缪冶炼：男，1958年生，教授，博导。1982年1月镇江农机学院（现江苏大学）学士学位，1987年3月日本鹿児島大学硕士学位，1990年10月日本筑波大学博士学位，1990年11月-1993年3月日本筑波大学准研究员，1993年4月-1997年8月日本筑波大学助教，1997年9月-2004年8月日本三重大学副教授，2004年9月开始任南京工业大学教授。研究方向：农产品加工过程与设备，酶工程，生物质化工；目前的主要研究课题：大蒜中阿霍烯形成过程分析及调控，酶法γ-氨基丁酸生产，农产品中酶的特性分析及应用，木质纤维素材料改性及生物转化。主持和参加了“生物法大米性质调节的研究（日本文部省研究基金）”、“纤维素酶对差异晶态木质纤维素水解功能与动力学及酶分子改造研究（U0733001）”等多项国内外研究课题。发表学术论文80余篇，其中SCI和EI收录论文16篇（最高IF3.326）；申请国内外发明专利9项，其中授权专利5项；参加编辑专业词典和大学教材3本。近年开发出一种大蒜生物加工技术（发明专利：ZL200610086040.8），实现了功能性食品“黑大蒜”的工业化生产。曾获江苏省高效本科优秀毕业论文指导教师、研究生硕士论文指导教师荣誉。