化学工程学院创建于1985年，初名为食品化工部，1987年7月，独立建设化学工程系，2007年，更名为化学工程学院。
　　
　　化学工程学院设有化学工程、材料化学、高分子材料与工程、环境工程、制药工程、安全工程等6个系和1个实验中心，建有化学工程与工艺、材料化学、高分子材料与工程、环境工程、制药工程、安全工程等6个专业，化学工程与技术学科为硕士建设点；现有各类在校生1430多名，教职工102名，其中专任教师78名，教授16名，博士27名，硕士51名，16名兼职硕士研究生导师，现任院长童志伟教授被评为“全国优秀教师”“江苏省优秀共产党员”和“江苏省有突出贡献的中青年专家”，2名教师被遴选为江苏省“333工程”第三层次培养对象，4名教师获江苏省“青蓝工程”跨世纪学术带头人培养人选，1名教师被评为江苏省“六大人才高峰计划”培养对象，4名教师获江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养人选。
　　
　　化学工程学院一贯重视专业和学科建设。拥有国家级特色专业建设点1个，江苏省特色专业建设点3个，校级精品课程9门；1项优秀教学成果获江苏省二等奖，省高等教育科研成果二等奖1项，全国实践教学竞赛一等奖1项、二等奖3项、三等奖5项，中国教育教学创新成果一等奖1项；1部教材为省精品教材立项建设，获得第八届中国石油和化学工业优秀教材奖二等奖1项；拥有江苏省重点建设学科1个，江苏省实验教学示范中心1个。实验中心拥有先进的实验设备1400余万元，设有基础化学、化工原理、专业实验室等近20个实验分室。
　　
　　近年来，学院科研成绩丰硕，教师公开发表学术论文600余篇，被SCI、EI等国际权威检索刊物收录180篇左右，出版专着5部，教材8部；承担国家、省部级课题30余项，其中国家自然科学基金项目3项；鉴定验收成果4项，获得专利近30项；获省级科技进步三等奖1项、省化学化工学会科技进步一等奖1项、连云港市科技进步一等奖和二等奖各1项。
　　
　　化学工程学院高度重视学风建设，着力培养学生的创新创造和实践应用能力。学生取得省大学生实践创新训练计划立项项目共13个，获得全国大学生节能减排社会实践与科技竞赛（博奇环保杯）鼓励奖2项、省大学生科技创新论文大赛三等奖1项、省普通高等学校本专科优秀毕业设计（论文）二等奖1项和三等奖4项；学院团委被评为市“五四红旗团委”，1个团支部被评为市“五四红旗团支部”。毕业生考研率一直位居学校榜首，近三年分别有88名、102名、74名毕业生考取天津大学、东南大学等国内外高校研究生，占毕业生总数的25%以上，江苏省先进班集体化工062班考研率达到44.74%，张喆同学到美国佛蒙特大学硕博连读。毕业后学生主要从事产品研发、生产管理、分析检测等工作，就业于化学化工、新材料、制药、环保、安全监察等企事业单位，年终就业率达95%以上，受到用人单位的普遍欢迎。