食品科学技术学院的建院历史可以追溯到上世纪80年代中期。1985年，农学系开始设立“农产品贮运与加工”教研室。1987年，原国家教委批准农学系设“农产品贮运与加工”专业，1988年开始招收专科生，1989年招收本科生。1994年11月，学校进行院系调整，“农产品贮运与加工”教研室与牧医工程学院的“畜产品加工”教研室、林学园艺学院的“果蔬加工”教研室合并组成了“农产品加工”教研室，与原植保学院合并组建了生物工程学院。2001年12月，成立生物技术与食品科学学院。2005年1月7日，成立了食品科学技术院。

　　在校党委的正确领导下，学院党委坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，以实现学校创建全国一流农业大学和学院发展成为对区域食品科学技术发展有重要支撑作用的教学研究型学院为目标，认真学习和实践科学发展观，大力开展“创先争优活动”，在党的建设、教学、科研等各方面均得到了长足发展。 学院下设食品工程、食品质量与安全、食品营养与化学3个系。

　　目前，学院拥有一支团结、敬业、拼搏、创新的高水平师资队伍，现有教职工42人，其中，教授、副教授22人，具有高级职称、博士或硕士学位者达100%。有河南省学术技术带头人1人，河南省教育厅学术技术带头人2人，河南省高校青年骨干教师2人。在校研究生100人、本科生997人。

　　学院专业门类齐全，形成了博士、硕士、本科三级较为完整的学科结构和人才培养体系，学科建设成效显著。学院拥有“农产品加工技术与工程”博士点，“食品科学与工程”一级学科硕士点，“食品科学”和“农产品加工与贮藏工程”二级学科硕士点，“食品工程领域工程硕士”、“食品加工与安全领域农业推广硕士”和“高校教师（专业学位）”专业学位授权点3个，“食品科学与工程”、“食品质量与安全”和“食品营养与检验教育”3个本科专业。“食品科学”学科为省级重点学科、“农产品加工与贮藏工程”学科和“食品质量与安全”学科为校级重点学科，“食品营养与检验教育学科”为院级重点学科；“食品科学与工程”和“食品质量与安全”专业为省级特色专业；“食品科学团队”为校级教学团队；“食品工艺学”为国家精品课程和省级精品课程，“食品化学”、“营养与食品卫生学”为校级精品课程，“食品机械与设备”为校级优秀课程，“食品科学与工程进展”为校级双语示范课程。 学院在对课程体系和教学内容不断进行改革调整的同时，先后投资近千万元用于实验室建设。目前建设有“河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室”、“河南省高校肉品加工与质量安全控制工程技术研究中心”2个省级平台；“农产品加工与质量检测控制工程技术研究中心”1个校级平台；与企业合作建立了“众品食业-农大食品学院肉类联合研发中心”、“红枣产品研发中心”等6个研究平台。1个院级教学实验中心，包括3个中地共建实验室、6个研究室、10个实验室和3条食品加工中试生产线。另外国家速冻面米及调制食品产业技术创新战略联盟秘书处设在我院。

　　学院积极组织申报国家及省部级重大科研项目和国家自然科学基金项目，加强基础科学研究。全院教师共承担国家级、省部级科研、教研项目64项，经费1000余万元，主编、参编国家“十五”、“十一五”规划教材等50余部。通过省级鉴定成果6项，获河南省科技进步二等奖3项，三等奖1项，获批国家专利 18项，在核心期刊上第一作者或通讯作者发表论文700余篇，其中SCI、EI收录40余篇。 在重视科研工作的同时，学院加强对外交流，注重产学研结合，坚持生产实际与教学研究相结合的办学思路。先后加入了国家肉类产业科技创新传略联盟、国家速冻产业科技创新战略联盟；与国内重点高校与知名研究机构建立了长期广泛的合作与交流，并在河南双汇、众品、永达、大用、三全、思念、好想你、笑脸、兴泰、金苑、金龙、小帅才、质源和省食品工业研究所等知名企事业共建实习基地20余个。

　　学院坚持“以人才培养为根本，立足河南，面向全国”的办学思路，以“培养素质高、能力强的应用型食品人才”为目标，大力推进学生素质教育，创造出特色鲜明的学生工作管理体系和工作方式、方法，以爱心和责任心贯穿了学生工作的每一个阶段和方方面面，确保学生安全稳定，形成了充满生机、蓬勃向上的工作局面。