删除或更新信息,请邮件至freekaoyan#163.com(#换成@)

郑州轻工业大学食品与生物工程学院导师教师师资介绍简介-章银良

本站小编 Free考研考试/2020-11-10




姓名
章银良



职称
教授

学科/专业学位类别
食品科学

研究方向
食品化学及添加剂

1.导师基本情况
章银良,男,浙江上虞人,教授,博士。郑州轻工业学院工程训练中心副主任,民盟郑州轻工业大学支部主委。河南省食品科学技术学会常务理事;食品生产许可审查国家审查员;郑州市营养协会副理事长;河南省知识分子联谊会理事;河南省首席科普专家团成员。
1982.09-1986.07无锡轻工业学院食品分析专业学习,获学士学位。
1997.09-2000.06清华大学生物化工专业学习,获硕士学位;
2004.02-2007.06江南大学食品科学专业学习,获博士学位;
1986.07-2009.06郑州轻工业学院食品与生物工程学院食品教研室主任,先后任讲师、副教授、教授;
其中1991.02-1992.02河南省信阳县科技扶贫;
2009.06-2015.04 郑州轻工业学院学报编辑部副主任,副主编;
2015.04-至今 郑州轻工业学院工程训练中心副主任;
2.代表性成果
■ Anovel method for the determination of sodium chloride in saltedfish International Journal of Food Science and Technology 2008,43, 927–932SCI
■ E?ectof salt content on the denaturation of pike eel (Muraenesoxcinereus Forsskal, 1775) actomyosin J. Appl. Ichthyol. (2015),1–4SCI
■ Effectsof Pulsed Electric Field Processing on Quality Characteristicsand Microbial Inactivation of Soymilk Food Bioprocess Technol(2013) 6:1907–1916SCI
■不同条件下美拉德反应产物抗氧化活性的研究综述中国调味品 2015(11):120-127
■腌制对鹅肉肌动球蛋白二级结构的影响 食品工业2018(1):3-7
■不同温度对酪蛋白-木糖模式美拉德反应产物抗氧化性的影响现代食品科技 2014(4):211-219(EI)
■ 脂肪氧化对蛋白质结构的影响 食品科学 2012(1):25-30
■一种3羟基4甲基2(5氢)呋喃酮的制备方法
■一种加速鱼腌制及风味成熟的方法
3.在研的项目
基于美拉德反应产物天然抗氧化剂研发(**4)省科技攻关项目


相关话题/食品 生物