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郑州轻工业大学食品与生物工程学院导师教师师资介绍简介-郑坚强

本站小编 Free考研考试/2020-11-10



姓名
郑坚强


职称
副教授

学科/专业学位类别
食品科学与工程、 生物与医药

研究方向
食品生物技术

1.导师基本情况
2000年毕业于山西农业大学食品科学与工程专业,获工学学士学位;2004年毕业山西农业大学农产品加工及贮藏专业,获工学硕士学位;2014年毕业于华南农业大学食品科学专业,获工学博士学位。
2004年07月至今,在郑州轻工业大学食品与生物工程学院工作
研究方向:食品生物技术
2.代表性成果
(1)论文:
[1]Jian-QiangZheng.Production optimization, preliminary characterization andbioactivity of exopolysaccharides from Incutis tamaricis (Pat.)Fiasson & Niemela[J]. Journal of the Taiwan Institute ofChemical Engineers,2014,45(3):725-733.
[2]Jian-QiangZheng.Characterization and antioxidant activity forexopolysaccharidefrom submerged culture of Boletusaereus[J].Process Biochemistry,2014,49:1047-1053.
(2)鉴定项目
1)微生物降解β-胡萝卜素生成香气物质的技术研究,豫科鉴委字[2016]第1114号,2016.09,国内领先,主持
2)硬毛粗盖孔菌胞外多糖的生物制备及其活性研究,豫科鉴委字[2013]第768号,国内领先,主持
(3)获奖项目
1)“生物制备硬毛粗盖孔菌胞外多糖关键技术”获2016年河南省科学技术进步奖三等,主持;
2)“特色林产食品资源高效加工关键技术及产业化”获2013年河南省科技进步二等奖,第六
3)“三萜化合物提取、修饰及稳定化技术开发及应用”获2013年中国轻工业联合会科技进步三等奖,第四。
(4)专利
1)一种不含人工添加剂的非发酵型番茄黄豆酱及其制作方法,ZL2.8,主持
2)一种降胆固醇的燕麦软糖及其制作方法,ZL1.8,第二
3.在研项目
(1)“基于西方许旺酵母双加氧酶催化β-胡萝卜素生成β-紫罗兰酮机理研究”(国家自然基金面上项目,**),主持
(2)“全谷物杂粮即食麦片关键加工技术研究”(河南省农业科技攻关项目,**1),主持



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