我是12年刚考上的江南大学食品工程，最近逛坛子，看到不少13年考食品的朋友们问食品专业课选哪个好，自己去年选择的时候也很迷茫和纠结，现在作为一个过来人，希望能够帮到大家。这个问题要结合自身的情况来选择，没有绝对的最好和最坏，要考虑到时间安排，自身基础和擅长做一个综合来看性价比最好的选择。

　　首先化工原理
　　其实我对这个科目了解的很少，我本科学的是生物，并没有学过这门课程，这门课程如果考的好的话分会相当的高，140+的并不罕见，复试的时候跟我一起住的女生考了135，但是数学有点低，90分。也就是说化工原理一下子把她数学的弱势一下子拉上去了，她却对这个分数好像并不是很满意，除却有些失误的原因，她的分可以考到更高。化工原理考的好会相当有优势，这是不争的事实。她本科是食品，而且化工原理上了一年的课，我想她会复习起来很轻松，结果她说即使是学过，这门科目也得认真仔细从头看，而且耗费的时间和精力跟数学相当。也有同学提到，化工原理这门科目在本科的课程里面算是比较难的一门科目，可能对于没学过的同学刚开始自学起来会有些困难。当然，如果你有学过，或者你的计算，逻辑，数学能力不错，考这门科目还是相当不错的。如果选择考这门科目的话要多多投入时间精力，或者效率要高点，因为你还要考数学2，这也是比较费时费神的。总之，大家要结合自身情况来看待这门科目。

　　说过了化工原理，来说说微生物综合。
　　微生物综合：这门课程的总体情况是大家考下来的分数比较稳定，没有很高的分数，也不会有很低的分数，在一百分到一百一十分的比较多。想考个120不是很容易。这点不像化工原理，如果题目会做的话能考140，不会做的话考六七十分也比较正常。江大网站给的参考书目是周德庆版《微生物教程》，还有一本外文翻译过来的著作，超厚一本，当时还考虑要不要买，看大家的说法是没必要买，也就没买。微生物综合每年考下来都会有一些题目是你即使把微生物教程反复认真看了几遍也可能写不太出来的，我们在看历年考题的时候也经常看到一些很灵活的题目，这些题目要求你的知识比较广，最好是与食品有关的知识也要了解些，我在复习的时候还买了其他版本的微生物书目来看，像工业微生物教程，食品微生物，如果有精力的话也可以买来作为补充和辅助。给大家一个建议，最好把复试书目夏文水的《食品工艺学》买来看看，我在复试看过这本书之后觉得对初试也比较有用。

　　大家在复习的时候可以先把微生物教程看个两遍，如果你是生物专业的话这本书上的内容对你来说应该很熟悉，知识也不难理解，然后开始结合历年考题，把考题中所用到的大的知识点在书上找到，认真研读，把原理和过程弄懂，对每一个类型的题目自己在书上找答案，并结合网上的资料总结一份自己的答案，在微生物教程上找不到的内容可以结合看其他书目的内容，这样下来，对微生物教程和辅助书目上的知识是一个熟悉和记忆的内容，在看到题目的时候要很快反应出来考的是哪些知识点，并能在书本上很快找出来。其实这些说起来很简单，但是要做下来也是需要很长时间的，到最后，一定要总结出自己的一份比较完整的答案。总结出答案以后还要经常有意识地去记忆，不要以为总结出来就万事大吉了，真正到了考场，考的不是你见没见过这些题，而是你有没有记在脑子里，能不能写到考卷上。微生物综合的大题很多，要写的字也很多，自己总结的答案是很详细，内容比较多的，如果每道题都事无巨细地写下来，可能后面的题在做的时候时间就比较紧张了。所以，在复习的时候还要把大题答案的大纲列下来，大纲一定要记牢，在考场的也可以有选择地写详细答案。

　　最后的建议是：如果你选择了微生物综合，那么你的数学一定要考的不错，不然的话怎么去跟那些专业课考130，甚至140的人竞争呢。因为微生物综合这门科目相对来说花费的时间和精力不算很多，也正好给数学2留下来比较多的时间。

　　生物化学
　　这门科目我了解的就不多了，好像选这门科目的并不是很多，分数也不太了解，不过这门科目本科学过，知识比较琐碎，偏重记忆。

　　
　　※来源：考研论坛