—鉴定缺陷型等步骤，最后得到的营养缺陷型只集中在少数几种特定的氨基酸的营养缺陷型，请回答有哪些可能的原因会导致出现这种结果，并设计实验进行验证
2.试述E-coli，mucor ...(一种毛霉，种名忘记了），Saccharomy cescerevisiae，Aspergillus niger的繁殖方式，可能的基因重组方式及特点。
附09年相似的题目（注意区别）：1.试述大肠杆菌、酿酒酵母、红曲霉和T4噬菌体这四种微生物的主要繁殖过程，并从微生物繁殖方式的角度谈谈你对微生物多样性的认识。（20）
3.列举四种工厂或实验室常用的灭菌方法，原理，适用对象，注意事项
4.试述酵母菌活菌的鉴别方法及原理，霉菌的染色方法以及芽孢的染色方法
5.从自发突变和诱发变异的机理来讨论，哪些基因的突变可能会导致其他基因或整个基因组的突变频率大幅提高？
分值好像是20.20.10.15.15，这个记得不是很清楚，不过也差不多。。。 作者: dyzddd 时间: 2011-1-27 16:46
本帖最后由 dyzddd 于 2011-1-27 18:05 编辑
问答题大致的意思就是上面这些，或许某些表达跟真题有出入，但题意还算比较完整了
本来帖子中有部分注释以及笔者对于此次出题的见解，后来考虑到个人能力有限，不能误导大家，就把注解给删掉了
此次出题风格发生了比较大的变化，这与学校与学院的政策有些许关系，而更主要的原因就是为了能够选拔出优秀的学生来，此次考试没有任何的不公正，没有透露任何题目，本校本专业也没有开辅导班，没有划任何范围
PS：笔者系江南大学跨专业考生
以上，版权所有，请勿转载，另求近几年复试真题。。。
作者: daocaoren19 时间: 2011-1-30 23:31
给力 作者: GAO---IQ 时间: 2011-2-9 20:47
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选择题没有必要那么的详细的，历年真题上都有的 ，
作者: 羽の飞 时间: 2011-2-10 09:21
楼主好，请问发酵专业的微生物综合需要看那几本书啊？ 作者: subtlebreeze 时间: 2011-3-26 13:48
谢谢。 作者: slbth 时间: 2011-3-27 10:24
回复 羽の飞 的帖子
《微生物》诸葛健 《 微生物》周德庆 有时间看看生化或者分子上关于微生物调控的知识~ 作者: 羽の飞 时间: 2011-3-28 17:34
好的 谢谢哈
作者: 烤虫 时间: 2011-6-7 22:57
为什么又是微生物？难道大家都不考生化的吗？2012生化求助！ 作者: subtlebreeze 时间: 2011-9-8 13:50
{:soso_e109:} 作者: 莣我∑time 时间: 2011-9-11 11:18
谢谢啦 ！！！ 作者: daocaoren19 时间: 2011-9-11 12:47
球真题
作者: 孙祥忠 时间: 2011-9-11 22:47
请问考发酵工程考微生物吃亏吗 作者: 鸿鹄志杰 时间: 2011-9-13 16:05
烤虫 发表于 2011-6-7 22:57
为什么又是微生物？难道大家都不考生化的吗？2012生化求助！
我也是考生化的，认识一下啊 qq870152194 作者: 朝露恋清晨 时间: 2011-10-20 20:19
楼主能告知一下：2012考研 江南食品 什么研究方向好?有以下几个方向 一 食品组分与物性 二 食品生物技术 三 食品加工与配料 四 谷物与淀粉工程 五 油脂与植物蛋白工程 六 食品资源综合利用 各方向的录取分数大概多少
作者: 小迷糊912 时间: 2011-10-27 00:18
你好 你有没有历年真题的答案啊？有的话能不能发一份给我啊？谢谢啦 作者: 783926524 时间: 2012-2-29 21:22
求助 学长学姐 我2013考研 想问一下 发酵工程 微生物和生化哪个更易
考高分？分别参考哪些书？
谢谢
{:soso_e100:} 作者: 宋皖 时间: 2012-8-27 10:38
谁有真题答案呀 作者: 宋皖 时间: 2012-8-27 10:51
楼主能不能分享下微生物怎么复习的呢，谢谢啦
